粤菜1688例

出版社:江苏科技
出版日期:2011-11
ISBN:9787534586484
作者:犀文图书
页数:183页

内容概要

　　广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。
　　犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。
　　犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

书籍目录

肉类  和味牛腩  南乳鸡翅  客家三杯鸡  白切猪蹄  香菇烧肉  菠萝鸡丁  椰蓉牛肉  茶树菇蒸牛肉  青椒炒猪肚  葱爆牛肉  菠萝炒牛肉  白菜炒牛肉  白切鸡  碧绿上汤鸡  黄流老鸭  板栗烧排骨  黄焖牛肉  家乡牛肉片  土豆焖鸡  园林香液鸡  菠萝咕噜肉  叉烧  芝麻茄汁烩鸡脯  葱姜烩鸡块  葱油蒸鸭  东江锅烧鸭  广州文昌鸡  蚝油牛柳  干逼鸡  香菇蒸滑鸡  香芋牛肉煲  黑椒猪蹄  红楼茄子鸡  腐乳排骨  江南百花鸡  鲜香牛肝  山药牛奶炖瘦肉  煎猪肝  黄瓜炒猪肝  卤水鸭  可乐排骨  苦瓜腱肉  梅子蒸排骨  木瓜煮肉丸  南乳梨汁香煸骨  柠檬鸡脯  浓香豉油鸡  千层猪耳  清炖牛肉  山药香菇鸡  清蒸炉鸭  天麻炖猪脑  五更牛腩  生蒸太极鸡  太爷鸡  糖醋排骨蛋类水产素菜老火汤糖水小吃粥粉面  萝卜焖牛脯  烧鸭掌包

编辑推荐

犀文图书编著的《粤菜1688例》精选了近500道经典美味粤菜，让你一学就会做美味粤菜，为你的饮食生活增添更多的乐趣，在家随时能享受到粤式美食，感受岭南饮食文化的精髓和丰富内涵。

作者简介

犀文图书编著的《粤菜1688例》精选了近500道美食，主料丰富，配料讲究，制作过程详细，还附有营养功效及相应的小贴士，给读者贴心的指导。

    《粤菜1688例》图文并茂，内容丰富，体例科学，菜式制作简便，一学就会，可为你的饮食生活增添更多的乐趣，让你在家随时能享受到粤式美食，感受岭南饮食文化的精髓和丰富内涵。

图书封面

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精彩短评 (总计94条)

