鸡蛋百吃

书籍目录

禽蛋小常识 　1 禽蛋的结构 　2 禽蛋的营养成分 　3 蛋类的物性 　4 鲜蛋的质量标准 　5 鲜蛋的检查 　6 禽蛋的贮存和保鲜 蛋类菜谱 　1 椿芽煎蛋 　2 洋葱煎蛋 　3 白菜煎蛋 　4 鱼肉煎蛋 　5 鸡蛋馅饼 　6 雪里蕻煎蛋 　7 西红柿蛋盒 　8 水抓鸡蛋 　9 肉煎鸡蛋 　10 脆皮蛋饼 　11 银鱼煎蛋 　12 午餐肉煎蛋　13 海米煎蛋  14 口蘑蛋卷  15 豆角煎蛋  16 果酱蛋盒  17 黄瓜煎蛋  18 油煎蛋片  19 锅贴鸡蛋  20 香菇煎蛋  21 单炒鸡蛋……微波炉蛋菜谱蛋类面点西餐蛋菜谱鸭、鸽、鹌鹑蛋菜谱蛋类药膳

作者简介

蛋类含有丰富的营养，是我国人民主要的副食之一，怎样做才能既保存它的营养，又能味美可口、百吃不腻呢？    本书作者在广泛收集整理蛋类菜谱基础上分“禽蛋小常识”、“蛋类菜谱”、“微波炉蛋菜谱”、“蛋类面点”、“西餐蛋菜谱”、“鸭、鸽、鹌鹑蛋菜谱”、“蛋类药膳”等七方面介绍了348种蛋类的加工食用方法，使人们天天面对鸡蛋真正做到食而不腻，吃出味道，吃出营养。

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