水果拼盘

章节摘录

　　寿比南山原料:　　彩色苹果250克 哈密瓜250克 鲜桂圆200克 火龙果200克 雪梨250克 新奇士柑瓣200克 小番茄30克制作:　　1．彩色苹果洗净切成两块，去尽核，皮向上用斜刀法分别从左边切至中部、从右边切至中部，切成桂花树叶，向前略推成寿桃状。　　2．哈密瓜切成桃子叶状的片，火龙果切成三角形块。　　3．雪梨洗净切成月牙形片；小番茄洗净。　　4．取盘一个，装入彩色苹果刻成的寿桃，两旁摆入哈密瓜片刻成的寿桃叶子两片。　　5．将火龙果块堆成山基部，摆放雪梨片、新奇士瓣，点缀上小番茄即可。

书籍目录

1 满载而归

2 欣欣向荣

3 鸳鸯戏莲

4 万年青

5 岁寒三友

6 乐在其中

7 花开两朵

8 久别重逢

9 相约

10 花篮

11 庆丰收

12 玉珠菊花

13 孔雀戏花

14 硕果累累

15 丽花争艳

16 蝴蝶戏花

17 旭日东升

18 梅花三弄

19 寿桃果盘

20 鸽子菊

编辑推荐

　　你想成为一个妙手生花之人吗?你想让一个个平凡的水果变得异常美丽吗?如果是，那你就选择这本书吧!只要你根据书中所说的按部就班，多多练习一番，相信不久的将来，你也能成为一个不错的水果拼盘高手。

作者简介

在我国，水果雕刻历史悠久。据史书记载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜雕成各种花样，叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民间。

    爱美是人的天性，无论在什么地方总希望把美带到自己的生活中，水果拼盘就是利用水果本身的色彩和品质特点，运用一定的切配工艺进行合理搭配，将各种时令水果组合成型。

    水果拼盘不是随意的切配组合，而是通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型。它能使就餐人既饱尝口福，又有美的享受。

    本书精选了水果拼盘造型近百种，供同仁、有关爱好者参考。

图书封面

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