轻断食
出版日期:2014-6-1
ISBN:9787535958664
作者:[英]麦克尔•莫斯利 医学博士 Dr. Michael Mosley,[英]咪咪•史宾赛 Mimi Spencer
页数:240页
内容概要
[英]麦克尔•莫斯利 医学博士
Dr. Michael Mosley
执业医师，BBC健康节目制作人，轻断食瘦身革命发起人。2012年夏BBC播出其亲身参与研究，并和600人共同实践的轻断食纪录片《进食、断食与长寿》（Eat，Fast and Live Longer）， 引爆BBC收视率，轻断食瘦身饮食风潮瞬间蔓延整个欧美，掀开了全球轻断食瘦身革命的序幕。至今，全球已有近6亿人次尝试轻断食这种全新的健康生活方式。荣获英国年度最佳医学记者殊荣。
2016年，麦克尔的新作《轻健身》正式引进中国，是作者“轻断食减肥方法”唯一正版续作。
[英]咪咪•史宾赛
Mimi Spencer
《泰晤士报》《每日邮报》《观察家报》等主流报纸时尚、美食与健康专栏作家。协助麦克尔•莫斯利，从女性的角度阐述如何执行轻断食的生活建议。2009年出版《减肥前要做的101件事》（101 Things to Do before You Diet）。荣获英国年度时尚记者殊荣。
书籍目录
作者的话：轻断食的源起 001
第一章 轻断食的科学 017
断食：老观念，新做法
麦克尔•莫斯利的动机：男性的观点
咪咪•史宾赛的动机：女性的观点
轻断食：新的生机和未来
轻断食的研究初衷
轻断食的前身：间歇性断食
轻断食的回报有哪些
开始轻断食：我的个人经历
进行轻断食的最佳方式
第二章 轻断食的做法 065
吃什么，吃多少，如何开始
将轻断食融入日常生活
坚持轻断食：
找出适合你自己的模式
轻断食的效果
女性这样轻断食
男性这样轻断食
顺利执行轻断食的12个秘诀
关于轻断食的一切答疑
轻断食的未来展望
第三章 轻断食饮食计划 125
轻断食的13个烹饪秘诀
女性的轻断食菜单
男性的轻断食菜单
第四章 实践者的经验分享 151
食物热量表 174
轻断食健康日记 199
轻断食美食图谱 214
作者简介
◆大S、章子怡、杨幂、姚晨、乐嘉、蔡澜、张德芬、碧昂丝、卷福、珍妮弗洛佩兹、辣妹维多利亚、帕丽斯希尔顿，全球顶级明星正在轻断食！
◆《纽约时报》两个整版报道：“《轻断食》远远不只让你瘦，更获得心灵的自由。”
◆《纽约时报》畅销榜第1名◆《出版人周刊》畅销榜第1名
◆英国亚马逊畅销总榜第1名◆美国亚马逊畅销总榜第1名
◆日本亚马逊畅销总榜第1名◆台湾诚品畅销总榜第1名
◆丹麦、荷兰、巴西、意大利、法国、印度年度畅销书第1名
“断食是健康瘦身的秘密。”
这个秘密曾广泛流传在佛教僧侣、瑜伽行者之中。这些人身材精瘦，精神力超然，活得也很长寿。2500年来，断食的秘密却一直被忽视。
直到2012年，麦克尔·莫斯利医生的一次减肥研究，将他引向断食中寻求答案。他走访最前沿的科学家，扎进断食的古老宗教，并大胆用自己做实验，将保守了数千年的断食经验与当代科学相结合，终于发明了针对现代人的全新减肥方法：轻断食。
轻断食只是要你回归最自然的饮食状态：每周5天正常饮食，只需2天稍加控制，就能坐享减肥奇迹！轻断食不仅改变饮食习惯，也改造你的心智，最终超越减肥，变成你的生活方式。让你的心灵也能达到历史上断食修行者那样的生命境界。这就是轻断食的根本力量。
本书出版一年来，迅速带领全球6亿人投身轻断食革命，大S、杨幂、姚晨、乐嘉、蔡澜、张德芬、碧昂丝、卷福、珍妮弗·洛佩兹、辣妹维多利亚、帕丽斯·希尔顿、丽芙·泰勒等全球顶级明星也在轻断食。轻断食正从根本上改变人们的生命体验。
翻开本书，立刻开始轻断食，回归自然饮食，坐享瘦身奇迹，彻底改变生命！
发布书评
精彩书评 (总计64条)
