四季的幸福烘焙
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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2012-3
ISBN:9787534953743
作者:韩善明
页数:204页
章节摘录
插图：
内容概要
◆Mayo 是一名插画家，她不仅热爱亲自动手烘烤喜爱的糕点，而且认为，以最大的诚意为了家人和朋友烘烤蛋糕并精心地为此装饰，是自己最幸福的时刻。 一直思考着如何才能使艺术的感性与西点完美结合，是一个会亲自动手尝试的、每一个瞬间都能感受到幸福的烘焙者。
◆这本书的配方是我按照自己对各个季节的感受来设计的，但是你不一定非得按照本季给出的目录来制作。在暴风雪肆虐的冬季也可以烘烤一盘樱花模样的蛋白饼干，而身子发懒的时候也可以烤一个清爽的柠檬蛋糕。大家尝试着实施季节的自我催眠吧。 ——Mayo
书籍目录
让烘焙变得更加简便的烘焙工具 008
烘焙前须知的烘焙材料 010
乳制品 011
粉类 012
糖类 013
坚果类&干果类 014
巧克力 015
浆果类 016
调味酒及香料 017
基础塔皮 018
基础饼干 020
卡士达酱 021
奶油霜 022
蛋白糖霜 023
鲜奶油的打发 024
杏仁霜 024
意大利蛋白霜 025
法式蛋白霜 025
Spring at last
樱花蛋白饼干 030草莓雪球 032草莓大理石饼干 034蓝莓曲奇卷 036伯爵奶茶饼干 037开心果黄油饼干 038草莓彼士裘依蛋糕卷 040草莓泡芙 042婚礼糖霜饼干 044树莓杯子蛋糕 045复活节杯子蛋糕 046 日式小鸡和果子 048草莓马卡龙 050草莓优酪乳沙冰 052 草莓红茶 053鲜奶油原味司康 054 浓缩奶油 056草莓夏洛特蛋糕 058红茶 062杯垫的制作 066
Summer Breeze
柠檬凝乳 072 柠檬蛋白塔 074 柠檬玛德琳 076 柠檬姜茶 078 桑格里亚果酒 079 橙香茶点蛋糕 080 覆盆子乳酪塔 082 覆盆子甘那许派 084 乡村风樱桃芝士蛋糕 086 豆乳奶油奶酪布丁 088 奶油焦糖布丁 090 白巧克力免烤芝士蛋糕 092蜜桃塔 094香蕉吐司布丁 096无花果优酪乳布丁 098蓝莓果酱 099蓝莓沙冰 100烘烤型蓝莓芝士蛋糕 102蓝莓司康 104红茶糖浆 106 冰红茶 107
Autumn Goodbye
家庭自制什锦麦片 112什锦麦片条 114经典黄油酥饼 116胡萝卜杯子蛋糕 118全麦花生酱饼干 120花生酱杯子蛋糕 122胡萝卜白巧克力豆意大利脆饼 124柿饼核桃意大利脆饼 126黑米巧克力意大利脆饼 127伯爵达垮司(蛋白杏仁饼) 128奶茶 130甜南瓜奶昔 131卡士达布丁 133蕾丝饼干 133牛奶焦糖酱 134南瓜奶酪塔 136意式咖啡布朗尼 138南瓜树叶饼干 140奶茶布丁 142全麦燕麦饼干 144樱桃黄油酥饼 146
Winter Holic
魔鬼巧克力塔 152香浓巧克力饼干 154香浓巧克力布朗尼 156热红酒 158黑巧克力司康 160香橙巧克力杏仁饼干 162雪花肉桂饼干 163法式经典巧克力蛋糕 164红酒巧克力酱马卡龙 166圣诞树根蛋糕 170LOVE巧克力夹心饼干 172橙香方砖巧克力 174岩浆巧克力蛋糕 176奶茶焦糖味太妃糖 178好时巧克力造型蛋糕 180好时曲奇方块 184圣诞糖霜饼干 186
