中老年人营养配餐制作大全

章节摘录

版权页：   插图：    板栗红烧肉 猪瘦肉500克，板栗肉200克，葱、姜、八角、桂皮、食盐、水淀粉、糖色、鸡汤、酱油、料酒、花生油各适量。 1.将五花肉切块，加糖色腌匀，稍炸捞出；葱、姜切末。 2.锅内留底油烧热，爆香葱、姜，倒入料酒、酱油、鸡汤。 3.放入五花肉、食盐、八角、桂皮烧开，转至小火烧熟。 4.另起锅注油烧热，放入板栗肉，用温油稍炸捞出。 5.待五花肉将烂时加板栗煮熟，用水淀粉勾芡即可。 核桃仁拌芹菜 芝麻核桃仁25克，芹菜150克，食盐、香油各适量。 1.将芹菜择去老叶，洗净切丝。 2.将洗净后的芹菜丝用沸水焯2分钟，再过凉、沥干。 3.芝麻核桃仁用开水泡过，捞出沥干。 4.将芝麻核桃仁放在芹菜丝上。 5.加入食盐、雪油拌匀即成。

书籍目录

Part 1  健脑益智配餐
  紫菜豆腐羹
  什锦鸡蛋羹
  玉米汁
  板栗红烧肉
  山药桂圆粥
  平菇炒核桃仁
  鸡蛋黑木耳炒肉
  核桃仁拌芹菜
  清蒸鸡
  香菇炖豆腐
  炒金针菜
Part 2  养心安神配餐
  凉拌鸭杂
  腰果炒虾仁
  南瓜百合豆浆汤
  核桃藕粉羹
  南瓜牛奶粥
  消渴麦仁豆浆
  五香鸡心
  龙眼蜜枣粥
  鸡杂荷兰豆
  酱香木瓜鸡
  红枣山药枸杞豆浆
Part 3  清心润肺配餐
  百合莲子银耳浆
  鸭羹粥
  花生菠菜粥
  荸荠百合汤
  西芹炒百合
  冬瓜鸭粥
  芹香荸荠粥
  莲子西米蛋奶羹
  红腰豆粳米粥
  西芹百合炒虾仁
  山药粥
Part 4  润肠通便配餐
  木瓜蜜汁牛奶
  菠菜拌豆腐皮
  香菇润肠粥
  玉米燕麦粥
  肉丝韭菜
  芹菜炒藕片
Part 5  补钙强身配餐
  虾仁雪花豆腐羹
  豆浆鲫鱼汤
  滑蛋牛肉
  白菜炖排骨
  小鸡炖蘑菇
  鱿鱼蛤蜊粥
  糖醋小排
  海米烧豆腐
  洋葱蚝油牛肉
  山药芝麻奶糊
  麻婆豆腐
Part 6  降压降脂配餐
  芦荟炒虾仁
  翡翠菠菜
  香菜萝卜丝
  火腿炒韭菜
  酱爆黄瓜丁
  珊瑚白菜
  肉末烧冬瓜
  油菜拌海米
  清拌金针菇
  西兰花炒虾仁
  酥肉煨海带
Part 7  益寿延年套餐
  香菇烧牛肉+黄瓜拌海蜇+茼蒿豆腐汤
  木瓜香排骨+蛤蜊蛋花汤+蛋炒饭
  金针菇烩油菜+萝卜肋排汤+虾仁炒饭
  鸡丁烧豆腐+虾皮紫菜蛋汤+薏米绿豆粥
  牛肉炒胡萝卜+丝瓜香菇鱼尾汤+五宝粥
  香葱炒牛肉+鲜菇虾丸汤十三鲜面
  土豆炖鸡块+莲藕牛肉汤+莲子山药粥
  栗香鸡煲+番茄蛋花汤+鸡丝粥
  清蒸带鱼+蒜香鲜蘑菇+南瓜莲子汤
更多套餐组合

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作者简介

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