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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787501957163
作者:张睿
页数:78页
章节摘录
插图
书籍目录
Part l 炒 用于炒的器具 适于炒的食材 炒前的原料加工 炒制方法及诀窍 烹饪绝招大派送 超级链接LlNK 滑炒清炒虾仁 煸炒炒肉末 熟炒回锅肉 干炒干煸牛肉丝 小炒鱼香肉丝Part 2 煎 用于煎的器具 适于煎的食材 煎前原料加工 煎制方法及诀窍 烹饪绝招大派送 超级链接llNk 南煎丸子 煎茄盒 煎咸鱼Part 3 炸 用于炸的器具 适于炸的食材 炸前原料加工 炸制方法及诀窍 烹饪绝招大派送 超级链接LlNK 清炸清炸仔鸡 干炸干炸里脊 软炸软炸口蘑 酥炸香酥鸭子Part 4 炖 用于炖的器具 适于炖的食材 炖前原料加工 炖制方法及诀窍 烹饪绝招大派送 超级链接LINK 隔水炖花生炖牛肉 不隔水炖清炖鸡Part 5 煮 用于煮的器具 适于煮的食材 煮前原料加工 煮制方法及诀窍 烹饪绝招大派送 超级链接LlNK 鸡火煮干丝 奶汤鲫鱼 水煮牛肉Part 6 蒸 用于蒸的器具 适于蒸的食材 蒸前原料加工 蒸制方法及诀窍 烹饪绝招大派送。 超级链接LINK 清蒸草鱼 粉蒸肉 清蒸水蛋Part 7 拌 用于拌的器具 适于拌的食材 拌前原料加工 拌制方法及诀窍 烹饪绝招大派送 超级链接LlNK 拌鸡丝粉皮 拍黄瓜 拌茄泥Part 8 汆 用于汆的器具 适于汆的食材 汆前原料加工 汆制方法及诀窍 烹饪绝招大派送 超级链接LJNK 冬瓜汆丸子 香菜皮蛋鱼片汤附录 其他常见烹饪技法
作者简介
不需要花费昂贵,不需要大费周折,只要你用心挖掘,美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。
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《家常川味小炒》《自制风味菜》《巧做家常酱》《家常烹饪技法》《家常西餐》《下餐小菜》《家常熟食巧变化》。
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图书封面