出版社:美食新时尚 中华工商联合出版社 (2013-03出版)
出版日期:2013-3
ISBN:9787515804552
作者:本社
章节摘录
版权页： 插图：
书籍目录
Part1 韩餐烧烤入门篇 韩国烧烤的特色 韩国饮食礼仪 Part2 学做经典韩餐——烧烤 烧烤猪筋排 烧烤猪脖肉 原味烤五花肉 烧烤羊排 烧烤精美牛肉 烤金针菇牛霖 经典香辣烤肉 烧烤酱鸡翅 烤猪前肘 烤菲力牛肉 烤甜晒大面包鱼 烤煎辣酱豆腐 烤三文鱼串 香煎鸡胸肉 烤辣酱刀鱼 泡菜烤肉串 烤干鳗鱼 煎辣小黄鱼 煎烹鲜黄花鱼 原生态烤鲜口蘑 酱香烤活毛蚶 牛肉泡菜串 烤沙参 清酱烤海蟹 原生态烤鸡腿菇 烤明太鱼 烤香辣猪皮 烤葡萄酒五花肉 烤豆腐皮泡菜卷 酱辣美极烤海蟹 香辣鱿鱼 原味烤肥牛 酱香烤活扇贝 蒜香烤鲜虾 烤原味猪脖肉 香烤鸡腿菇牛肉串 烤甜晒鲜黄花鱼 烤鸡串 原生态烤鲜香菇 烤甜晒清香鲳鱼 白果牛肉串 烧烤西葫芦 烧烤茄子 烧烤鸡肉卷 烧烤土豆 酱吞烤活蛤蜊 烤培根素菜卷 烤鱿鱼 豆瓣酱烧烤里脊肉 烤牛扒 Part3 搭配烧烤的韩餐——汤 苔菜汤 海虹海带汤 猪血汤 荠菜肉丸汤 海带汤 萝卜清汤 蘑菇辣汤 醋鸡汤 土豆酱汤 牛肉萝卜汤 附录：特色食材选购指南
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《简单易做的韩式烧烤》精选韩国地道烧烤菜品制作详解。韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它是在烤盘上均匀地刷薄薄一层油，然后把准备好的肉类、海鲜与蔬菜放在上面，将材料慢慢煎熟，抹酱食用，味道香辣鲜美。