上海新潮菜.第2辑

内容概要

钱以斌，中国烹饪大师，国家中菜高级技师，中国烹饪协会会员，上海谷泰饭店行政总厨，第三届上海烹饪艺术大赛获得金牌，第四届中国烹饪世界大赛个人赛获得持金奖，星空卫视“食神蒸霸”栏目封为“食神”称号。
    已出版《上海新潮菜》、《特色面》、《特色冷盆》、《

书籍目录

一 冷盆类

1 太极金枪鱼羹

2 竹夹京葱金枪鱼

3 金枪鱼烩玉子

4 薯茸�鳕鱼

5 荷兰汁�扇贝

6 陈皮香辣三文鱼

7 瑶柱芦笋烩黄鱼

8 味噌烤黄鱼

9 黄鱼豆腐煲

10 铁板烤蛏子

11 青咖喱三文鱼

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二 海鲜类

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三 干货类

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四 畜禽类

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作者简介

《上海新潮菜.第2辑》由上海科学普及出版社出版，内容包括：冷盆类、太极金枪鱼羹、竹夹京葱金枪鱼、金枪鱼烩玉子、薯茸焗鳕鱼、薯香焗鲍鱼、荷兰汁扇贝、陈皮香辣三文鱼、瑶柱芦笋烩黄鱼、味噌烤黄鱼、黄鱼豆腐煲、铁板烤蛏子、杨枝甘露虾、青咖喱三文鱼、飘香焗海螺、河鲜类、烤火鸡蔬菜色拉、蔓越莓冰爽苦瓜、咸菜*墨鱼、四色冰牛肉、芝麻牛肉等。

图书封面

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