孔令海盘饰围边设计教程

内容概要

孔令海，1967年生于黑龙江省兴隆林业局。1988年在哈尔滨师范大学美术系进修。曾担任过小学美术教师，于1992年开始从事餐饮工作，并在酒店担任食雕师工作。现为国家级食雕评委，国家食品雕刻技师考核鉴定试题主编，国际餐饮协会理事，大连市中山区美术协会理事，中国食雕艺术“人物雕”开拓者。 



    1994年参加首届“远达杯”冷拼大赛，其雕刻作品“鹤鸣九霄”获金奖。2002年在大连创办“令海食品雕刻职业培训学校”。2003年开辟“中华美艺食品雕刻网(www．chinamysd.com)”。出版的著作有《新编泡沫、璃脂、凉雕技法与应用》、《新编人物雕分步图解》。



    近年来，多次参加社会公益活动。2003年1月在大连胜利广场设计并制作了大型冰雕艺术展。2004年3月在大连胜利广场参加“珍爱自然、拒烹野生珍稀动植物”的厨师签名活动。并多次接受大连电视台、大连晚报、大连半岛晨报、大连商报等新闻媒体的采访与报道。并被《东方美食》杂志2004年8期以“中华人物雕第一高手”选为封面人物。

书籍目录

第一部分  盘饰围边设计理论篇  第一节  色彩基础知识  第二节  盘饰围边设计概述  第三节  盘饰围边基础知识第二部分  盘饰围边设计实践篇  第一节  果酱盘饰设计  第二节  水果盘饰设计  第三节  蔬菜盘饰设计  第四节  果蔬器皿盘饰设计  第五节  鲜花盘饰设计  第六节  奶油盘饰设计

编辑推荐

《孔令海盘饰围边设计教程(果蔬篇)》(作者孔令海)荟萃了果酱盘饰、水果盘饰、蔬菜盘饰、果蔬器皿盘饰、鲜花盘饰及奶油盘饰等。果酱盘饰在盘中不仅提升了艺术文化内涵，又能散发出果酱的芳香。水果盘饰不仅有食欲感又有果味的香甜。蔬菜盘饰则体现了绿色的生机。鲜花盘饰展现了盘饰中的浪漫色彩和鲜花的绚丽。奶油盘饰不仅有奶油的味道，又体现了高雅的风格。书中有详细的制作流程和成品图例，并配有文字说明，图文并茂。

作者简介

《孔令海盘饰围边设计教程(果蔬篇)》(作者孔令海)是《孔令海盘饰围

边设计教程》系列之一，《孔令海盘饰围边设计教程(果蔬篇)》中包含了盘

饰围边设计的理论知识，果酱盘饰，水果盘饰、蔬菜盘饰、果蔬器皿盘饰、

鲜花盘饰及奶油盘饰等。书中有详细的制作流程和成品图例，并配有文字说

明，图文并茂，能够给读者以启发，激发更多更好的创意思维和灵感。

图书封面

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