全家保健怎么吃

章节摘录

插图：Part1　保健养生，全家一起来让全家人都知道的健康与长寿标准听力在安静的环境中，正常成年人一般在距离约1米处可听见机械表的声音，听力属于正常。随着年龄的增长，人的外耳道、中耳和内耳可能会发生全面的退行性病变，因此有些60岁以上的老年人听力会减退，并且男性的发生率高于女性。另外，老年人对语音的鉴别能力也会下降，听觉反应时间较长。视觉随着年龄的增大，人的视力会逐渐下降。按照国际标准视力表的数值，正常人20岁以前视力为1.5；20-50岁视力为1.0-1.25；50-60岁视力为0.9；65-70岁视力为0.6-0.8；70-80岁视力为0.4-0.6；80-90岁视力为0.2-0.4。进入老年期后，易患结膜炎、角膜炎、白内障等眼部疾病，严重者可致失明。呼吸频率成年人正常呼吸男性为14-18次／分，女性为16-22次／分。呼吸频率与体位变化有关，男、女性卧位时为14-16次／分，坐位时为16-18次／分，立位时为18-20次／分。进入老年期后，呼吸肌会变得衰弱，，肋软骨也会骨化，这些都会造成肺通气不畅，肺活量下降，因此容易发生肺气肿及呼吸道并发症。脉搏频率正常人在安静状态下的脉搏频率（以下简称脉率），成年男性为60-80次／分，女性为70-90次／分。处于入睡状态时，脉率减慢，男性为50-70次／分，女性为60-80次／分。站立、运动、饭后以及患病时脉率可增快。

内容概要

马方，
　　北京协和医院营养科主任
　　北京营养学会常务理事
　　中华医学会北京分会临床营养专业委员
　　北京卫校学术委员会主任委员
　　中国医师协会营养医师专业委员会第一届筹委会主任
　　中国烹饪协会营养执委
　　美食专业委员会理事
　　北京烹饪协会理

书籍目录

Part 1　保健养生，全家一起来　让全家人都知道的健康与长寿标准　影响健康长寿的5大因素　全家保健的秘诀　保健养生的四季饮食　食物的生理功能　全家人不可不知的健康饮食基础知识　全家一起测测长寿潜能Part 2　让全家人更健康的27种营养素　维生素A　维生素B1　维生素B2　维生素B6　叶酸　维生素C　维生素D　维生素E　植物固醇　核酸　氨基酸　w-3脂肪酸　乳酸菌　烟碱酸　钙　铁　锌　膳食纤维　蛋白质　卵磷脂　β-胡萝卜素　叶黄素　番茄红素　辅酶Q10　胆碱　大豆异黄酮　软骨素Part 3　38种食物成就全家人的健康　西红柿　南瓜……Part 4　滋补调养的中药养生Part 5　食疗保健康Part 6　关乎健康的饮食习惯

编辑推荐

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作者简介

《全家保健怎么吃:活到天年的饮食营养方案》由北京协和医院营养专家倾力打造，全家人必看的保健要点：让全家人都知道的健康与长寿标准，影响健康长寿的5大因素，全家保健的秘诀，保健养生的四季饮食，健康饮食的生理功能，全家人不可不知的健康饮食基础知识，全家一起测测长寿潜能，饮水：“饮”与“食”并得的保健方案，保健食品：吃了才能辅益健康，垃圾食品：全家人一起说“不”，最值得推荐的饮食保健习惯，有碍健康的坏习惯等等。

图书封面

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