Gift for you
饱含真情的礼物包装 190
以自然的风格包装日式果子、司康 190
用可爱的方法包装小饼干 192
蛋糕和塔的包装 96
布丁与巧克力的包装 198
为你特别准备的礼盒 200
情人节的礼盒 200
自然风礼盒 201
后记 202
编辑推荐
《四季的幸福烘焙》是最具幸福感的美妙烘焙书，韩国烘焙类热销图书。按照对各个季节的感受设计的77个独特的烘焙方子。应季果蔬，天然坚果 ，醇美果干…… 烘焙的美妙，难道不在于可以随心所欲添加自己喜爱的配料吗？必备基础知识＋独特美妙配方＋详尽制作步骤＋实用工具讲解＋精致礼物包装。
作者简介
《四季的幸福烘焙》内容简介：Mayo按照对各个季节的感受设计出77个独特的烘焙方子，享受这每季的幸福烘焙时刻吧。
Spring at last：樱花模样的蛋白饼干，清新春日感觉般的草莓彼士裘依蛋糕卷……
Summer Breeze：充分利用应季水果吧，清爽的柠檬蛋糕，让眼睛和味蕾得到双重享受的 覆盆子甘那许派，诱人醇香杏仁霜配方的蜜桃塔……
Autumn Goodbye：燕麦等谷物粗粮，香气扑鼻的核桃、碧根果和榛子等各种坚果，还有吸收了整个夏日阳光的各类果干，体验这些天然材料的独特魅力吧。特别添加裸麦粉和黑砂糖的花生酱杯子蛋糕，特别加入胡萝卜的意大利脆饼……
Winter Holic：散发着浓郁巧克力香气的蛋糕和热气腾腾的圣诞热红酒，可以让最冰冷坚硬的心顷刻融化。一方难求的独特的香浓巧克力布朗尼，会点亮任何一个冬季聚会的好时巧克力造型蛋糕……
Gift for you ：亲手包装的礼盒，包含着烘焙者温暖的心和浓浓的情。
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计32条)
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我是一个懒得下厨的人，找朋友的条件，就有一个是，要会做饭的。有个同事总是在我耳边说，难道你不想给自己的孩子做爱心餐，让孩子能够骄傲的在同伴面前说，我妈妈做的饭最好吃了。难道你不想让你老公吃你做的饭菜到习惯，让别人无法抓住他的胃？我都很潇洒的说，不用了。其实心里哪里会不想呢，但是，我实在是没有那种做饭的天赋啊。直到看到了这边书-《四季的幸福烘焙》才又找到了方向，我是不会做饭，但是，我学会做点心，也可以给孩子荣光，给老公贴心呀。书里面介绍的用具简单，去超市一般就可以买到，实在不济，现在淘宝方便，啥都可以买到。各种配料也是常用安全，并且还配合了每个季节的特产，搭配出不同的口味。什么都不会也没有关系，书上面有详细的讲解必备的基础知识，对必须工具的操作方法。实例讲解中，步骤详细，描述明确。《四季的幸福烘焙》中，有77款实例教程，每一款的点心，都搭配着季节的特色，图片色泽鲜明，纸质手感厚实，看着鲜艳欲滴的成品，就仿佛闻到了实物的香味。按照步骤制作出来，不算什么，书中还有教我们亲手制作的包装礼盒，送礼也是超级有脸哦。在孩子上学或者出去玩的时候，给他包装好的亲自烘培的点心，他也会很高兴的宣称，看到没有，这个，是我老妈做的哦，盒子也是哦在平常的日子，可以给老公的下午茶增添色彩，在特别的日子，可以制作浪漫的手做，这些，又怎么会抓不住他的胃呢 -
