《蔡澜食单·日本卷2》书评

不是美食书籍，只能说是食品安全质检报告

此前我并没有读过蔡澜的任何一本书籍，对其印象也仅仅停留于各种旅游美食的节目中一个很会吃很懂吃的专家形象。但实际上读完这本书之后，我更认为他是一个难伺候的且珍爱自己生命的吃友罢了。之前所存的老饕形象变得模糊不少。事实上蔡澜的食物推荐还是非常个人的，不跟风，但也太极端，言语间透出一种鄙视普通市民没见过世面之感。必须点赞的地方是，他指出食物（特别是便利商店销售的）的弊病所在，比如三文鱼很难发现它的肉质状况，以致生食容易出毛病；日本的加工食品防腐剂和味精过多。。。因此，在读完本书之后，我已经对生食三文鱼兴趣减低，也开始抵触网上售卖的日本糕点。。。美食的书籍虽说是推荐为主，但读者实在很难从文字中体会到美味的多少，有用的部分可能往往是品质的鉴定和食单的目录。因此强烈建议美食客推出各种难吃的食物介绍！！比如高晓松在【晓松奇谈】里提到的爱尔兰还是苏格兰食物，Haggis。真的很恶心。。。