闽粤风味土菜

书籍目录

概述一、水产类　烤海蚌　清蒸和乐蟹　盐烤蟹　脆梅熏河鳗　红焖通心河鳗　八宝鲟饭　香辣蟹　土笋冻　生炒土笋　秋水芙蓉　蟹茸糕　炒西施舌　清炒虾姑　淡糟香螺片　炒鲎片　七星鱼丸汤　鸡汤氽海蚌　上杭烧鱼白　绒鸡炖绉参　清蒸加力鱼　加力鱼头虹白菜　全折瓜　瓜樱梅鱼　山城溪鲲　无火煮鱼　吉利虾　鲜活醉虾　盐酥虾　珠蚶羹　煎珍珠蚵　风鳗　生烫花螺　酒醉黄螺　沙茶鱼丝　东江鱼丸　海米珍珠笋　凤尾桃花　金腿鲫鱼　枸杞烧鲫鱼　白灼象拔蚌　凤梨海鲜盅　川椒龙虾……二、畜肉类三、禽、蛋类四、蔬菜类

作者简介

闽粤风味是一个大风味菜系，与京鲁风味菜系、川湘风味菜系、淮扬风味菜系并称中国四大风味菜系。

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