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最初关注断食，是因为据说可以帮助身体排毒，并非着眼于减肥的功效，对其中的原理并不了解，也从未想过真正去尝试。寻常的断食听起来还是有点可怕的，尤其是挨饿初期肚里空空的感觉想到就觉得难以忍受。对于一个习惯大鱼大肉的人来说，轻断食这个概念似乎听起来不那么可怕了。大环境的污染，已经使食品安全信誉岌岌可危，继续暴饮暴食的生活就是走向万劫不复的深渊。尝试轻断食，为的是身体的健康，瘦身可以说只是一项诱人的附加值。尽管作者没有认可轻断食可以排毒这一说法，但从各项实验和研究中可以发现，轻断食绝对是一个健康的导向，凡是尝试轻断食的人都可以从中获益，似乎精神上也会更加活跃。根据书中所说，断食以后的身体变化主要是以下几个阶段，身体会首先消耗血液中流通的葡萄糖，然后消耗肌肉及肝脏中的葡萄糖（糖原），继而燃烧脂肪，此时大脑用脂肪酸在肝脏中分解产生的酮体作为能量的来源。这应该就是轻断食的原理所在，当身体适应了这个过程后，就不会感到难受了。对于体重问题不是很严重的人来说，选择两日断食是比较容易接受的方法。周一和周四，只吃早餐和晚餐，并且控制当天的热量，而隔天就能恢复正常饮食，不必刻意回避一些高热量的食物。待身体适应这个过程，将会是从生理到心理的焕然一新。对于作者所说坚持断食可以改善情绪并且抗抑郁这一点，我想主要是能够集中精神专注某一件事的关系，不会使自己困在不良的情绪里，而且坚持断食并卓有成效，也能令身心愉悦。这也是为什么从开始断食起，就要做好相关记录的原因。和大多减肥书一样，作者提供了一些食谱以及热量参考。何时开始断食？当然是现在开始。但开始断食前还是应该做好饮食的规划，知道自己一天能吃些什么对坚持断食也有帮助。仔细看作者提供的饮食安排，也不觉得非常苛刻，并非全是蔬菜，也有水果和蛋白质的搭配，在两餐的之间，也可以适当吃一些胡萝卜条之类的食物。尝试一下轻断食，如果合适就坚持下去，收获的可能不仅仅是体重的减轻，重要是身体、心灵的健康。 -
有句话大意是你吃的和读的就是你变成的模样，食物和书的力量可见一斑。这本由一名英国医生和一名英国记者共同推出的《轻断食》，将你吃的食物和你读的书联系起来，告诉所有的读者的不是你要吃什么，而是换一种吃的方式。全书是一本实用方便易懂的行动指南，围绕提出“轻断食”的概念展开，很好地体现了从古老的断食观念中提炼出的这一“新做法”，能够让更多的人认知并实践，从而收获断食带来的美妙益处。书中的轻断食属于间歇式断食（intermittent fasting）的一种，核心点即“每周5天正常饮食，只需2天稍微控制，就能坐享减肥奇迹”，并且针对男女差异，建议在断食日里每日两餐女性合计约500大卡，男性合计约600大卡。看完整本书，最有收获的不是书中列举的各种减肥需要关注的数据和指标，而是对饥饿感的进一步认识。生活在现在社会的城市里，饥饿感已经远离绝大多数人的生活，人们的烦恼从下一顿不知道有没有吃的变成了下一顿不知道吃什么。饥饿感成了“吃猪肉没见过猪跑”这代人的另一个遥远的感知。听起来滑稽，但是日益繁荣的物质文化确实给我们带来了这样无聊而真实的烦恼。人们遭遇一个接一个的怪圈：高强度工作换来宽敞的厨房从没时间使用；拼命赚钱后把钱都给了医院和各种药品保健品希望换回一个健康的身体；琳琅满目的饭馆却难得品味到舌尖与心灵的幸福......人们身陷这样一个个的怪圈中且不能自拔。如果这样的问题你没有遭遇过，应该恭喜你的世界是如此的超凡脱俗吧。这本书正式把饥饿感拉回到人们的正常生活中，告诉大家“填满你的日子，别填满肚子”，这样的你可以在生活中获得更持久的集中力，同时享受到更丰富的美味佳肴。因为“肚子饿是最好的调味剂”。饥饿与自律，在轻轻一瞬间，决定你自己的身体状态，把这本书当做一个向导，坚持一段时间，而后你将不知不觉建立受益终身的饮食习惯。如同英文主副标题涵盖的“THE FASTDIET:Lose Weight,Stay Healthy,and Live Longer......”（轻断食：减重、健康、长寿），你将因食物和书改变生命的质量。 -
