这样吃最健康4

章节摘录

　　香烟燃烧时，至少会释放40种以上的致癌物，难怪30％以上的癌症死亡患者，是与吸烟有关系。　　吸烟不仅使直接接触的器官如口腔、食道、鼻咽、肺、气管的癌症罹患率增加，也间接致使子宫颈、胰腺、膀胱、肾脏、胃及造血系统的癌症跟着增加。抽烟的人比不抽烟的人，得癌症的机会更增加2～4倍。　　香烟中的尼古丁及碱类物质，在香烟的制造及燃烧过程中，会产生烟草里特殊的“亚酸胺”致癌物。　　这类物质依它的化学结构，有七种差异，其中三种为强烈的致癌物质，两种为中度，另两种为非致癌物质。主要作用于遗传的DNA及血色素上，容易导致突变及引发癌症。　　吸烟若再伴随喝酒、吃槟榔，会有加倍的效果，癌症的比例会大幅度上升。所以，多吃水果、十字花科蔬菜，喝绿茶，吃高纤食物、全谷杂粮，有助于对抗烟草的毒性，减少抽烟者的致癌率及慢性病。　　三、喝酒致癌　　酒，百害而无一利，但对法国南部、喜吃高油脂肉类、但得心血管疾病几率低者而言，却发现有很多好处，所以，他们每天都会　　饮用15～30毫升的红葡萄酒(含5～10克的酒精)。　　但事实上，酒之所以保护人体，并非在于酒精本身，而是它内部的“抗氧化物”——酚类核黄素与茶儿酚的作用。　　酒使得口腔、咽部、喉部、食道、肝脏癌症的发生率特别高。喝酒加上抽烟或营养摄取不良，罹患癌症的几率会很大。因此，多摄取维生素，如深绿色或深黄色的蔬果，对喝酒者的健康很有帮助。　　四、槟榔致癌　　槟榔是诱发口腔癌及癌前期白斑的强烈致癌物质。三分之二的口腔癌与槟榔有关。槟榔汁液中含有槟榔碱，在咀嚼时会形成四种亚硝酸胺，其中有两种是致癌物质。若再加上抽烟时烟草中的致癌物，就会致使癌症的罹患率大大增加。此外，多吃含维生素A、C的蔬果，可防止口腔癌。　　另外，槟榔子及槟榔内添入的荖花、著菜及石灰，也都会对口腔黏膜具有物理或化学性的刺激，容易导致癌症的发生。但在不吃槟榔的人也会得口腔癌的研究中，可发现几个事实：　　①口腔癌发生的危险因素，最主要的是烟草，其次为嗜酒(日本、欧美没有槟榔文化的地区)。　　②有嚼食槟榔习惯的人，得口腔癌的几率为一般人的28倍。仅有抽烟习惯，不喝酒、不吃槟榔的人，得口腔癌的几率为一般人的18倍。仅有喝酒习惯，不抽烟、不吃槟榔的人，得口腔癌的几率为一般人的10倍。三者都有(吃槟榔、抽烟、喝酒)，得口腔癌的几率，为一般人的123倍。　　③长期糜烂型，口腔扁平、苔藓化的患者，他们虽然不吃槟榔、不抽烟或不喝酒，但不良的口腔卫生、假牙制作，或嗜食麻辣火锅，均会造成口腔反复溃疡，也可能会罹患口腔癌。所以，对于口内长期不会愈合的溃疡，不可掉以轻心。　　五、无形的致癌物　　无形波可分为两大类，不论游离或非游离波，都具有杀伤力及致癌性。　　①游离性的波——它所含有的能量，会引起原子核、原子、电子产生游离的现象。如X光、Y射线、光子。　　②非游离性的波——它无法引起电子的游离现象，如可见光、紫外线、超音波、雷达波、电磁波等。　　在此搜集相关的文献资料，提供大众对“看不见的波”有更深一层的认识，作为健康防癌的助力。　　①雷达测速器与癌症的研究　　1998年加拿大地区，因警员使用测速器，致使产生血癌、脑瘤、眼球肿瘤及皮肤癌的情况，较正常人多增加45％。这是与雷达波下，释放热效应引发的生物病变有关。　　②夜班工作或夜间灯光与癌症的发生率　　轮班的护理人员或空服人员，乳腺癌的发生率较正常人多出两倍以上。　　夜间工作或夜间灯光，会抑制免疫力，增加致癌物的活化，使细胞产生突变的情形。　　③不良成分的化妆品在光线照射下，会发生光过敏的反应，久而久之会助长皮肤癌的发生。　　④以激光光波磨皮，手术后有21％的女性，会引起异色素的沉淀，6％的女性脸部造成疤痕，这些有可能是皮肤癌的前期变化。