对于一个吃货来说，吃甚至比穿还要重要。爱逛美食店，进去就出不来，钱包总是第一时间被秒杀掉。。。于是一直打着减肥的旗号大吃特吃。。却从来没有想过自己也可以在家做乳制品，做巧克力和奶昔，直到看到本《四季的幸福烘焙》。从前对烘焙的理解很单一，以为就是简单的烤烤蛋糕，做做饼干，看到这本书的内容介绍，简直是太流口水了，所有我爱吃的里面都有教做。连布丁，果酱，红茶，蛋糕等都有，果然是四季通吃啊。真的好期待可以自己做一个蛋糕送给老公啊。草莓彼士裘依蛋糕卷卖相真是太好了，看的我口水横流，做为一个吃货，一定要买来学习，然后好好的犒劳一下自己的胃。我的幸福生活，从四季烘焙开始~~ -
俺是一个十分偏执的妞，近几年一直对韩文翻译过来的书有偏见，为此也拒绝了很多优秀的书籍。意外的是，《四季的幸福烘焙：Mayo给你的77个美妙配方》精美的制作竟然让我暂时忘记了对韩式语言的不适。《四季的幸福烘焙：Mayo给你的77个美妙配方》是一本别具匠心的烘焙大餐，从烘焙基础知识、基本技法，到结合时令的特色设计，每一款点心都让人赞不绝口，每一张图片都挑战着我的味觉想象极限。《四季的幸福烘焙：Mayo给你的77个美妙配方》不是一本特别特别高端的技法荟萃，其实里面每一个美丽的点心都很容易实现。像我一样没有基础又挑剔的姑凉们，快点来吧，适合我们的烘焙书就在这里。
精彩短评 (总计101条)
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一年四季的烘焙都有了，步骤也有，不错 -
图片很精美，制作过程的配图不算太详细哦~ -
画面漂亮,配方比较完善~从蛋糕饼干到饮品都有,~很喜欢 -
很不错 -
这本绝对不是专业的烘培书籍，配方多数都是简单到不行的基础蛋糕饼干，甚至奶茶都算（*>.<*） -
书的前几页介绍了烘焙工具和材料，说得很详细，也有一些打发和装饰的小技巧，如果是新手的话认真看看会有很大帮助！排版不错，图文编号一一对应，不过有点遗憾的是字体偏小，近视的童鞋要看仔细呐~~~书分成四季，春季主打草莓，夏季是柠檬蓝莓之类酸酸甜甜的，秋季是南瓜燕麦类，冬季是暖暖的巧克力。最后还有包装礼盒搭配。作者好像是把四季赋予了不同的颜色主调，所以读的时候感官也是随着四季变换。每个方子都有配图和tips，很好。不管是下厨房或着吃的，我都比较喜欢时令水果和食材，看完真心觉得幸福感满溢。这是一本小清新的书，很实用噢。 -
按照四季而分，里面的图片很美，对初学者估计简单了些。 -
清新 -
有点出乎意料
本来以为只是单单的烘焙
蛋糕
内容挺多的
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我是烹饪小白，更别提做点心这类女人味爆棚的高端厨艺了，买这本书全是为了好看的图片，不过收到以后倒是出乎意料的操作性很强，买模具做了牛型小饼干送给朋友，乱萌一片的，搞得我现在信心满满啊~~~想接着往下实践了，感觉这也是个提升人际关系的好由头，大家不妨一试啊。不过话说这个《四季的幸福烘焙》要不要出系列啊，夏天到了，来个凉面冰品特辑如何？ -
喜欢每一款的甜点，温馨幸福制作起来也不难~ -
图片很美好~原来就是我当年看到的那个博客的博主啦~作为造型的构思还不错~ -
拿到书的那一刻，感觉沉甸甸的！~
翻开厚实的书页，展现在我眼前的《四季的幸福烘焙》让我倍感幸福，插图颜色温和雅致，文字详尽细致，是一本质量过硬的好书。
书中先介绍用具，使用方法，让新手不会看到工具的时候一脸的迷茫，可以很快的知道什么工具的作用是什么，从这就可以看出，书还是从基础开始的，新手如果看的话，要从头看起哦！~
