55道绝好卤味菜

书籍目录

推荐序作者序卤包材料介绍卤汁基本制作卤味制作要领卤汁保存秘诀一 猪肉篇   家乡卤肉饭   香蒸卤子排   酒卤东坡肉   炖卤肉燥   嫩卤排骨饭  茶熏黄金猪脚  笋干蹄膀  酥炸卤大肠  酱拌猪耳朵  茶香猪心  慢卤嫩猪肚  香卤猪舌二 家禽篇  盐水卤鸡  冰糖油鸡  酥炸卤鸡屁股  脆炸香鸡皮  淋卤鸡心花  蔗香卤鸭翅  东山鸭头、  茶熏腌鸭、  芹菜拌卤鸭肠  拌卤鸭胗  香拦岛腱  香辣卤鸭舌  鹅肉韭菜切盘  烧卤鹅掌宝三 牛羊篇  嫩卤牛腱肉  红烧牛肉面  烧卤牛腩煲   凉拦卤牛筋  原汁卤牛肚  酱沾羊膏冻  家常羊肉炉四 海鲜篇  烧卤鲑鱼头  淋汁卤鱼肚  海陆双卤  椒盐花枝烟  酱淋鲜鲍五 蔬菜 蛋 豆腐篇  白菜烩扁鱼  炖卤菜头   蔬菜卤什锦  葱花海带卷  鲜卤卷心菜卷  鲜蔬烫拌粉丝  大溪豆干  五香豆丁  香卤米血糕  翠花油豆腐   古早味卤蛋  凉拌卤豆干  凉拦双色花生  茶香鹌鹑蛋  酱淋大贡丸  地道香辣酸菜丝

作者简介

卤味，集结了中国人生活的智慧，以及不浪费的美德，它诱人的香气，润腴的色泽，无论是下酒配饭或是出门旅游，都是绝佳的零嘴小吃！_

    本书将借由大厨精心调配的卤汁，让第一次做菜的您，也能料理出大师级美味香醇的卤味菜！

图书封面

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