波尔多1855年列级酒庄

章节摘录

插图：1855年，世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。波尔多商会选取了一些葡萄酒送展。展会组织者遇到了一个尴尬的问题：每个酒庄只能有6瓶酒送选，这个数量仅够展台陈列和评委会品酒用。世博会成千上万的参观者们无法亲口品尝多姿多彩的波尔多葡萄酒，他们只能看到陈列在橱窗里的葡萄酒，并得到一张波尔多葡萄酒的详细酒单。这个酒单旨在介绍波尔多葡萄酒的丰富性和出色表现，以吸引世人注意。这个酒单还会附上一张由波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定的波尔多名酒分级表。当时，制定分级表的任务摊派给了波尔多的经纪人们，因为在葡萄酒贸易的三方（生产者、酒商、经纪人）中，只有经纪人才具备全面的眼光。酒庄生产者最了解他们的酒，但对他们的酒离开酒庄后的命运却不甚了解；酒商非常了解市场，但对葡萄酒的生产条件却不甚了了。只有葡萄酒经纪人才能集两方认识于一身，他们常年出人酒庄，对葡萄园有直接的认知，与市场的联系又使他们对葡萄酒的贸易有着具体认识。1855年4月5日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置”。由于世博会在当月就要开幕，时间非常紧迫。幸运的是，经纪人公会早已拥有了一切必要信息，所以他们才能在如此短的时间内提供了最好酒庄的名单。4月18日，名单出炉，称为“1855年分级体制”，在150年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇。这个分级表不局限于波尔多商会运往巴黎参展的那些酒，事实上，大多数列级酒庄都没有参展：查阅当年的原始文件，我们发现，所有未参展的酒庄，其名字后面都标上了“缺席”的字样。

前言

金日的酒庄，景色宛如花园一般。宽阔的花园里，小径纵横，林木茂盛，雄伟的城堡引人注目。如此美景，尽显酒庄主人的努力、自豪与愉悦之感。然而，400年前，这里却是另外一番景致。当时，这是一片蛮荒之地，零星村落散布在这片贫瘠的沼泽地上；远山和近海之间奔腾的条条溪流把当地的人们联系在一起，他们靠葡萄、农耕、果树和放牧来维持生计。当时的人们难以想到，这里会是一片风水宝地，三代之后，竟然会有一个梅多克人把酒庄地里的石头打磨成纽扣，镶在衣服上：这就是尼古拉一亚力山大（Nicolas-Alexandre）的做派，他被封“西古侯爵（Marquis de Segur）”，拥有拉斐、拉图、木桐和加隆·西古四大酒庄，世人称之为“葡萄王子”。梅多克（M6doc）地区位于波尔多城与大西洋之间。得益于得天独厚的战略位置，这里的商贾靠海上贸易赚钱，梅多克地区也因此注定依靠对外贸易扩张。那些行走于宫廷和商会之间的达官巨贾们，此前不是没想过要在这里拥有一片领地，之所以没从北边染指梅多克地区，只是因为这里是一片沼泽。后来，荷兰人的到来，才让他们改变了主意。

媒体关注与评论

　　《波尔多·1855列级酒庄》荣获国际奖项　　由世界美食美酒评选委员会举办的“2010年美食美酒大奖”中，北岳文艺出版社出版的《波尔多·1855列级酒庄》作为“来自中国的优胜者”荣获“美酒翻译类图书大奖”，并入围2011年3月2日在法国巴黎Le 104大剧院-巴黎新艺术中心颁发的“最高大奖”提名。　　总部在欧洲的世界美食美酒评选委员会是著名的国际饮食文化评定机构。自1995年以来，该机构每年一次在世界各国的主要城市轮流举办“美食美酒大奖”，饮食类图书评奖是其主要内容之一。其金奖—“世界美食图书最高大奖”素有“图书奥斯卡奖”之称。　　2011年4月11日，世界美食美酒评选委员会主席、世界美食图书大奖赛主席、世界美食美酒图书会展创办人爱德华?君度先生，在北京代表2010年度世界美食美酒图书评奖会向北岳文艺出版社引进出版的《波尔多·1855列级酒庄》颁发了“世界世界美食美酒图书2010最高大奖-翻译图书奖”。　　《波尔多·1855列级酒庄》全面介绍了享誉世界的“波尔多葡萄酒分级体系”和按照这一体系确定的60余家百年名庄。自2005年由法国佛拉马里翁出版社出版后，先后被翻译为英、德、日等7种文字出版，被誉为波尔多葡萄酒的“圣经宝典”。2009年12月，北岳文艺出版社独家引进中文版权出版后，即在中国大陆引起轰动，受到广大葡萄酒爱好者及从业人士的追捧。　　2009年12月10日，受法国驻华大使馆邀请，北岳文艺出版社在法国驻华大使官邸举办了《波尔多·1855列级酒庄》中文版的首发式；2010年1月，波尔多列级酒庄协会主席菲利普?卡斯德亚先生在北京涵芬楼书店为中国读者举行了波尔多葡萄酒讲座并现场签售。不到9个月时间，《波尔多·1855列级酒庄》中文版即销售一空。　　2010年12月，“作为中国大陆的唯一代表”，《波尔多·1855列级酒庄》中文版，被世界美食美酒评选委员会评为“世界世界美食美酒图书2010最高大奖-翻译图书奖”，并在2011年3月于法国巴黎新艺术中心举行的世界美食图书大奖赛颁奖仪式上隆重推荐。 