媒体关注与评论

姜淑惠，1956年生，“中国医药学院”中医系、医学研究所硕士班毕业。“中央研究院”从事生物医学研究所细胞免疫学，及预防医学研究所中药免疫功能研究。拥有中、西医执照资格，并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学，学识背景扎实丰富。 从小即十分景仰史怀哲，9岁的时候，母亲罹患癌症病逝，更影响了她日后行医时认真、慈善，与患者感同身受的态度。苦口婆心的她，不断倡导正确的健康观。她认为疾病与饮食有密切的关系，尤其饮食是一辈子的事，每个人都应该好好认识周边的食物，重视“吃的效率”。 她不仅兢兢业业地在学术领域钻研，更长期研读各类人文典籍，希望在深入探讨生命科学之后，人类未来的生活会更加幸福美满。曾任中国台湾省立桃园医院主治医师，目前任职台中澄清医院，并经常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡等地举办大型的健康讲座。此外，还在台中成立“健康之道”中心，作为落实预防医学及培训志愿者的基地。她是一位主张素食、生食、断食饮食改革，尊重生命，以人为本，非常具有环保概念的医生。她深信医生的使命在于教育、指导及咨询；医生最极至的境界，就是做好预防医学的工作。

内容概要

姜淑惠



    1956年生，“中国医药学院”中医系、医学研究所硕士班毕业。“中央研究院”从事生物医学研究所细胞免疫学，及预防医学研究所中药免疫功能研究。拥有中、西医执照资格，并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学，学识背景扎实丰富。



    从小即十分景仰史怀哲，9岁的时候，母亲罹患癌症病逝，更影响了她日后行医时认真、慈善，与患者感同身受的态度。苦口婆心的她，不断倡导正确的健康观。她认为疾病与饮食有密切的关系，尤其饮食是一辈子的事，每个人都应该好好认识周边的食物，重视“吃的效率”。



    她不仅兢兢业业地在学术领域钻研，更长期研读各类人文典籍，希望在深入探讨生命科学之后，人类未来的生活会更加幸福美满。



    曾任中国台湾省立桃园医院主治医师，目前任职台中澄清医院，并经常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡等地举办大型的健康讲座。此外，还在台中成立“健康之道”中心，作为落实预防医学及培训志愿者的基地。她是一位主张素食、生食、断食饮食改革，尊重生命，以人为本，非常具有环保概念的医生。



