新编面雕技法与应用

章节摘录

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内容概要

石溪，湖南株洲人，中国烹饪协会会员，首都保健营养食学会理事，神龙食艺文化发展中国——神龙食艺创始人，高级烹调技术，食品雕刻知名专家，宴会菜点设计专家，菜肴广告摄影技师。师从人大代表、烹饪教育界知名专家、北京酒店管理学校校长、中国烹饪大师李风。他出版了

书籍目录

中国民俗技艺面塑、船点略说（代序）一、面雕制作基础知识  （一）面团的制作  （二）面雕常用工具二、经典面雕分步图解  垂钓  天女散花  老妇  孙悟空  福聚如章  祈雨观音  大闹天宫  钟馗  仙鹤  醉酒  天鹅  喜鹊登枝  西部牛仔  月季花  蝶恋花  杨桃  人参  梨  橘子  南瓜  苹果  玉米  马蹄  菱角  螃蟹  海豚三、精品面雕赏析  牡丹仙子  旭东升  山鬼  渔美人  琵琶魂  吹箫引凤  其乐融融  跨虎入山  天女散花  福音长寿  钟离纳扇   庄哥与巧姐  犬吠鱼归  天外飞仙  赏花  回眸  哪吒闹海  海豚女  如意传训  二郎神  三打白骨精  真假美猴王  骑驴吟歌  铁拐渡海  钟馗嫁妹  玉郎还珠  七仙女  人参果  长生果  鸭梨  金橘飘香  金珠马蹄  金瓜满园  福禄子孙  雏  ……

作者简介

面雕艺术（主要包括面塑、船点）在我国有着悠久的历史和丰厚的文化底蕴，是中华美食文化的瑰宝，是劳动人民智慧的结晶。前辈老艺术对这古老的民俗技艺的运用可以说达到了炉火纯青的地步，他们高超的技法，传承至今，是我们民族文化的一份弥足珍贵的遗产，极需要培养一批又一批的新人，聚焦一代又一代的能手，不断总结、继了在和创新。



本书所有展示在的面雕作品是作者继承传统技法并经过自己十余年食品雕刻工作实践的总结和创新，是作者慧心之作，将树木花草、虫鸟人物及生活的细节，通过创意、构思表现到作品上，手法丰富，取材广泛，技七精湛，各种类型的作品造型洗练、气韵生动、雍容大气、雕饰精美，熠熠生辉，体现出作者在面雕艺术上特有的风格和特点。

图书封面

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