《葡萄酒佐餐艺术》书评

对于一般喜欢吃粤菜或者完全不懂葡萄酒的人来说很有营养

自己也算是对葡萄酒有所研究，不过过去完全没有注意到这个作者的著作，内页的介绍说是国内第一位独立酒评人，96年就从业了，蛮有兴趣的。庄臣也在《舌尖上的中国》里出镜，不算陌生。由于自己对于葡萄酒的兴趣和热爱，以至于不出3个小时就把这本书看完了。感觉书里面的内容对于一个比较懂葡萄酒的人来说太过于基础，但重点部分对于粤菜的搭配，基本都是围绕着起泡、干白、甜白来搭配，作为重头戏的红葡萄酒搭配的例子却很少。开篇就点名了自己的观点，倒也不错：用来佐中餐的话，年轻、清淡且果香丰富的白葡萄酒是很安全的选择；再好的酒与食物搭配都不能完全达到完美的境界。可不过，作为大多像我们没这么多资源去品鉴美食与美酒搭配的爱好者，更希望看到丰富多彩的红肉系与红葡萄酒的搭配。如果全篇的基调就是选不出来就是干白，起泡、桃红，那看完前言估计就没有多少人愿意去看了吧。不过对于广州人或者经常吃粤菜的人或许确实很有帮助，书中这90道搭配的实例都是广州菜的代表，而且推荐的酒大都在普通百姓能承受的范围内，相信会有一些粤菜系的爱好者按图索骥尝试的吧。期待更多的菜系搭配实例系列出版，以飨读者。