21世纪十万个为什么

章节摘录

插图：一般植物的根长在土里，而茎长在地上，很容易区分，但是根与茎如果同时长在土里就并不是每个人都能区分出来的。其实，如果我们知道根和茎的一些基本特征，不管它们是在地下、水中还是在地上都是很容易区分的。茎不论生长在什么环境中都有节和节间。所谓节就是着生叶的部位，节间便是两节之间的部分。根是没有节和节间形态的器官。竹鞭、藕地下茎的节和节间十分明显，但竹鞭的节是膨大的，而藕的节是凹进去的。茎的节上有叶，有的叶比较大，长出地面和一般的叶一样。但是有的叶退化成鳞片，如荸荠。茎的叶腋和顶端具有芽。竹笋便是从地下茎的芽长大而成的。地下茎的根一般着生节上而其他位置不生根。茎、根的内部结构的区别是很大的。要借助显微镜才能看清楚。根的初生木质部和初生韧皮部的排列与茎不同，它们不并列成束，而是各自成束，相间排列成一圈。由于地下茎所处的环境不同，功能也发生分化，形态结构也发生较大的变化。常见的类型有：根状茎如竹鞭等：块茎如马铃薯、菊芋等；鳞茎如百合、洋葱、蒜等；球茎如荸荠、慈姑、芋等。虽然它们形态变化很大，但都具备茎的基本特点，所以还是很容易区分的。

前言

20世纪是科学发现和技术发明日新月异的世纪。飞机的发明、汽车的大规模工业化生产和高速公路的修建，极大地缩小了地域和国家间的距离；青霉素的发明、多种疫苗的普及接种，使人们摆脱了千百年来严重威胁人类生命的传染性疾病；空调机、洗衣机、电冰箱、电视机的发明和普及，方便和改善了人们的物质生活；光纤通信和移动电话的发明，互联网的出现，使“海内存知己，天涯若比邻”不再仅仅是人们的美好愿望；而人类基因组工程的完成和克隆技术的出现，拓展了人类对生命更深层次的认识；航天飞机的升空，国际空间站的建立，使人类的视线看到了宇宙的更深处……所有这一切，不仅改变了人们的生产方式、经济结构和生活方式，也改变了人类对客观世界的认识，建立起了全新的科学理念。从某种意义上说，20世纪百年的科技发展和规模生产，超过了人类有文字历史以来的几千年发展的总和，但同时也带来了生态破坏、生物物种灭绝和环境恶化等一系列灾难性的后果。人们终于意识到，对大自然的掠夺性开发和无止境的索取是要受到自然的惩罚的。只有与自然和谐相处，才能达到既不危及自然和环境，也不危及人类自身的生存和子孙后代发展的可持续发展的目的。21世纪将是科学技术继续飞速发展和知识经济全球化的世纪。作为高新科技基础和前沿的信息技术、生命科学和基因工程等将有新的突破和发展。中国在经历了20多年的改革开放之后，科学技术、经济规模和综合国力都有了巨大的改观和进步，取得了令全世界瞩目和惊叹的成就。但与世界发达国家相比还有相当的差距。

媒体关注与评论

《21世纪十万个为什么》一书。努力向青少年传播当代各学科科学研究的新见解、新知识，文章通俗易懂，相信会博得青少年读者的喜爱。作为一名科技工作者，我对此书的出版表示诚挚的祝贺。　　——中国科学院院长 路甬祥

