创意小饼干
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004-7-1
ISBN:9787501943715
作者:吴景发
页数:144页
书籍目录
1 如何烘焙美味饼干？
2 简易饼干馅料和糖饰
一 方块饼干
1 美式伯劳尼
2 苹果酥饼片
3 杂果果仁条饼
4 石板街
……
二 滴面饼干
……
三 印模饼干
……
四 挤花饼干
……
五 造型饼干
……
六 酥脆饼干
……
七 薄脆饼干
……
八 简易饼干
……
九 冷藏饼干
……
作者简介
现代人对食的要求越来越高，对甜品也不例外，不再局限于旧有的款式，因此不少酒楼食肆为招徕顾客，不断在甜品的款式上下工夫，力求精致小巧，所谓小吃多滋味，希望客人“吃过返寻味”。 这些酒楼食肆除了在甜品的款式上花心思外，更为了迎合现代人重视健康饮食的趋势，在材料的搭配上亦下了不少工夫。一些高级食肆更使用燕窝、雪蛤膏、人参等高级滋补药材作材料，强调吃过后可以养颜滋补，以吸引顾客。 制作甜品，说易不易，说难亦不难，只要你肯多花心思，熟能生巧，亦可做出多姿多彩的甜品。 在本书内，我提供了四十三款的甜品给大家参考，其中包括糖水类、糕点类及水果类等，所用的材料亦包罗万象。其中有有些甜品，是我们在家中亦能炮制出具有特色的甜品，不用光顾酒楼食肆亦可尝到，符合经济原则，而且自己亲手做，滋味与别不同，你们是否同意？
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计9条)
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可是就是爱看。。。嘿嘿，不是烹饪爱好者当个菜谱爱好者也不错。这本书还成，但是我觉得不管是什么配方都得根据实际情况改动，多试几次才能做出自己的保留菜，经验之谈哦 -
首先这本书本事是不错的，但是我想问问当当是卖二手书或旧书的地方吗？后悔收货的时候没有打开检查，回来发现三本书都是旧的，封面脏兮兮，卷了边，其中一本上面还有个鞋印。之前就有朋友说在当当买过几回书都是旧了，我还不相信。这下亲身经历，唉，一个悔字！！！！ -
因为QQ邮箱,我知道当当网,谁知我第一次在这网买东西居然给我一本二手的书,还好残旧,开始说好,大家心甘情愿就算了,来的时候才给我这样的东西,以后就算不用钱也不会再到这些买东西了. -
这本书太烂了,真的不值得一买.!!! -
我照着书上的方法做了一款传统花生饼,同事都说非常好吃,问我是不是买回来冒充自己做的,嘻嘻,非常开心.当然不是全部食谱都试过. -
虽然说不上创意，不过饼干分类很详细，过程也不错，适合有一定烘焙基础的阅读！ -
还没做过书上面的配方 -
也是挺早的书了，排版的感觉不是很好，不知道为啥非要中英文双语，没有过程图。没试过配方，不过就介绍的饼干种类来看，似乎还行。 -
之前一直有点担心不过书的质量还行内容也不错．准备以后买个烤箱做点玩玩