自制美味巧克力甜点
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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2008年
ISBN:9787534940552
作者:靓丽出版社
页数:190 页页
章节摘录
插图：
内容概要
作者：(日本)靓丽出版社 译者：晴天
书籍目录
巧克力 杯形巧克力 心形的果仁巧克力点心 心形的果仁巧克力蛋糕 ROSYE黑色＆白色 柿种巧克力派 香肠巧克力 立体巧克力松露 松露巧克力 抹茶松露巧克力 草莓松露巧克力 加入了葡萄干（用朗姆酒泡过）的松露巧克力 加入香蕉与核桃的松露巧克力方格巧克力 原味方格巧克力 干果仁馅方格巧克力 加入格雷伯爵茶的方格巧克力 白色的橙子方格巧克力 咸味焦糖方格巧克力 用方格巧克力做的热巧克力曲奇 巧克力 心形可可曲奇 心形双色曲奇 雪球曲奇 果汁软糖夹心曲奇 焦糖杏仁饼 巧克力豆玉米薄片曲奇核仁巧克力饼 原味核仁巧克力饼 抹茶核仁巧克力 牛奶巧克力＆咸味核仁巧克力 用核仁巧克力做的巧克力酒味干酪酱巧克力蛋糕 心形巧克力蛋糕 美国山核桃巧克力蛋糕 软糖料巧克力蛋糕松糕 原味松糕 巧克力松糕 香蕉味松糕 ……雪纺蛋糕黄油曲奇杯形点心蛋清杏仁甜饼奶油泡芙慕斯派小烘饼用松饼粉做成的巧克力甜点用面包做成的巧克力甜点
编辑推荐
《自制美味巧克力甜点》教你亲手做出美味的小甜点，作为礼物送出最深，最甜的祝福！精选67款简单别致的巧克力小甜点。
作者简介
《自制美味巧克力甜点》教你亲手做出美味的小甜点，作为礼物送出最深，最甜的祝福！
精选67款简单别致的巧克力小甜点。
目录
巧克力甜点的基本知识
02要想制作出美味的巧克力甜点，调和过程是非常重要的
03制作美味巧克力甜点需要记住的几个要点
03本书的使用方法
杯形巧克力
心形的果仁巧克力点心
心形的果仁巧克力蛋糕
ROSYE黑色＆白色
柿种巧克力派
香肠巧克力
立体巧克力
松露巧克力
抹茶松露巧克力
草莓松露巧克力
加入了葡萄干(用朗姆酒
泡过)的松露巧克力
加入香蕉与核桃的
松露巧克力
原味方格巧克力
干果仁馅方格巧克力
加入格雷伯爵茶的方格巧克力
白色的橙子方格巧克力
咸味焦糖方格巧克力
用方格巧克力做的热巧克力
心形可可曲奇
心形双色曲奇
雪球曲奇
果汁软糖夹心曲奇
焦糖杏仁饼
巧克力豆玉米薄片曲奇
原味核仁巧克力饼
抹茶核仁巧克力
牛奶巧克力＆咸味核仁巧克力
用核仁巧克力做的巧克力酒味
干酪酱
心形巧克力蛋糕
美国山核桃巧克力蛋糕
软糖料巧克力蛋糕
原味松糕
巧克力松糕
香蕉味松糕
可可味雪纺蛋糕
巧克力豆雪纺曲奇饼
大理石纹的雪纺曲奇
加橙子与巧克力的黄油曲奇
加橙子与巧克力的咕咕洛夫蛋糕
加巧克力豆的磅饼
巧克力乳脂脆皮松饼
巧克力味杯形点心
香草味杯形点心
木莓味杯形点心
焦糖味杯形点心
巧克力蛋清杏仁甜饼
五彩缤纷的小奶油泡芙
巧克力夹心酥球
小泡芙
心形的奶油泡芙
巧克力奶油点心
巧克力慕斯
白巧克力南瓜慕斯
草莓巧克力慕斯
奶油巧克力小馅饼
焦糖巧克力味的烘饼
木莓小烘饼
年轮状的巧克力味松饼
水果巧克力味的奶油薄饼
烤巧克力饼圈
巧克力酥脆面包片
杏仁酥脆面包片
法国吐司
器具
材料
包装理念集
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计87条)