烘焙的例子，按照四季分类，让大家在一饱口福的同时，也可以很好的适应当下的季节，不会吃完不舒服，这样就不划算了，辛苦做的好吃的，吃到肚里舒服，才是最完美的！
书中的每一个烘焙小点心，都配有插图，有一些是制作过程，或者是罗列的配料，亦或是已经做好的美味小吃，在看书学习的时候，也会慢慢的学会了烘焙摄影，学会了成品的小包装，让自己做出的烘焙品，更加的貌美。达到好吃且美貌！
烘焙图片旁边搭配的文字一般都是配方，制作过程或者是制作的关键步骤的详细介绍，有一些还有moyo精心写的小提示，让大家在做烘焙品的成功率，大大提高呀！
喜欢烘焙的同学们，肯定都想要拥有一本，好看实用的书，《四季的幸福烘焙》就是这样一本，从基础开始，按照四季书写，具有详尽步骤，配有过程图片，能看到成品样貌的一本好的烘焙书，
必备的烘焙书，你买了吗？ -
很优雅的一本书，很让人心情不错，让生活多一些小清新，很不错，适合有一定烘焙基础的，感觉不错！ -
收到一书,甚是欢喜，爱不释手。
从去年开始，便爱上了烘焙，刚开始是看了君之的博客，很欣赏他做出来美味的蛋糕和面包。于是心动了，也想自己动手学习一下。其二，也是因为家里有宝宝。为了烤出美味的面包，在网上败了不少工具和材料。有女万事足，家里的宝宝相当喜欢吃妈妈做出来的面包和饼干，看着她津津有味的样子，心中无限自豪，学习的劲头也更加强烈了。
随着新闻不断报道出食品的安全问题，更加让我在对吃方面，更讲究了。也更愿意动手亲力亲为。感受带给自己的那份优越感。
《四季的幸福烘焙》图文并茂，从基础的烘焙工具和烘焙材料开始介绍，制作步骤上讲得比较详细，图片美观，吸引人的眼球。让我看了，有种立刻动手操作的冲动，所谓四季，春夏秋冬。作品很应景。
作者给了77个美妙的配方，按照自己对各个季节的感受来设计，内容丰富多样，把水果和坚果一系列运用于烘焙上，体验这些天然材料的独特魅力。最后作者还教我们如何亲手包装礼盒，让它充满浓浓地情意。
我喜欢樱桃模样的蛋白饼干，清新春日感觉般的草莓彼士裘依蛋糕卷，清爽的柠檬蛋糕，还有巧克力造型蛋糕等等，看到这，香气扑鼻，已经口水直流了。呵。
真是非常实用的一本书哦。值得收藏。 -
光看简介就有种想要好好享受生活的冲动><~~~~~ -
包装精美，内容也很不错 -
還不錯 都挺簡單清新的 -
图片很精美翻译也很棒；比较适合有一点烘焙经验的同学，它的步骤没有日本的书籍分解的那么详细；缺点：一些材料不方便购买 -
真是温暖的书 -
很温馨很美的书！韩国人写的，很有田园风哦！！！超喜欢！！！ -
比较一般 -
买一本收藏吧，摆拍、照片质量超高。韩国引进版 -
拍照太有爱了。。。。内容也很丰富，见识了许多许多没见过的蛋糕盒茶点~~~是一本非常值得实践一下的精美料理书，最爱的是封面。。。。 -
写的不错，步骤清晰，很容易体的明白，赞 -
内容很丰富，让人看着也很温暖，制作方法写的比较详细！很精致！ -
配方新颖不随大流，过程也很详细。 -
步骤还算详细 -
没有失望买这本烘焙书，感觉挺实用的 -
超優的一本書！分成四季來介紹食品，做了好幾個項目都很好吃哦！而且還介紹食品的包裝，真的很精美！讚！果然是韓國人出的書！ -
装饰蛋糕。！不错 -
感觉里面的美食都很精致，比一般的烘焙书的美食精致一些，就好像看那韩国的美女一样，呵呵 -
好看 -
美丽的图片，香气四溢的生活是每个精致女孩都不能抗拒的。而这一本书除了带来视觉与想象的盛宴，还隐约勾起我关于幸福与温暖的许多遐想.