内容概要

　　刘艺
法国葡萄酒资深专家，法国波尔多美酒骑士团荣誉骑士，专业从事法国葡萄酒工作十余年，通晓法语和英语，法国葡萄酒网（WWW.Frenchwine.com.cn）负责人，波尔多1855年列级酒庄协会合作伙伴。主要译著：《波尔多1855年列级酒店》。
　　张宏
法国某国金融机构驻华代表，法国波尔多美酒骑士团荣誉骑士，爱好法国葡萄酒多年，曾游历多家波尔多名庄，通晓法语和英语。

书籍目录

前言：让－保尔·考夫曼(Jean-Paul Kauffman)

列级酒庄的诞生：休·约翰逊(Hugh Johnson)

年的辉煌：小德维·马卡姆(Dewey Markham Jr.)

独特的“风土”：葛纳利·冯·洛文(Cornelis Van Leeuwen)

酒庄肖像：弗兰克·费兰(Franck Ferrand)

拉斐酒庄 Chateau Lafite-Rothschild

拉图酒庄 Chateau Latour

玛歌酒庄 Chateau Margaux

木桐酒庄 Chateau Mouton-Rothschild

奥比昂酒庄 Chateau Haut-Brion

侯赞－塞格拉酒庄 Chateau Rauzan-Ségla

侯赞－佳希酒庄 Chateau Rauzan-Gassies

里奥威－波斐酒庄 Chateau Léoville-Poyferré

里奥威·巴顿酒庄 Chateau Léoville Barton

杜夫－维旺酒庄 Chateau Durfort-Vivens

古贺·拉浩斯酒庄 Chateau Gruaud Larose

拉斯贡酒庄 Chateau Lascombes

帕讷－冈特纳酒庄 Chateau Brane-Cantenac

碧尚－龙维酒庄 Chateau Pichon-Longueville

碧尚龙维，拉朗德伯爵夫人酒庄 Chateau Pichon Longueville Comtessede Lalande

杜克－宝嘉佑酒庄 Chateau Ducru-Beaucaillou

科·埃斯图耐尔酒庄 Chateau Cos d'Estournel

玫瑰山酒庄 Chateau Montrose

麒旺酒庄 Chateau Kirwan

迪桑酒庄 Chateau d'Issan

拉刚日酒庄 Chateau Lagrange

朗歌·巴顿酒庄 Chateau Langoa Barton

吉事客酒庄 Chateau Giscours

马莱斯科·圣埃克苏佩里酒庄 Chateau Malescot Saint-Exupéry

波瓦－冈特纳酒庄 Chateau Boyd-Cantenac

冈特纳·布朗酒庄 Chateau Cantenac Brown

帕梅尔酒庄 Chateau Palmer

拉·拉贡酒庄 Chateau La Lagune

戴斯米哈酒庄 Chateau Desmirail

加隆·西古酒庄 Chateau Calon Ségur

费里埃酒庄 Chateau Ferrière

阿莱斯姆·贝克侯爵酒庄 Chateau Marquis d'Alesme Becker

圣－皮埃尔酒庄 Chateau Saint-Pierre

大宝酒庄 Chateau Talbot

帕纳－杜克酒庄 Chateau Branaire-Ducru

杜哈－米龙酒庄 Chateau Duhart-Milon

宝爵酒庄 Chateau Pouget

拉图·嘉内酒庄 Chateau La Tour Carnet

拉芳－罗榭酒庄 Chateau Lafon-Rochet

贝契维酒庄 (龙船酒庄) Chateau Beychevelle

彼奥雷－李奇酒庄 Chateau Prieuré-Lichine

德美侯爵酒庄 Chateau Marquisde Terme

庞特－卡内酒庄 Chateau Pontet-Canet