    她深信医生的使命在于教育、指导及咨询；医生最极至的境界，就是做好预防医学的工作。

书籍目录

总序 活在无病无痛的健康世纪/1导读 善待癌症萨婆诃/5第一部曲 防涂癌症七分把握/1  前言 做好防癌基石/2  你的名字为什么叫做癌？/4    感恩的心/4    癌症新生血管与蟹脚/5    一个人的身上含有多少细胞？/6    正常细胞恶化的历程/7    1厘米与10厘米的癌有多重？/8    不可不知的防癌警戒线/9    你知道什么叫防癌七分把握吗？/10    防癌的黄金时间/13    罗马非一日造成，癌细胞呢？/13    为何会有那么多种类的癌症？/15    为什么九成以上的癌症，都来自上皮细胞？/16    癌症的预后，取决于侵犯的深或浅/16    自觉自察是早期发现癌症的必备条件/17    什么是癌化的潜在危险及癌早期症状？/18    遗传性癌症的特征/20    世界各地常见癌症的发生率/21    中国台湾癌症地图/22    中国台湾癌症实况报道/24    现行癌症治疗大观/26  蔬果防癌是全民觉醒的开始127    美国人防治癌症成功的重大秘密/27    食物中致癌的关键/29    会导致癌症的饮食方法/31    蔬果与高纤防癌法/32    纤维素的仙履奇缘/34    不及格的中国台湾饮食文化——你的蔬果吃得够吗？/35    神奇的蔬果抑制了癌细胞的生长/37    小兵立大功/39    食物中常见的防癌物质/41    高钾低钠的饮食防癌法/42  认识致癌物145    食物中的致癌物/45    生活中的致癌物/51第二部曲 共创愈十分奇迹  前言 十分奇迹的治疗法/58  创造癌愈成功的因素/59    看到盲点与死角/59    看不见的危波与压力波/60    健康的医师却也得了不治的癌症/61    从身心灵改变救了自己/61    学习改变饮食、心灵冥想的新功课/62    换个角度会更好/63    如何消除癌症的盲点/64    我的故事/66  致癌的隐形杀手在哪里？/69    癌由心生/71    车祸撞出了癌，地震震出了癌/73    生病是生机/73    万病亦由心生/74    压力致病三部曲/76  医学帮忙诊断，大自然才是药物/76    治疗癌症的关键在于“免疫力”/77    癌细胞如何变大/78    化疗是另一个杀戮战场/79    了解化疗，减少恐惧/80    化疗的抉择/81  全人开发，83    可以看得到的EQ/83    天才的秘密/85    天神的戏法/85    何谓脑内大革命/87    发现内心的第一步骤/87    探索心灵的故乡/87    西雅图酋长的话/88    我遇见101岁的人瑞/89    一袭蓝白布衫的特里萨修女/90  想想看，什么时候你的能量最高？/91    失衡、失序的重建/93    时间的盲点——你是直线观，还是循环观？/94    为什么巴厘岛人办丧事如喜事？/95    战争是不智之举，抗癌非根本之道/96    灵修的潜能/97  癌症是生命醒悟的棒喝/98    与癌症共创生命奇迹/98    一病警醒梦中人/99    治疗癌症的目标/100  面对癌症治疗，应如何开创奇迹？/101    孩子你已成熟长大/101    用相同的药，却有不同的疗效，为什么？/102    十分奇迹/103    姜医师衷心的叮咛——接受癌症传统治疗前应做的准备/104  当不能手术或化疗无效时，如何再创奇迹？/105    爱的能量/105    那把屠刀到哪里去了/106    老法师的意外惊喜/108  当身体衰败已无法改变，又如何开创奇迹？/110    临终关怀是启动生命能量最佳的时刻/110第三部曲 拥抱癌症经验分享门13  前言 癌之初，性本善，114  我的心肝宝贝——相馆老板的写真集/115    感恩肝宝贝/115    真实的心路历程/116  代肿瘤皈依，送归安乐邦/117    找出病因/119  两次大病/121    让癌不再复发/122    从此正常上班/123  种一棵枣子树/124    植入新观念的开始/125  妈妈的肿瘤消失了/127    为是否动手术争辩不已/128    了解正确饮食观念的重要/129    大自然是救命的万灵丹/130  一束花的回忆——天主教母亲的宽恕与放下/131    有意义的人生/132  基督的女儿——扶我再踩一次土地/133    奇异恩典/134    欢喜地踏在土地上/135  濒临死亡——光权的修心日记/136    寻获至宝/137  癌症病友的模范生/138    学习换取健康的方法/139    不可思议的心/141  勇者，洒脱拔下氧气罩/143    不可思议、毫无痛苦/144  白忙一场的化疗/145    决定做化疗/146    再试高剂量疗法/147    欢喜改变/148结语/51  清除对立之心/151  创造快乐喜悦的细胞/153  不同的思考模式/154

编辑推荐

《这样吃最健康4:善待癌症最健康》是北方文艺出版社出版。

作者简介

《这样吃最健康4:善待癌症最健康》是姜医师多年来对癌症的研究心得。她是癌症及免疫医学方面的权威，对于癌症的预防和治疗，有一套独特的看法。除了就身体方面的防治，以及针对心理方面，如何破除致癌的因子──压力外，这本书要告诉我们一个最重要的观念，那就是──癌是我们身体的一部分，一旦发现有肿瘤时，千万不要用战胜的角度，处心积虑地想要打败它、或把癌当成敌人对待。姜医师认为应抱持与癌做朋友的态度，把癌看成是自己身体的一部分，善待它。这样肿瘤就会渐渐消失，即使它不能完全缩小，与你也能和平共处。

图书封面

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