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确实挺实用的，初级烘焙爱好者可以看看~ -
其中的内容很精致，步骤也很细~图片非常精~书的质量很好~ -
看起来有点难的样子。 -
印刷很好也很适合新手。包装设计很新颖， -
书来的时候，印刷没有我想象中的精美和漂亮。。不过仔细读了，发现里面很多甜点都值得尝试呢。。这里面介绍的暖心巧克力小蛋糕，做出来以后简直让老公惊叹！蛋糕里的巧克力像热热的熔岩浆一样流出来，真的好像在顶级意大利餐厅才能点到的甜品，嘿嘿，心里美死了～ -
情人节那天，老公和他的同事朋友一大帮人，带着自己的媳妇一起过，浩荡的两大桌，按照性别分桌而坐。提前在超市里买了一块1公斤重的巧克力，打算每个人都分一块，实际操作的情况却是，根本没法切开，实在太厚了。回家后放在冰箱里有好长时间都让我无奈，1Kg的巧克力呀，纯黑的，我怎么办？直到那天在当当上瞎逛荡，一下看到了这本小册子，毫不犹豫的就买了。收到的第一天就立马操作。由于是第一次操作，所以杏仁有点火大，不过巧克力的味道和我想象的一样，入口即化，因为没有放太多的糖，味道略有苦。总体还是满意的。看来一本书好不好的，纯是个人感受，觉得值就好，不感兴趣，当然就恶评。关键是在购买前，先要了解自己的喜好才行。 -
卓越现在配送的速度越来越快，先赞个！这本书有很多新颖的地方，对于初学烘烤的有一个帮助。重点在巧克力装修和包装给人新的启发。就是内容太少，相比价格还是高了点。 -
和预想滴有很大出入，只写了做法，但没有图解 -
如题，材料还算普遍，可以自己制作出自己喜欢的可爱甜点。 -
其实里面内容特别适合喜欢做点东西送人的，讨mm喜欢用的。 -
和描述的一模一样 -
里面的品种很有创意，而且还附带叫你怎么进行最优包装 -
整体上书本给人的感觉还不错，但不是每一种巧克力都详细的说明教法。书送来的时候有点旧但整体上算是不错了。 -
这本书图很漂亮，看着就很有食欲的样子，不知道真正做起来会怎么样 -
巧克力不怎么吃，因太热气了。不过到了情人节或送礼时就非常实用了！ -
其实这本书里的很多配方都可以在大量的烘焙书中找到，它只是把烘焙中运用到巧克力的甜点综合到了一起，所以如果是想看方子的，就不推荐买了。但这本书可爱的地方是甜点的装饰做的很漂亮，很值得借鉴，所以还是很喜欢的 -
收到这书的第一感觉就是：很旧，外皮脏脏的，而且还很薄，没想像中的好，里边讲的制作巧克力的过程也不是很详细，就那么简单的两三种，剩下的都是看着不怎么好的甜点，且制作方法也不详细。不过照着书里试做了一次巧克力感觉还行。 -
喜欢烘焙的人士，绝对值得你的收藏。很可爱，仔细研究学习的话，你也会是一个做巧克力的高手哦，要是送亲人，朋友，爱人，那绝对夺人眼球啊！ -
可爱的小东西 -
10幾塊的書，這是性價比很高的！推薦購買 -
这本书是我在新华书店里看到的，跟同类的西点制作图书相比，不仅照片拍的很清晰，而且很多章节都配有非常实用的包装式样和装饰建议，做出来的小点心可以送给不同的人，真的是卓尔不群。 说它平易近人是因为书里介绍的做法非常容易上手，可操作性高，很少用到复杂的工具，个人认为十分适合像我这样的初学者。细节介绍的也比较详细，手把手教的感觉，并且做的都是一些很温馨的西点风格。 女孩子做西点送人会大大提升甜美度和贤惠感喔！ 书是不那么厚啦（太厚翻起来也不方便啊），不过绝对物超所值，值得一窥！ -
书刚收到，就迫不及待翻看。粗略翻了一下，里面的配方详细，制作步骤清晰，感觉非常实用，好书。 -
