海派点心精选

内容概要

　　沈钰文，高级技师，上海市梅龙镇集团培训中心技术顾问，上海市中式面点评委。1991年赴新加坡宝岛俱乐部（政府高级官员俱乐部）作技术表演；1992年应聘日本食研株式会社技术顾问；1995年赴菲律宾马尼拉大酒店（国宾馆）作技术表演；1997年赴加拿大作技术指导。

书籍目录

蒸炸煎煮烤等等

作者简介

本书集各流派的精华，吸收了国内外及港、澳、台点心制作的最新方法，讲究色、香、味、形，可谓博采众长，别具一格。

图书封面

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