出版社:广东世图
出版日期:2006-9
ISBN:9787506277136
作者:秋实 主编
页数:288页
章节摘录
插图
书籍目录
一、蔬菜类二、猪肉类三、牛肉类四、羊肉类五、禽蛋类六、山禽野味类七、水产海鲜类八、豆制品类九、羹汤类十、小吃类十一、果品类附录一 烹饪技法指导 附录二 食物营养成分 附录三 食物胆固醇含量
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湘菜是我国八大菜系之一。湘菜注重形美,强调先“色”夺人;以蒸、煨、煎、炒、烧、腊见长,菜肴具有辣、麻、鲜、焦、香的特点,强调原汁原昧,多味调和,具有清香、浓鲜、脆嫩等多种风格。湘江湘水湘菜,佳菜佳系佳肴!本书由多位湘菜烹饪技师共同打造,图文并茂地介绍了湘菜的制作方法和一些饮食小常识。相信通过本书的指导,使您不仅会被那充满灵气地域文化所吸引,更会被它散发美味与醇香的菜肴所痴迷流连。
作者简介
湘菜是我国八大菜系之一。湘菜注重形美,强调先“色”夺人;以蒸、煨、煎、炒、烧、腊见长,菜肴具有辣、麻、鲜、焦、香的特点,强调原汁原昧,多味调和,具有清香、浓鲜、脆嫩等多种风格。湘江湘水湘菜,佳菜佳系佳肴!本书由多位湘菜烹饪技师共同打造,图文并茂地介绍了湘菜的制作方法和一些饮食小常识。相信通过本书的指导,使您不仅会被那充满灵气地域文化所吸引,更会被它散发美味与醇香的菜肴所痴迷流连。
图书封面