家常烧肉

书籍目录

明明白白吃肉  猪肉    猪肉的营养    猪肉的挑选     猪肉的部位    健康提示  牛肉    牛肉的营养    牛肉的挑选    牛肉的部位    健康提示  羊肉    羊肉的营养    羊肉的挑选    羊肉的部位    健康提示  烧肉之前的准备    炊具    必备调味料    家常烧肉技法家常美味烧肉58道  烧肉炖肉  猪肉    家常红烧肉    鲜笋红烧肉    苏式红烧肉    腐乳烧肉    芽菜烧肉    红香猪蹄    烧樱桃肉    咖喱猪肉块    毛式红烧肉    冰糖肘子    红烧猪蹄筋  牛肉    红烧牛肉    土喜烧牛肉    黄焖牛肉    ……  羊肉  蒸肉  酱卤肉

作者简介

你知道怎样挑选猪肉吗？你知道羊肉最有营养的部位在哪儿吗？你知道如何烹制粉蒸肉吗？……本书为“现代人大众美食系列”中的一本，图文并茂地介绍了怎样挑选猪肉、牛肉、羊肉，怎样最充分地利用肉的营养价值烹制出美食，同时精选了58道家常美味的烧肉菜式以供读者参考。    10元的定价，全彩页呈现，精心的编撰，精致的设计，使本书具有很高的性价比。本书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典，并且不局限于单个菜式介绍，而是让您通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能，触类旁通，帮您迅速完成从新手到高手的转变，使下厨变成轻松的享受。    不能抵挡炖肉肉香浓郁，最好香味来自自家厨房……

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