创意西式蛋糕

章节摘录

　　迷你玉米卷　　材料　　（A）5个鸡蛋，130克糖（B）80克面粉，20克玉米粉，1／2茶匙发粉（C）80克化黄油（D）1／2罐原粒玉米　　做法　　1 将（A）搅拌至松发，浓稠。　　2 加入（B）混合搅拌匀。　　3 注入（C）拌至均匀成面糊。　　4 将面糊倒入已铺纸的再士卷烤盘里，并将它摊匀，然后将（D）撒在上面。　　5 用190度的炉温，放在烤箱中间烤20分钟。　　6 烤熟后，马上将它从烤盘里倒出来。　　7 待冷却后，将黄油忌廉涂在其表层，然后卷起来。　　8 最后，将蛋糕卷切成每份约8厘米长即可。

媒体关注与评论

　　风味独具的西式蛋糕制作方法　　货真价实的专业人士食谱秘笈
　　世界烘焙大赛冠军呕心之作，传统技巧坏蛋新颖创意激情碰撞视觉、嗅觉、味觉绝妙组合。
　　

　　

书籍目录

烘制蛋糕的材料和基本用具

一 海绵蛋糕

1 海绵蛋糕的基本做法

2 迷你杂果海绵蛋糕

3 彩虹瑞士卷

4 蒸葡萄蛋糕

5 果酱蛋糕

6 迷你玉米卷

7 杂果瑞士卷

8 日本棉花蛋糕

二 黄油蛋糕

1 黄油蛋糕的基本做法

……

三 装饰蛋糕

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四 奶酪蛋糕

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五 戚风蛋糕

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编辑推荐

　　风味独具的西式蛋糕制作方法　　货真价实的专业人士食谱秘笈
　　世界烘焙大赛冠军呕心之作，传统技巧坏蛋新颖创意激情碰撞视觉、嗅觉、味觉绝妙组合。　　世界烘焙大赛冠军呕心沥血之作，传统技巧与新颖创意激情碰撞，视觉、嗅觉、味觉的绝妙组合！本书为“焙烤教室”丛书之一，具体介绍了海绵蛋糕、黄油蛋糕、装饰蛋糕、奶酪蛋糕、戚风蛋糕等创意西式蛋糕的制作方法。

作者简介

　　迷你玉米卷　　　　材料　　（A）5个鸡蛋，130克糖（B）80克面粉，20克玉米粉，1／2茶匙发粉（C）80克化黄油（D）1／2罐原粒玉米　　　　做法　　1　将（A）搅拌至松发，浓稠。　　2　加入（B）混合搅拌匀。　　3　注入（C）拌至均匀成面糊。　　4　将面糊倒入已铺纸的再士卷烤盘里，并将它摊匀，然后将（D）撒在上面。　　5　用190度的炉温，放在烤箱中间烤20分钟。　　6　烤熟后，马上将它从烤盘里倒出来。　　7　待冷却后，将黄油忌廉涂在其表层，然后卷起来。　　8　最后，将蛋糕卷切成每份约8厘米长即可。

图书封面

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