在微信上看到有关轻断食的方法，感觉对我这种管不住自己嘴巴的吃货真真是极好的。no zuo no die，对吧~首先计算了下自己的BMI指数，20.2。当时表示好开森的说，上大学以来体重一直在抬头，以前同学见面都是我越来越有福气了。前一段时间看《疯子在左，天才在右》，里面有一个人尝试着断食，那种境界让我这种一顿不吃就要shi掉的人有种蠢蠢欲动的赶脚。。。额，这是题外话了。反正轻断食有言，胖瘦皆宜，即使你的体重正常，也可以从轻断食的饮食方法中获得调节内分泌、情绪、免疫力等健康效益。所以我变很欢快的开始了轻断食（上周六开始的）~~~我第一次尝试是“从两点到两点”的轻断食模式，怕自己饿，撑不下去。。。下面是我第一次的食谱：晚餐：小面包一个，鸡排一根（油炸的罪过），咪咪一包；早餐：樱桃七颗，燕麦粥一杯；午餐：断食。我平时晚餐过稍稍过量便会感觉左下腹难受（自找的），晚餐控制食量感觉很舒服，以后要坚持。到第二天下午三点左右开始有较强饥饿感，没控制好吃了几根饼干棍（呜呜，自制力渣啊）。第一次的尝试感觉还不错，今天开始第二次轻断食（一天模式），食谱如下：早餐：鸡蛋1个，燕麦粥1杯，西红柿1个；午餐：断食；晚餐：紫菜鸡蛋汤1碗，鸡蛋羹1份，香干瘦肉少量。食谱的制定是按我平时吃的1/4大概加估计的，看个人吧。到中午饭点的时候饥饿大军袭来，外加我室友在吃着香喷喷的外卖，于是乎我开始躺床上装shi尸。睡了一觉起来后饥饿感减弱了很多，嘻嘻，总之减肥就是和自己的欲望做斗争的过程，要利用一切可以的方法使自己分神，离开减肥这个点。建议在轻断食之前事先把食谱订好，这样成功率会高一点。另外在轻断食期间还是尽量避免含水量多的东西把，比如我的紫菜蛋汤。。。总结：经过实验证明自己还是适合“从两点到两点”的轻断食模式。另外食谱还得继续改进。推荐：http://tieba.baidu.com/p/3094942101。这个有很多有效的建议的说。觉得轻断食是一个不错的方法，在实践过程中借鉴了很多人的心得，希望能和更多的人一起去尝试并坚持下去，fighting！
精彩短评 (总计50条)
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一句话能概括的说非要写一本书。 -
实践了一个月，减了2公斤，餐前血糖仍不正常 -
试着做了1个月，却没坚持下来，也不知道有用没 -
并不需要仔细阅读的一本书，觉得可以算成一本指导手册吧。但是轻断食的思想却是真的值得深入研究，本书的前半部分也正是阐述这些内容，起初我也认为轻断食是种减肥的办法，读过本书后才明白轻断食还有很多功效，最吸引人的当属延年益寿了，反思一下，物质富足的生活对于人类来说确实是最近很短的历史阶段才实现的，身体的进化并没有跟上这种速度，所以我们是用原始人的身体生活在这个富足的年代，日益高发的疾病正是这种落差的体现。几个月前就听说了轻断食这个概念，但之前一直以胃病刚好为由没有实施，读过本书后我决定开始进行轻断食，也许去年正是因为吃得太频胃得不到休息才发病的，希望通过轻断食能彻底告别胃病的困扰。 -
试试？ -
看着评论一般般，但还是看看吧，消磨时间。内容很少，大概就是一周两天少吃饭。看这本书的时候一直再想一个问题，那就是一天吃三顿到底是不是违反了自然规律。哈哈，好奇怪 -
适度忍耐、少餐、少量、保证营养——把这作为新的生活方式，自然健康又长寿。 -
每周两天（作者是周一周四）只吃500-600卡食物，早晚各一顿，省掉午饭，可望瘦身健脑抗抑郁远离多种疾病。 -
第一次见到书比片子内容少的…… -
很好用的减肥方式，每周选择不连续的两天，控制饮食摄入量，找到适合自己的方式，做好心理建设，持之以恒就好 -