质朴的核桃，杏仁，滑嫩的草莓，酥软的饼干，共同构成了幸福烘焙的概念，我是历来向往田园的，读了这一本书，除了学会如何制作美好的小点心，还偷师了不少田园布艺的idea.
不禁一面反思自己是不是活的太过粗糙（笑），一面从DIY的成品中获得 “我原来也是个可造之材”的巨大信心^^
总之，是即使是闲暇时也会想要翻阅的一本佳作,淡淡的色彩里夹杂着来自梦想岛的春风雨露. -
书很好，谢谢送书员。 -
比较适合初级入门者读的一本书 -
看着图片照片就有种幸福感，美味与清新并存 -
非常喜欢，很适合给女孩做的甜点，整个书充满了淡淡的草莓粉味 -
包装还好～很喜欢，爱不释手～ -
比较美貌，实用性和详细度不如君之那本 -
帮朋友买的，她说不错。。。。。。 -
看着就心情好，非常精致，要认真学 -
很喜欢！很适合家庭烘焙。 -
包装到内容都很喜欢 -
喜欢烘培的人，都喜欢精致的东西，正如这本书一样，四季的美食，共介绍了77款搭配每个季节时令水果的烘焙糕点。听着这些好听的名字，想像手中拿着这些美味的食品，是不是觉得口水都快流出来了，是不是很吸引人啊。 “春天来了”里面有樱花蛋白饼干，草莓雪球，蓝莓曲奇卷，伯爵奶茶饼干草莓泡芙，树莓杯子蛋糕，日式小鸡和果子，草莓马卡龙，草莓优酪乳沙冰。等“凉凉夏日”里面有柠檬凝乳，柠檬姜茶，桑格里亚果酒，覆盘子乳酪塔，豆乳奶油奶酪布丁，香蕉吐司布丁等。“再见秋天”里面有家庭自制什锦麦片，经典黄油酥饼，黑米巧克力意大利脆饼，甜南瓜奶昔，蕾丝饼干等。“暖暖冬日”里面有魔鬼巧克力塔，热红酒，香橙巧克力杏仁饼干，橙香方砖巧克力，好时曲奇方块，圣诞糖霜饼干等等。
这本书的很贴心，让我们无可救药的爱上了diy，爱上烘培。 对于我这个熟手来说，这本书更是锦上添花，能让我把美食做的更漂亮，更精致，连包装都要做的那么美，那么棒。
这本书的食材也比较常见，拿到书，我就迫不及待的做了泡芙，做了曲奇，哇，口味比之前网上的配方做的口感更好，样子也更美了！
现在夏天了，我要把这些书上的夏天美食全都搬下来，哈哈，让烘培成为生活的点缀，让心情越来越美！ -
东西很不错, 是买的当中最满意的 -
很好的书!看了一点,写的还满详细的!插图也很漂亮! -
简单又精致的小食，搭配上精良的装饰，很美好 -
里面的方子和步骤都很亲民，不花哨，图片清新，适合烘焙新手 -
健康生活 -
不错，学到一些不错的点子；文章的顺序也很有意思，按照四季来推荐甜点和饮品；后面还附有各种漂亮的包装方式~ -
编写都认真，纸张不能表现出美丽的图片质感啊，真遗憾！ -
非常好，配方很实用。自己做了很多次。 -
本书很详细的描述了西点的制作过程，犹如作者就在眼前操作一般，非常生动。然书中居然还有饮品制作，材料普通，工艺简单，口味却很好，让人喜出望外，很实用的一本书 -
好书，比上一本烘焙书好。拿到之后就试做了燕麦饼干，很好吃。被大家一扫而空。晚上一口气读完，有很多需要尝试的( ⊙o⊙ )哇！书里有很多小贴士比较有用。 -
这是一本全能的烘焙书 ，从书中可以感受到作者是位很会生活的人，丁丁TX的翻译非常到位，加油，希望能看到第2本第3本翻译书 -
