美味西点家中做

书籍目录

西点知识
西点的分类与介绍
西点制作常识
西点制作的基本材料与道具
模具用油纸的制作方法
西点制作的基本材料和常用材料说明
入门篇
海绵蛋糕
夹心蛋糕卷
可可黄油蛋糕
优格水呆慕斯
曲奇饼
酥脆饼干
蛋糕坯类
蛋糕坯类说明
水呆奶酪蛋糕卷
水果奶油蛋糕
礼物
摩卡卷
巧克力之城
栗子蛋糕
蒙布兰
草莓蛋糕夹心
缤纷夏洛特
慕斯类
慕斯类说明
草莓慕斯
洋梨慕斯
柠檬慕斯
巧克力慕斯
焦糖慕斯
黄油类
黄油类说明
果脯蛋糕
柠檬芝士蛋糕
焦糖蛋糕
花形巧克力蛋糕
甜橙蛋糕
派类
派类说明
香醇芝士派
核桃派
黄桃派
红薯派
杏仁巧克力派
水果塔派
心心相映
苹果派

作者简介

《美味西点家中做》，本书分三部分讲解日式蛋糕的基本做法。第一部分包括西点的分类说明，所需材料和道具的讲解和介绍，是西点制作的基础参考。第二部分为初学者所设，介绍用较少的道具和材料做出简单美味西点的方法。第三部分为循序渐进地掌握西点制作方法的主要内容，详细和明确地说明每一个制作步骤。

图书封面

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