经典湘菜

内容概要

潭兆元，大学文化，中国烹饪大师，湖南省烹饪专业高级考评员，现任长沙秘香居餐饮有限公司总经理。他精通湘菜，旁通粤、川菜式，为奠定新派湘菜的特色和风格做出了积极的贡献。

书籍目录

红烧　红烧墨鱼片　蒜子烧水鱼　红烧鳝片　腐乳烧蹄筋　鸟蛋红烧肉　草菇烧牛腩　萝卜烧肋排　红烧糖醋排骨　红烧啤酒鸭　红烧苫中宝　红烧苦瓜　肉汁烧茄子　烧布袋豆腐　肉汁烧白菜白烧　鱼子白烧鱼肚　米豆腐烧海鲜　椰汁烧水鱼　白烧鱼虾　白果烧肚尖　淮山烧排骨　白烧肉丸　白烧鸭掌　白烧三素　南瓜烧芋头　丝瓜烧滑菇　烧碧绿金针　白烧豆腐青菜干烧　干烧莴笋牛蛙　干烧金沙鳝　干鱼烧五花　腐竹烧猪肚　茭白烧牛肉　香棕烧排骨　香糟烧排骨　板栗烧仔鸭辣烧　　酸辣金汤烧翅　辣烧海参　辣烧鱼翅　辣烧鱼唇　辣烧大明虾　辣烧鲴鱼　辣烧蒜香鱼块　剁椒烧头尾　辣烧鱼嘴　橙汁烧鱼片　辣烧肘子　辣烧鸡翅酱烧　酱烧乌鱼仔　酱椒烧鳊鱼　酱烧串串羊　牛肉烧水饺　酱烧田螺鸡　酱烧鸡块　酱烧素什锦葱烧　葱烧翅根　龙门粉丝鲤鱼　银丝烧鲫鱼　烧葱把鱼　鲜笋烧猪手　葱烧仔鸡　

作者简介

经典湘菜：烧，ISBN：9787535747716，作者：谭兆元

图书封面

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