宴席面塑入门图解

内容概要

王正辉，安徽萧县人。高级烹调师、菜品造型师、知名食品雕刻专家、中国烹饪协会会员、北京烹饪协会会员、北京市食品雕刻专业委员会常务理事、《赤峰烹饪》杂志特邀厨艺记者，擅长徽菜烹调、冷菜拼摆、食品雕刻及艺术分餐，尤善各类羊肉、羊羯子火锅的调制。现任南京精品食雕

书籍目录

面塑入门必知必会　1 面塑工具　2 面团配方及比例　3 面团制作程序面塑制作技法图解　1 新娘新郎　2 鲜花女　3 小武僧　4 蚕豆　5 柿子　6 豌豆　7 月季花　8 人参　9 枇杷　10 白菜　11 草莓　12 胡萝卜　13 黄瓜　14 辣椒　15 玉米　16 羊　17 发财猪　18 财神　19 大厨面塑造型赏析　1 苹果　2 茄子　3 马蹄(荸荠)　4 南瓜　5 鸭梨　6 包青天　7 寿星　8 磨菜刀　9 孔子　10 弥勒佛　11 年年有余　12 猪八戒　13 中国功夫　14 关公　15 贾宝玉　16 和平鸽面塑盘饰应用　1 石上大鸡　2 黄瓜　3 苹果　4 胡萝卜　5 枇杷　6 企鹅　7 南瓜　8 月季花　9 橙子　10 茄子　11 仙鹤　12 仙鹤看盘　13 天鹅看盘　14 天赐绿果

作者简介

宴席面塑入门图解，ISBN：9787534556579，作者：王正辉

图书封面

---

 宴席面塑入门图解下载

---