室友送的生日礼物，知道我喜欢书，也喜欢吃~ -
内容编排居然是按季节分的，用的材料也不够普通。 -
四季该很好，你若尚在场。 -
书很好 看起来清新 有想尝试的欲望 -
之前买过小食光，看见书后面有这个就买了，这个比小食光要复杂，感觉添加的东西比较多。香草精，草莓精之类的。不过类容还是很丰富的！ -
赏心悦目的烘焙书 -
很精致的一本书，介绍的东西也很多，但是不知道实实用，还得试过才知道。 -
非常清新的美食书，每张图片都那么赏心悦目，最后一部分有关于包装的专门介绍，很实用也很可爱。 -
介绍了很多不同类型的糕点，不错 -
里面的烘培作品非常漂亮又很诱人，对于做习惯了某些食谱，都会偏向于把产品做出来而稍微忽略了包装，但本书对于色香味都有顾及到，实在佩服日本韩国对于食品的包装技巧 -
很可爱很实用的一本书，有空一样样的试试 -
书很漂亮，介绍也详细，最后的包装装饰部分尤其好 -
不是最专业的烘焙书，但算是最有情调的一本，找机会买一本收藏 -
步骤清楚 -
印刷很漂亮，让人看了就想学烘焙。 -
如果买了不少烘焙类的书的话那么这本就可有可无了，没有特别吸引人的配方和甜点 -
师傅说像卖香草的咩哈哈 -
制作方法不难，东西看起来不错 -
书质量不错，里面的东西看起来不错 -
配方的实用性不高，图片倒是很貌美。 -
浓浓的小清新风，图片很漂亮，值得入手 -
推荐！！！ 质量好想要烘焙水平晋级的必买哦 写得详细 蛋糕的款式也新颖 -
见过的最漂亮烘焙书 -
如果热爱西点制作的朋友们千万不要错过哦 -
各种甜点的制作，有图有真相。很好很喜欢。 -
各种好吃吃 动手做起来 -
韩国的书很耐看，光是看图片就很赏心悦目！方子还没试，相信也不错！ -
风格很小清新 但是作为甜点书并没有同类其他的书籍好 - 写的好！翻译好！方子好！值得推荐的好书！！
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很清新，插画家做出甜点很有感 -
步骤很详细成品很美丽的烘焙书，作者是个完美主义者呵呵。 -
大家都来买《四季的幸福烘焙》这本书吧，不会后悔的。韩式的排版插图摄影无一不值得细细品读，强烈推荐！ -
印刷，装帧精致，图片，字体漂亮。好喜欢。 -
南图，亮丽有爱。 -
推荐，实用与视觉盛宴并行 -
摄影美，方子都是网上可以找到的，以后不会再花钱买烘焙书 -
里面的图片很诱人，看了就很有食欲，小清新的感觉，很喜欢。希望我也能做出这么美的蛋糕 -
有时间可以照着配方试试看 -
我很喜欢后面的装饰那个篇幅，看上去很好看，昨天尝试了小鸡和果子，只有一个做的比较好，需要继续锻炼，很可爱呢 -
好美的一本书，光是翻着看看就是一种享受 -
是正版 内容也很赞 帮朋友买的 他非常满意 -
这是丁丁的天蓝百合出的第一本翻译书，一直喜欢她家的烘焙包装，而书里恰恰有这方面的介绍，所以买了！ -
很喜欢很喜欢的一本书，温暖的感觉， -
很漂亮的一本书，内容很丰富，最适合我这种天天抱着流口水不实操作的人 -
內容很豐富,而且設計很漂亮,這次購買的幾本烹飪書之中最喜歡這本