来啊，一起饿啊 -
很喜欢 虽然书中信息量不大 但是很受启发 刚刚结束轻断食第一天 感觉很好 -
worth a try -
准备试试看，开始我的轻断食之旅 -
锡卡的圣尼古拉说：暴饮暴食令人阴郁又恐惧，但断食令人喜悦且勇敢。
一周中选两天，控制食物热量。
嗯，这本书废话真是太多了。
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跟《水是最好的药》一样有点伪科学，但是稍微断下食对控制体重应该也有好处。至于是不是有防癌抗痴呆抗抑郁避免高血压心脏病糖尿病功效，我是不信如此全方位无死角的。 -
原来我的饮食习惯居然是轻断食 确实感觉身体很健康 -
一个理念洋洋洒洒铺陈了一本书。 -
看看可以，可操作性有，科学性呢？ -
没做到…… -
最大的效果:比以前喜欢吃蔬菜了。 -
可能因为我不是医生吧，所以听书上讲的东西，有些部分存在怀疑，甚至写书的目的和性质也值得深思。但都是个人猜想，如若本书写的都是事实，还是推荐给大家看的。 -
一周2天500卡，只吃早晚餐。真的可以瘦瘦瘦嘛？对我来说。我觉得有点难度。 -
三星给理念，让我一直付诸实践的减肥方法上升到理论。 -
书写的啰嗦了些，但是内容非常有益，和你在进行轻断食，可以更有效地控制自己的食欲，同时推荐给了亲朋好友。 -
这个概念很有价值。配合合理的运动和健康饮食，能够很好的达到减脂效果，应该是我见过最好的减肥方式了。这种方法直面了欲望，与其妥协，商谈，最终形成了共赢的局面，实在是很聪明的方法。 -
用数据说话，用实验证明——轻断食是一种健康的生活方式，不仅可以减肥还可以有益于身心，一周两天的轻断食，简单而易坚持。发现原来轻断食可以如此有趣并没有想象中那么困难～轻断食第一周～依旧可以精力充沛～ -
看个趣味 -
啊标题如内容 -
囫囵吞枣。 -
准备试一试 -
更多的是一种生活态度。轻断食，会慢慢让人更理性更全面地对待食物、生活乃至欲望。明白什么是真正需要的，需要多少……慢慢走出对于食物的偏执，变得轻盈潇洒和可控！ -
这种书简直就是秒看，发现自己特别喜欢看这种书籍，而且超级感兴趣。太神奇了……我在尝试，饿的滋味可不好受，到晚上胃比较难受，而且很难坚持不吃东西。 -
哈哈，奇怪的书，真的是一句话就能全部概括，然后通篇在证明这个观点，按着学术论文的路子来的嘛。 -
还未真正实践过，了解一下也好。很难做到。 -
一本书主要就阐述了阶段性少吃，饥饥饱饱的好处。其实，瘦身还是那句话 管住嘴迈开腿。 -
内容其实很简单，一句话就能总结出来，试验之后再来吧。 -
看上去感觉还是挺靠谱的，就是没实验过 -
读起来易懂有趣，可视为一本简单的科普读物。 -
不管怎么说，还有有益的。让我减肥的决心加大了，并且更明晰了一些食物是否该食用。 -
与辟谷相比，也许轻断食是结合了微习惯的理念，所以是"轻"，不是长时间的断食，适合自己的轻断食。
只是有个疑问，轻断食会得胃病吗？
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决定行动起来，还是去年一月一次的断食 -
断食可以改善情绪，保护大脑，避免记忆力下降和认知能力变差。断食使得BDNF brain derivedneurotrophic factor的蛋白质产量提高而刺激海马的新神经细胞。海马是维持学习和记忆力的区域 BDNF还能改善情绪 -
开始实践！ -
个人管理更重要 -
我觉得吧，这本书买不买倒也无所谓，如果每天每顿饭还要计算出摄入了多少热量的话，那也太痛苦了，最关键的就是适当的吃东西，不要每顿大鱼大肉暴饮暴食，加上适当的运动就可以了。 -
将一句话写成一本书 -
说内容几十个字概括的不知道说什么都应该有个前因后果嘛 -
看到了生活的另一种全新的可能。很开心，遇到了这本书！ -
早一点…受益终生