书籍目录

PART ONE基础知识  ◎世界上有多少种植物？植物多还是动物多？  ◎怎样区别动物和植物？  ◎什么叫高等植物？低等植物？孢子植物？  ◎你知道《本草纲目》对世界文明有何贡献吗？  ◎为什么公园里树木的名称牌上常注以拉丁名称？  ◎你知道生物多样性指的是什么吗？  ◎南北极有植物吗？  ◎你知道最长寿和最短命的植物吗？  ◎为什么有些植物被称为“活化石”？  ◎为什么植物体不同部位的细胞形态结构不同？  ◎植物的根、茎、叶是怎样起源的？  ◎你知道根的分枝、长度和生长速度吗？  ◎为什么沙生植物的根很长？  ◎为什么森林里的树木比平地长得高而直？  ◎为什么有些植物身上有刺？而有些却有卷须？  ◎为什么把一些植物称做“胎生植物”？PART TWO植物的根与茎  ◎怎样区分生长在土壤中的根和茎？  ◎马铃薯和红薯的薯块都是根吗？  ◎为什么红薯放久后特别甜？  ◎为什么萝卜会分叉，甚至开裂？  ◎为什么大蒜和洋葱晒干后种在地里还能长苗？  ◎发芽的马铃薯为什么不能吃？  ◎黄连为什么特别苦？  ◎为什么把绞股蓝称为“南方人参”？  ◎你知道人参是怎样滋补人身体的吗？  ◎为什么人们常说“藕断丝连”？  ◎爬山虎为什么能爬高？PART THREE植物的果与种  ◎为什么花生在地上开花，在地下结果？  ◎你知道肉质果实是怎样成熟的吗？  ◎什么叫假果？  ◎为什么香蕉和柿子在树上成熟后不能马上吃？  ◎为什么香蕉不能在低温下保存？  ◎怎样区分柑子和橙子？  ◎植物果实成熟后为什么会变软、变甜？  ◎你知道怎样进行柑橘的“留树保鲜”吗？  ◎菠萝去皮后为什么要用盐水泡一下再吃？  ◎为什么黄瓜有时会变苦？  ◎哪一种植物果实是“维生素之王”？  ◎怎样鉴别西瓜的生熟？  ◎植物的种子都长在果实里吗？  ◎哪种植物的种子最小？哪种植物的种子最大？  ◎为什么有些种子植物没有种子？  ◎什么是人工种子？  ◎植物的种子如何“旅行”？  ◎莲的种子浸在水里为什么很难腐烂？  ◎为什么黄瓜成熟后种子不洗干净就不能发芽？  ◎植物种子萌发后是怎样长成幼苗的？  ◎为什么无子西瓜是用种子种出来的？  ◎为什么很多植物的种子会“睡觉”？  ◎桃、李、杏、梅的种仁能吃吗？PART FOUR植物的花卉  ◎植物的花由哪些部分组成？  ◎菊花开花时在花枝顶部形成一团，它是一朵花吗？  ◎世界上最大的花有多大，最小的花有多小？  ◎为什么南方野生植物的花比北方的更艳丽？  ◎为什么“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”？  ◎为什么说中国月季是世界现代月季的鼻祖？  ◎为什么异花传粉容易产生新品种？  ◎为什么在塑料大棚里种草莓时要放养蜜蜂？  ◎你知道怎样使切花保鲜时间延长吗？  ◎为什么有些花在一天内可以变色？  ◎你知道植物的花蜜是怎样形成的吗？  ◎你知道我国蜜源植物有多少吗？  ◎你知道植物的花粉对蜜蜂的生活有何作用吗？  ◎你知道有哪些香料植物吗？  ◎你知道哪些植物的花可以人药吗？  ◎为什么有的植物生在水底而花却开在水面上？PART FIVE植物的生长  ◎为什么说小草“野火烧不尽，春风吹又生”？  ◎竹子出笋以后为什么总长不粗呢？  ◎为什么竹子一开花就死亡？  ◎甘蔗为什么下部比上部甜？  ◎你知道仙人掌类植物的奇妙吗？  ◎舞草为什么会跳舞？  ◎含羞草为什么怕羞呢？  ◎君子兰和吊兰是兰花吗？  ◎为什么有些兰花可以生长在树皮上？  ◎还魂草真的能还魂吗？  ◎你知道向日葵的花为什么跟着太阳转吗？  ◎黄山松为什么那样奇特？  ◎植物对高温和低温有什么反应？  ◎怎样判断树木的年龄？  ◎为什么说“树怕剥皮”？  ◎为什么说有的植物能独木成林？  ◎铁树开花很难吗？  ◎你知道嫁接苗是怎样愈合成活的吗？  ◎为什么植物落叶大多是叶背朝上？  ◎为什么有些水生植物的叶有两种形态？  ◎为什么多数植物秋天会落叶？  ◎为什么绿叶到秋天变黄甚至变红？  ◎怎样才能使韭菜变成韭黄？  ◎植物生长素是什么？  ◎除生长素外植物体内合成的还有哪些植物激素？  ◎你知道什么是植物的“顶端优势”吗？  ◎为什么高山顶上的植物长得比较矮？  ◎山脊上有的树为什么长得像一杆旗？  ◎为什么植物对光照强度的要求常不相同？  ◎为什么有些花卉植物可以在室内生长？PART SIX植物和农业技术  ◎为什么要设置喷灌和滴灌系统？  ◎为什么说分根区交替灌溉可以提高作物水分利用效率？  ◎什么类型的植物应多施氮肥、磷肥或钾肥？  ◎为什么一些微量元素肥料要喷洒在植物的茎、叶上？  ◎为什么可以进行植物的元土栽培？  ◎为什么要进行草皮的无土栽培？  ◎为什么要少施化肥多施有机肥？  ◎给植物施化肥过多为什么会产生“烧苗”现象？  ◎为什么有些微生物可以制成生物菌肥？  ◎为什么有的植物能固氮？  ◎一种叫满江红的植物为什么能做肥料？  ◎为什么要轮作和歇耕？  ◎免耕为什么能获高产？  ◎为什么除草剂能除草而作物不受伤害？  ◎植物的叶与花有感夜运动或睡眠运动吗？  ◎植物钙调素是什么？  ◎你知道怎样使秋菊在“五一”节开花吗？  ◎南北引种植物应注意什么问题？  ◎物种可以人为创造吗？  ◎为什么一粒花粉能长成一株植物？  ◎为什么少量甘蔗叶能培养出大量甘蔗植株？  ◎你知道袁隆平与杂交水稻吗？  ◎你知道我国在世界上率先公布水稻基因组的“工作框架图”吗？  ◎怎样控制植物的性别？  ◎你知道植物的生化感现象吗？  ◎在冬季为什么要把树干下部刷白？  ◎怎样利用生物治虫？  ◎为什么提倡使用生物农药？  ◎抗虫棉是怎样抗虫的？  ◎为什么说十字花科拟南芥是植物界的果蝇？  ◎反季节蔬菜是怎样种出来的？  ◎为什么有色塑料薄膜可以使作物增产？  ◎油棕为什么被称为“世界油王”？  ◎你知道为什么现代人喜欢吃野菜吗？  ◎你知道什么是纤维素食品吗？  ◎为什么说植物是绿色“加工厂”？  ◎为什么果树适当修剪能增产？  ◎为什么枣树矮化会提高产量？PART SEVEN植物和现代科技  ◎什么叫“冶金”植物？  ◎为什么有些植物会发光？  ◎植物会欣赏音乐吗？  ◎为什么有的植物长在别的树枝上？  ◎为什么有些植物能吃“肉”？  ◎为什么植物具有杀虫的本领？  ◎你知道哪些植物能产生漆？  ◎为什么咖啡和茶叶都能提神醒脑？  ◎为什么有许多植物能散发出特殊的香气？  ◎为什么必须重视发展“蓝色农业”？  ◎植物可以代替石油、煤炭和天然气吗？  ◎为什么有些植物被称为“绞杀植物”？  ◎你知道五倍子是什么东西吗？  ◎栽培中药材杜仲能多次收获吗？  ◎世界上有无根、无叶的植物吗？  ◎植物可以接种疫苗预防疾病吗？  ◎你知道红木家具是用哪些木材做的吗？  ◎你知道“植物杀手”——豚草吗？  ◎为什么芦荟能治病、美容？  ◎为什么人们喜欢“绿色食品”？  ◎黑色食物为什么受欢迎，它与绿色食品有什么区别？PART EIGHT植物和生态平衡  ◎什么是生态系统？  ◎什么是生态平衡呢？  ◎什么是资源的可持续发展？  ◎为什么食物链中不能没有植物？  ◎什么是水土流失？  ◎为什么植树造林能够保持水土？  ◎为什么植被能够调节气候？  ◎为什么防护林是人类的“绿色长城”？  ◎为什么森林被破坏后容易出现水旱灾害？  ◎为什么要设立自然保护区？  ◎为什么要拯救珍稀濒危植物？  ◎为什么要保护热带森林？  ◎为什么说植物能减轻噪声？  ◎为什么植物能监测大气污染？  ◎为什么汽车尾气会伤害植物？  ◎臭氧是怎样伤害植物的呢？  ◎为什么植物能净化空气？  ◎为什么疗养院有利于病人康复？  ◎为什么森林中冬暖夏凉？  ◎为什么说交让木是黄腹角雉的“救命粮仓”？  ◎为什么森林中的氧气白天比晚上多？PART NINE孢子植物  ◎你见过会游泳的植物吗？  ◎为什么“赤潮”泛滥会使海鱼、海贝大量死亡？  ◎酵母菌有什么妙用？  ◎“冬虫夏草”是虫还是草？  ◎为什么夏天剩饭剩菜特别容易变馊？  ◎为什么吃发霉的花生会有害？  ◎为什么许多鲜艳的花、艳丽的蘑菇会有毒？  ◎你知道猴头菇能制成抗癌食品吗？  ◎为什么春天看到的池塘水是绿色的？  ◎你知道绿毛龟身上的长毛是植物吗？  ◎海带为什么含有大量的碘？  ◎为什么海带的颜色是褐色的？  ◎苔藓植物为什么长在阴暗和潮湿的地方？  ◎你知道为什么泥炭藓含水量特别丰富吗？  ◎为什么说地衣和苔藓植物是大自然的拓荒者？  ◎你知道有些植物一生中有两种截然不同的形态吗？

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《21世纪十万个为什么:植物奇观(彩色图解版)》：中国科学院院长踊祥作序，担任《21世纪十万个为什么:植物奇观(彩色图解版)》读书指导委员会主任。《21世纪十万个为什么》告诉你——宇宙探索——解惑太阳、月亮和星星地球万象——我们对这个星球还很陌生植物奇观——无声的植物王国不寻常动物秘密——发现动物世界的细节秘密人体奥秘——小小人体无穷奥秘等待探索科技之光——高科技引领世界发展数学之谜——数和形的世界其实很有趣物理趣谈——力声热很奇妙，电磁光太无形化学揭秘——微观世界离生活有多远生活百科——生活中的科学无处不在

作者简介

《21世纪十万个为什么》系列丛书，努力向青少年传播当代各学科科学研究的新见解、新知识，文章通俗易懂。

    《植物奇观(彩色图解版2012年白金修订版)》为该系列丛书之一，主要介绍了植物的知识，包括：行星地球、植物的根与茎、植物的果与种、植物的花卉、植物的生长、植物和农业技术、植物和现代科技、植物和生态平衡、孢子植物9个部分。

    《植物奇观(彩色图解版2012年白金修订版)》是青少年更多了解植物知识的窗口。本书由林青主编。

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