芭塔叶酒庄 Chateau Batailley

奥－芭塔叶酒庄 Chateau Haut-Batailley

岗－皮伊－拉寇斯酒庄 Chateau Grand-Puy-Lacoste

岗－皮伊·杜卡斯酒庄 Chateau Grand-Puy Ducasse

林奇－巴日酒庄 Chateau Lynch-Bages

林奇－慕萨酒庄 Chateau Lynch-Moussas

杜扎克酒庄 Chateau Dauzac

达玛雅克酒庄 Chateau D'Armailhac

杜·黛特酒庄 Chateau du Tertre

奥－巴日·里贝哈酒庄 Chateau Haut-Bages Libéral

贝德斯科酒庄 Chateau Pédesclaux

百家富酒庄 Chateau Belgrave

卡梦萨酒庄 Chateau Camensac

科·拉博利酒庄 Chateau Cos Labory

米龙修士酒庄 Chateau Clerc Milon

夸哉－巴日酒庄 Chateau Croizet-Bages

坎特美乐酒庄 Chateau Cantemerle

年来的葡萄酒年份

酒庄地址及联系方式

酒庄分布地图

鸣谢

编辑推荐

《波尔多·1855年列级酒庄》：全世界最伟大的红葡萄酒，产自波尔多的梅多克地区。1855年法定分级体系确认了这些伟大葡萄酒的优良品质，并成为代表其巨大光荣的一份真正文化遗产。《波尔多·1855年列级酒庄》通过许多独家披露的照片，向我们展示了这些出类拔萃的酒庄。弗兰克·费兰先生走访了所有酒庄，并采访了全部酒庄主人，为我们描绘了酒庄的历史和画像。古老的城堡、梦幻般的建筑、酒标上的城堡，散落在一望无际的葡萄田里。在城堡背后或侧面，建有一排排工房，人们泛称之为：酒窖——葡萄酒的剧院。所有这些酒庄的历史都像一部真正的传奇，让我们懂得：波尔多伟大葡萄酒的辉煌，不在于其神乎其神，而在于其整体的平衡，一种审慎的平衡，经典的平衡。

作者简介

《波尔多·1855年列级酒庄》内容简介：为庆祝波尔多葡萄酒1855年分级体制创立150周年，特出版此书。《波尔多·1855年列级酒庄》为我们描绘了波尔多列级酒庄的全景图，从五大一级酒庄（拉斐、拉图、玛歌、木桐、奥比昂）到二、三、四、五级酒庄，其中不乏声名赫赫的酒庄（帕梅尔酒庄Palmer，拉·拉贡  酒庄La Lagune，古贺·拉浩斯酒庄Gruaud Larose，彼奥雷-李奇酒庄Prieure-Lichine，庞特-卡内酒庄Pontet-Canet，玫瑰山酒庄Montrose…）。《波尔多·1855年列级酒庄》南让一保尔·考夫曼（Jean-Paul Kauffman）作序，南国际知名作家及葡萄酒专家休、·约翰逊（Hugh Johnson）撰写前言，正文前关于波尔多分级体制历史和波尔多“风土（Terroir）”的两篇文章分别由美国作家小德维·马卡姆（DeweyMarkham Jr.）和生活在波尔多的荷兰专家葛纳利·冯·洛文（Cornelis Van Leeuwen）撰写。《波尔多·1855年列级酒庄》正文是对酒庄的介绍和描绘：酒庄风光、城堡内景、酒窖、发酵车间、名酒等。《波尔多·1855年列级酒庄》正文作者弗兰克·费兰（Franck Ferrand）亲自走访了所有酒庄并拜会酒庄主 人，为我们描绘了栩栩如生的酒庄全貌；而摄影家克里斯第安·萨拉蒙（Christian sarramon）专为《波尔多·1855年列级酒庄》拍摄并独家发布的酒庄照片更   与正文相得益彰。《波尔多·1855年列级酒庄》结尾处关于波尔多150年来的葡萄酒年份介绍，取自波尔多葡萄酒经纪人“塔斯特&洛顿（Yastet&Lawton）”公司的历史档案资料，向我们捕述了波尔多1855年至今150多年来的葡萄酒年份情况。

图书封面

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