最爱的巧克力 这本书有好多巧克力的变换做法 -
不错的书，但并非每个都有图解，事实上只是一小部分有操作步骤图。 -
坦白说书拿到手还是有点失望的，薄薄的一本，绝大多数图片都很不诱人。回去试做一下再看看方子好不好用再说。 -
我终于弄清楚怎么做自己喜欢形状的巧克力的溶化方法了，图片也都很诱人~赞一个，喜欢！ -
操作起来温度难控制，所以难得碰巧克力。书还是解说得详细的。日本人的包装很讲究。 -
没有下厨习惯的我，虽然仔细翻阅过它，但真让我动手做，确实感到挺麻烦的。不过书中写得很详细，我觉得，如果真要动手，也应该不会有太大问题。 -
在这里面学到的东西，是我买的这三本书里学到的最多的了！这个还是很值得看看的！ -
图片很漂亮 但是巧克力的品种不够丰富~ -
母亲节做点小点心给妈妈啦@！嘻嘻……
实用的小书 -
非常好的一本书！！！！！步骤也很详细！！ -
没书中说的那么好。没什么用处 -
步驟很繁瑣
只是圖片和包裝漂亮
自己做起來還不如在外買 -
这里的蛋糕更多，而且还是巧克力的,喜欢啊 -
看到图图食欲都上来了，因为用到巧克力，黄油之类的，我这小地方买不到黄油啊暂时还没去试 -
很详细，好像不难，⑨是如果品种再多些⑨好，不过书很可爱，喜欢。 -
还不错，前面是用各种口味的巧克力做造型，后边是巧克力口味的饼干和蛋糕，还有关于包装的介绍，比较好的书 -
没买烤箱，也没法试着做。买来时给宝宝看的，我的孩子非常喜欢巧克力，但是我们平时不太给她买，看这个可以过眼瘾，然后说“等我们换了大房子，就买个烤箱，妈妈给你做。” -
很可爱的书，就是还没照着试验过。 -
一般，业余爱好者看看还是不错的。比较适合家庭爱好者的参考书来看 -
从内容上来说，讲得比较家庭化，似乎大家都可以制作，书后配有一些包装建议，我觉得这点很好。很多时候，做了点心，但是却不知道该怎么包装，这本书正好有讲到这些，所以觉得还是不错，推荐大家购买。 -
书印刷的很漂亮，很喜欢 -
还没试做，不过包装得不太好，书到手时皱了， -
不得不佩服小日本的细心贴心。做出来的东西精美不说，制作步骤也很详细，从器皿到材料到包装都一一详介。虽然我不怎么喜欢吃巧克力的东西（女孩子都怕胖嘛~~~）但是做这么精美的甜品来送人（情人节的好礼物），确实超级可爱加美味啦，谁叫巧克力承载着其他的寓意呢？小孩子也应该很喜欢巧克力甜品的啦，如果吃到自己妈妈用心做的甜品，肯定比在外边吃的甜上一百倍…… -
呵呵很日式的书，而且细节上说的比较详细，感觉很好的一本书。 -
不过日本人写的料理书都很可爱,照片都非常诱人才买的,里面有喜欢的包装方式,值得学习,但从学习烘焙角度而言过于简单,不适合学习烘焙人使用 -
书中的制作方法写得比较详细，可操作性也很高，尤其是一些包装盒的制作，是其他书中很少讲的，个人很喜欢。 -
内容不多，操作性也一般 -
美食 -
东西不错，非常简单易懂 -
这本书在书店看到后就很想买。所以呢,就在当当买了.里面的东西都非常诱人~还有包装.真的很漂亮呢.不过遗憾的是.上面装饰用的花棒.很不好找到,我在淘宝上虽然找到了但价钱真的很贵.难以接受吧,每只要20.那只花棒跟书上一摸一样哦*找的超级辛苦。而且是一次性的.现在也不知道买不买好呢. -
里面配方都没有用处，就是可以当路过看下 -
感觉做出来的东西没有书上的那么有feeling，而且造型很费时，不过为了送给心爱的人是值得的，但是不适合店里生产，总体来说还是不错滴^-^ -
