飞雪无霜的美味烘焙坊

章节摘录

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前言

很高兴吉林科学技术出版社的编辑能找到我写这样一本书。我进入做烘焙这行的时间并不长，但却结识了不少烘焙同伴。当关注我博客的朋友越来越多的时候，我不得不经常面对一些刚刚踏上烘焙之路的朋友的提问，所以我想，或许写一本有关烘焙的书，会给这些朋友带来一些生活中的便利。当然，我并非专业人士，真心希望朋友们能从一个西点同好的角度来看待我的作品。我也会极尽全力，以求做到最好。朋友们也许会发现，书中没有华丽的词藻，只有朴素的，对烘焙厨事的热爱。正像品尝一份心仪的糕点，或绵软，或酥脆，或香甜，阅读本书同样会使读者体味到老朋友的精心焙制。可以想像，如果本书让烘焙新手也能做出漂亮又美味的饼干或蛋糕，要远比我拥有更多的“粉丝”更令人开心！不管是制作饼干、蛋糕，还是面包，都是愉快的DIY过程。书中精选了100款西点供读者参考练习制作，当然读者也可以根据自己的喜好加入不同的食材，烘焙出属于自己创新的点心。无论怎样，学习烘焙的这个过程都会遇到挫折与失败，但只要用心去做，就一定会获得成功。也许正是这样一个曲折复杂过程，才让所有烘焙爱好者不顾一切地去追求，去付出，这就是西点的魅力所在吧。为了家人的健康，为了精致诱人的西点，尽管有失败，有付出，又有什么可怕的呢？不难设想，一个晴空万里的午后，家人或朋友围坐一起，热情地称赞从烤箱中刚刚取的西点时，制作者的心情会是怎样的幸福与骄傲啊。一切的一切，都从打开这本书开始吧。

内容概要

“飞雪无霜的美食博客”博主，“飞雪无霜的美昧烘焙坊”坊主，2009年搜狐时尚盛典十大美食达人之一，贝太论坛煮论坛版块版主。曾为《家有大厨》《贝太厨房》《大众健康》《咖啡时代》等杂志撰稿，并参与出版《好吃家常菜》《可口家常主食》《精品家常菜》等图书。热爱美食，同时也希望每个喜欢飞雪无霜的朋友能够享受烘焙的乐趣，感受生活的精彩！

书籍目录

烘焙新手零失败秘笈烘焙常见问题常用工具饼干：心碎手动，乐趣无限  巧克力糖球  简简单单瓜子酥  宫廷桃酥  黑芝麻饼干  核桃酥  枣泥酥  花生球  蝴蝶脆饼  双色抹茶曲奇  超好吃的雪球  椰蓉球  菊花酥  奶香薄片  骨头葱香饼干  肉松干层酥  红薯干层酥  杏仁脆饼  手工饼干  手指曲奇  杂粮薄脆  杏仁酥  蔓越莓酥饼  花生脆饼  奶香曲奇蛋糕：每一个开心时刻，注定有蛋糕相伴  免烤芒果酸奶慕斯  果酱夹心蛋糕  蔓越莓玛德琳  蔓越莓蛋糕卷  芒果慕斯  原味玛德琳  巧克力馅蛋糕  苹果玛芬  葡萄干玛芬  全蛋海绵  葡萄干蛋糕  巧克力炼乳戚风  肉松蛋糕卷  草莓慕斯蛋糕  酸奶小蛋糕  樱桃蛋糕  无水蛋糕  双色蛋糕卷  中空戚风  大理石戚风  杏仁南瓜玛芬  黄油蛋糕  香蕉玛芬  玉米玛芬  杏仁红茶蛋糕  巧克力脆皮蛋糕  巧克力甜筒  香橙卡士达慕斯  橙味蛋糕卷  免烤草莓粒芝士蛋糕  果仁蛋糕  芝麻松糕  酸奶巧克力慕斯  低乳酪蛋糕  牛奶巧克力慕斯  全蛋草莓蛋糕卷  奶香玛芬  千叶纹蛋糕卷  巧克力小纸杯面包：健康生活从我家开始  南瓜土司  胡萝卜小餐包  庞多米土司  三明治  芝士火腿包  原味小餐包  蔓越莓司康  薄底白酱培根比萨  蓝莓肉松餐包  巧克力豆司康  肉松花形面包  面包棒  芝士汉堡包  干酪面包粥  杂粮土司其他点心：享受生活，享受甜点  焦糖奶酪  黑珍珠奶茶  冰皮月饼  奶酪土司卷  水晶果冻  中秋月饼  蓝莓派  小猫布丁  玫瑰夹馅巧克力  卡士达泡芙  肉松月饼  杏仁糖  雪月饼  葡式蛋挞  水晶月饼  原味蛋挞  草莓塔  杏仁果味泡芙  橙味软糖  苹果派  香滑布丁  橙子果冻

编辑推荐

《飞雪无霜的美味烘焙坊》由吉林科学技术出版社出版。

作者简介

《飞雪无霜的美味烘焙坊》三年前，每当我看到别人端出精致诱人的西点时，我就在想，什么时候我也能做出这样的西点呢？而今，回首过去，不禁感叹，其实做烘焙西点往往就在一念之间的兴趣所致。当关注我博客的朋友越来越多的时候，我不得不经常面对一些刚刚踏上烘焙之路的朋友的提问，所以我想，或许写一本有关烘焙的书，会给这些朋友带来一些生活中的便利。真心地感谢所有喜欢这本书的朋友，感谢大家的支持与信赖。从这一刻起，让我们一起享受烘焙的乐趣，感受生活的无限精彩吧。

图书封面

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