水果盘饰

内容概要

范强，1974年出生。毕业于上海师范大学公共事业管理专业。上海市徐汇区摄影协会会员，高级烹调师，上海市烹饪协会会员。
    1993年赴日参加烹饪比赛，获得最高奖——创意奖。1996年随上海第一批援藏干部赴西藏拉孜县援藏。2000年被评为上海市教委技能教练，辅导学生制作的

书籍目录

一、平铺叠片二、直立叠片三、图案纹样四、中心样式五、抽象创意六、水果盛器

作者简介

每当享用丰盛的菜肴之时，你是否注意到那盘中的装饰品？都说吃菜讲究：色、香、味。一道菜上来，如果看着就很精致，是不是会使你胃口大增？！所以我们越来越多地看到，各种水果被略加切雕装饰于盘边，与菜肴共食就成了珠联璧合之选。本书列举的118例作品，分成平铺叠片、直立叠片、图案纹样、中心样式、抽象创意、水果盛器六大类。运用了拉片、翻卷、叠加、雕切等手法，在继承传统技法的基础上不断创新，力求线条简洁、手法单一，以达到食用与艺术的完美结合。相信一定可以帮助专业人员在菜肴的制作上更上一层楼！

图书封面

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