《从零开始学烘焙2》书评

做饭，是生存的重要技能

我本来起的题目叫《烹饪，是生存的必要技能》，一想，烹饪，太文诌诌了，可能有人看不懂，必要技能，不算，有些人不需要做饭啊，他们有御用厨子有保姆，十指不沾阳春水，所以，谨慎起见，定名如此。@文怡、@切总、小九，是我特别喜欢的微搭，文怡的北京腔儿，那种北方姑娘的大气、又带点小女人的可爱，那种纯粹从语言上就能够透出来的幽默，切总，那种新疆汉子的豪气，还有为文怡帮衬不遗余力的精神，小九，他啥也不用说，就是摆出几副表情来就能逗死人（当然，我知道，小九身后，是他可爱的妈@丁三条，所以事实上这个微搭是4个人）。我喜欢世间一切美好的事物，有些美好，是遥远的、优雅诗意，天边的星，而有些美好，是家常的、世俗的，不遥远，就是邻家的样子，做饭吃饭这事，本来也是多元的，既可以象@马克南 那样，精美设计的水果树，也可以象@文怡 和@圈圈姥姥 这样，家常、平易，隽永的美味，吃了还想吃。《从零开始学烘焙2》我花半小时就看完了，这是工具书，不可能记下每种做法，就是有个印象，要做的时候，拿出来，照着流程进行，做熟了，自己创造。所以半小时不是短时间，这是烹饪工具书的正确看法，在里面，我看得最认真的部分，是烘焙基础篇，我也曾经动念买个烤箱，一看厨房里堆的东西就还是算了，以我目前的繁忙程度，估计买了以后，也就是做上几回而已，但贼心不死，现在忙，不等于以后一直忙，先买本书了解一下，做知识储备也是不错的。为了抑制美食诱惑，避免边看边流口水，我在看之前还专门吃了两个士力架。即使如此，还是看得好饿啊！所以这本书绝对不适合大晚上的看，最好是吃完饭以后看，还能起到消化的作用——看完又饿了。做为一名吃货，而且自诩为正宗科班毕业的吃货，我其实是在大学里学会做饭的，用违禁的电炉子煮东西吃，我也曾经想过，到烹饪学校正儿八经地学学，不过每次我萌生此念的时候，总有事情给干扰开了，所以大厨萧秋水前面的大厨二字，一直还是个梦想，不过我总觉得这也是个追求，未必不在哪天就成了真。回到这本书上来（我是在写书评不是吗），是中规中矩的书，食谱书的套路就是这样，目的是在于教会读者制作里面的东西，所以原料、做法，非常详尽，照片拍得也不错，尤其是成品照片，不过站在一名挑剔的读者角度，我觉得还可以做得更好，比如小九客串一下捧着饼干吃的可爱相——太奢求了，小九他妈未必愿意。不过我觉得小九在未来也许也会成为厨子的吧，有这么好的环境。身为现代人，除了不需要做饭的一类显贵富豪外的人群，我觉得，做饭的确是生存的重要技能，要吃、吃好，也要会做、做好，我手里有不少这种烹饪书，虽然没进烹饪学校认真学习，但是从书里认真学习了，做饭其实是种乐趣：把原料整吧整吧，就是一道美味的饭菜，费不了多少时间和银两，但是好看、好吃、营养，在这个食品安全问题频生的社会，也给自己一道安全保障，而且，做饭给家人吃，我觉得是种乐趣，也是爱意的表达。烘焙也是种艺术，我以前曾经用早餐机烘焙过馅饼，自己也觉得很好吃，和一般烹饪有点差别的是，烘焙对于器具和原料有所要求，不过这也不是难事，最难的还是在于开始和尝试的心。