东西除了花棒不好找以外其他到还容易,但是真开始做还需要准备不少东西,材料网上好象都有的卖,只可惜不知道质量能不能保证...图片很诱人,日本人写的,人家日本人点心的成本多高啊,所以做一个可能比买要贵好多哦~ -
其实真的蛮一般的……没讲出什么关键的东西……包装也很简单 -
这本书不错哦，我可以做一些比较简单的巧克力点心，有一些真的比较简单，就是好的巧克力比较难找…… -
创意很好，就是内容不够丰富。 -
看了下就后悔买了，没多大用途，浪费钱了 -
1346：自制美味巧克力甜点（关键是基础，后面的做法都差不多） -
真的很实用，而且比书店便宜好多！~
不过里面有些用具有些难找！~
对于初学者很实用 -
印刷不错，制作过程也算详细只是黄油的用量太大，不太健康。 -
本书介绍的全是巧克力甜点。做法简单。书的最后还甜点包装理念集锦，十分可爱 -
里面的甜点都很简单 只要有烤箱就行了 真的很好吃 建议大家都买 -
教程还包括包装…就差个烤箱了-`д´- -
很可爱的一本书，做的点心一看就感觉甜蜜蜜的。而且操作详细，配方做出来的成品很不错，比我在网上收集的方子还好用呢！就是可惜在内容少了，没有什么巧克力慕斯的方子 -
在每个制作旁边有注明制作时间，图片也很漂亮，看着就想做。但感觉东西太雷同，品种不够多。 -
满意，图片精美，值得买。 -
一般来说日系的甜点书都比较细致，冲这点才买了这本书，但内容实在太简单了，步骤也写得少。适合初学者。 -
图片精美类型还全，一些省略的步骤都会提示在第几页出现过，不会有陌生词汇。 -
書的內容不錯..很實用！圖片也很清楚詳細..還有包裝指南，是本不錯的食譜！推薦！ -
圖文並茂...好!!呵呵 -
大致看了一下，里面真的全是关于巧克力的甜点，还说明哪种巧克力适合送给什么人，很贴心 -
看见书面的图片挺吸引才买的，不过有点失望~ -
愛巧克力的我, 看到封面就買下來了, 內容也可以。 -
插图好看，浅显易懂，内容丰富。唯一的缺点就是太诱人，恐怕吃了会发胖！呵呵！ -
看上去真的挺好的 没有弄过 有的过程挺简单的 所以这本书在家放着 -
很好的书，是正版的。 -
本身对甜点就不能控制，超级想自己做。。。然后看了这书觉得，喜欢的都可以自己做了…… -
非常精致的书，质量非常好，每个步骤都有图片，可惜的是步骤的描述不太详细，有些细节的东西还是不懂，毕竟图只是静止的…… -
这本书的内容几乎没用，可以做到亲自实践的就是怎么融化巧克力，做装饰，其余的容器都要买现成的，可能就适合女生情人节的时候作参考，制作简单，而且包装的方式也是简单又好看的。 -
这本书中可操作的项目非常多！！我认为是同类日本引进料理书籍中最适合现实操作的一本！！！！材料很容易得手，操作过程大多每一步都有图解，非常详细。推荐阅读！ -
这个用到的原料还是比较难找的，价格也不菲，它是用成品的巧克力做成各种形状的巧克力。 -
还不错，可以学习，看看，内容不算多。 -
希望大家很快乐，很温暖。女人就是要带给大家幸福的人啊O(∩_∩)O~
只是……谁知道生奶油在哪里买啊？？头疼耶 -
材料一般都有买到，第一食品商店，或者网上都有，价格适中，除了黄油和奶油价格高外，书中有些地方有错误。自己尝试做了曲奇，准备了低筋面粉，但书中操作过程中却没有提到，再看了下材料，富强粉是适量，貌似作者把低筋面粉打成富强粉了。不过，经过20个左右同事的试吃，对于曲奇的评价，还是不错的。;-) -
看着口水横流……就是好多材料都没有，感觉做起来是大工程啊……