慢慢看过再评论
给爸爸买的，感觉还是可以的吧，我不懂这个
自己做的总没有图上的ok
本来就吃惯了粤菜，但是从来没有亲自做。这本书是一个很不错的向导，可以做的像模像样，哈哈哈。
此疏是以粤菜为主，书中有简洁的说明，可以从中学到各式菜肴，是一本好的美食制作书！
图文并茂。还挺不错的一本书。
我给我公公买的，是湖北人，他照着书看做，做不出来
全彩印刷，大都是地道的粤菜，不错，值得买来学习学习。
很好！很有用！！！！！
种类很多，有教做菜，有煲汤，甜品，小吃。很喜欢
书里介绍了很多种菜式、汤、糖水和小食以及糕点的做法，图文并茂，诱人流口水，只是，做法说得不是很详细，害我这种厨痴做出来的糕点不伦不类。
看见那些菜就想吃。
非常好
?
家常菜做法，很好。。。。。。
是彩页,里面还有小贴士和营养功效的框框,
配了十天，说没货。无语了。
都是一些家常菜，家庭主妇比较实用，一些烹饪中的细节，书中没有写到
书角有点凹陷，不过不影响阅读。1688这个标题还真被骗了呢= =不过也有460多道粤菜，够用了。总体很不错~
大家都说不错，都叫我帮他们买
不足：对具体菜色的制作过程介绍得过于简略，没有对制作过程中要注意的问题进行具体描写。
图画,文字都很漂亮! 就是里面没规定用量,还得靠个人经验去把握
书本的菜比较多，还不错的。
很方便，认识了不少菜！
哈哈..有了这些书可以煮很多菜菜给老公尝了！！
菜谱涵盖500例，有肉、素、汤、粉条、粥等五大类。图文并茂，内容详细。建议：对于倾向做家常菜的买者来说，这本书的样例不够“家常”，太多的辅料，不好买~~~
看了图片之后，好想吃
给老婆学学，将来菜烧的好吃点
描述一下评价的主要好喜欢实用好看。内容
买了两本粤菜（大厨家常菜粤菜），我喜欢这本，里面有菜、汤、糖水、粥，我比较喜欢。妈妈喜欢大厨家常菜粤菜。爱好不同啊。
内容实用易学内容实用易学
还可以吧，对于想学粤菜的人不错选择
不错，挺好的。喜欢。
和我现象中一样很实用很好
看了下，感觉还好。
速度很快，书也不错，质量很好！
帮妈买的，她说不错
本想买个有做海鲜的，居然没有
书不错，送书挺快，真有1688样菜吗?
菜式典型，内容丰富，不错
菜谱很丰富，分门别类，可惜点心制作比较麻烦，懒得做。
妈咪好喜欢哦，菜式很吸引人很全面，图片很好。但是菜式还是不够多。
有多款菜式,如果制作方法可以更详细一点就更好了!
内容还是蛮丰富，值得看看。
几乎什么都有图文并茂很不错经典~~~
想学习粤菜的，可以参考下！
不错，挺容易学的！
书本挺好的，不过不适合广东人看，因为内容都熟悉，有点少。
内容很丰富，是学习做粤菜的好书籍。
不错，非棠棒的一本菜谱。
还没来得及细细看，但汤水方面的材料，就是我平日用开的，还有粥和点心方面，觉得还算实用！
正在学习中，准备大显身手
闲下来的时候可以学一学，反正自己对做菜挺有兴趣，O(∩_∩)O哈哈~
帮朋友买的，他很喜欢哦
书是全彩的,一共有500例菜式,并不是封面所说的1688例,但总体上说书还是不错的,纸质很好,价格非常合适其中糖水类我最喜欢
菜的款式很多，图文并茂，还是全彩的。不错。
可以做好多不同的菜，每天做一样就好了
看了一下，真正的粤式炒菜很少，反而是糖水、小吃和煲粥太多，还是没买对。
正宗粤菜，图文都有，很实用。
本书菜谱丰富，难度不大，操作性强。
家里有一本这样的书，招待起客人来，倍儿有面子。
内容很多，不过比较粗略，不够详细
书的内容不错，就是质量太差了点
还好，简单易学，挺适合的。
没有分步解说
很好，现在饮食文化大同，在广东见得越多的是外地菜，例如湘菜，川菜。东北菜等等，反而广东本土的食店不多，真怀念小时候跟父母喝早茶的那种感觉，看着蒸笼点心推车，，，那是广东人饮食的文化啊。。很高兴能找一本粤菜书，学习。。这本书不错，菜例多，一菜一图。。。
粤菜1688例
菜品很全。菜谱很简单，但是料理本就是用心之作，只有真正花了心思的料理才是真正的美食，真正能够深入人心，让食用者得到享受。
买给朋友的，希望她学会以后能给我吃！不过自己也很想买回一本学学啦~
书本嘀质量很好,印刷也不错.书中菜式所涉及嘀种类也比较丰富,涵盖了肉、素、汤、糖水、小吃、粥粉面,有一部分很有代表性,尤其小吃,介绍了广东很多个地方嘀经典小吃.制作方法写得还算详细.美中不足是个人认为素菜菜肴那部分介绍得太少,粥却很多.（本人不常吃粥.）而且有些粥我作为广东人也没有听过,例如梅花粥...总体上这本书还算是物美价廉.
好看，一早就想买了，(*^__^*) 嘻嘻……
图挺好看，就是介绍细节不到位…
做法过于简单，跟没说差不多
已经按照区做了，味道不错，很值得买！
很好的粤菜菜谱
受人之托帮别人买的，感觉还行吧
就是有些代表的菜没有收录比如萝卜炖牛腩炖鸡汤
真的有1688例吗。。。噗
书中内容充实
不错的菜谱！
帮同学买的，反正，我不会煮~
很不错，挺厚实的一本，图也丰富，做法挺多，分类也好，内容挺实用的，喜欢
书质，纸质都很好。
还可以，慢慢学习
里面好多内容唔系广东菜咯，失望
这个给的各种粤式菜品比较多，有待学习一下
内容丰富，充实。菜式多样而且解释详细
菜式很多很多，前面是菜的图片，接着后面就很多是文字表达了
里面的菜色有点少了，不过里面还有介绍点心，小吃的，还有汤
通常的菜、汤、小吃等都有啦！有图片和说明。一目了然。很适用。
作为一个广东人，超级喜欢这本书，物美价廉。
图很清晰，质量好
挺不错的一本书，我很喜欢看，不仅有阅读的意义，同时还可以收藏，这本书的价格还是那么的实惠，真心感觉不错，以后还是来这儿买书好了，比去书店的买便宜的多，要把它介绍给大家才行，不然太对不住这本书了，继续，加油
这书很合适我
买了，顺便看了一下，纸质挺好的

粤菜1688例

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