食在凡间

内容概要

朱振藩深好文史，酷爱书法，喜读兵书，尤醉心于美酒佳肴。涉猎极广。除饮食外，对相术、命理、风水等皆有深入研究，先后在各报章杂志广开专栏。其中，关于饮食者最多，这二十个以上，以《我吃故我在》、《食家开讲》、《大吃一惊》、《大味王》、《捷运美食》、《鲜膻史》、

书籍目录

推荐序——新平民美食   时代的到来 南方朔自序——全方位谈吃 朱振藩一碗羊羹世局新三阳开泰鱼加羊全台羊肉吃透透红烧极品东坡肉葫芦头中有乾坤白褐鸡馔冶一炉醇厚酥香三杯鸡各呈佳味盐煽鸡盛唐佳肴葫芦鸡宝岛的鸡菜搜珍中西鸭馔异其趣顶级鱼翅盖群馐恣享新鲜凤尾鱼秋高气爽花鱿肥新春食鲞过好年痛啖龙肠意气豪不食螃蟹辜负腹天凉品蟹好个秋四季食蟹乐无穷精彩蚝煎饶滋味稀奇海味炒海龙美菌至鲜又至美猴头荤素大不同荞麦冷面好滋味面中异品猫耳朵救急珍味炒疙瘩煨面妙在一口汤卜之食之爆米花茶食泰斗老婆饼光饼分身凌本尊金秋美点糖炒栗拔丝好吃又有趣珍炼极品红楼宴精美家宴超国宴怀旧滋味尽萃斯优游饮食天地问经典沪菜此中寻年节之食俗大观寓养生于食息中喜宴趣事道今古炉灶炊具演进史我醉心蒸馏佳酿话中华猕猴桃酒干邑的丰富之旅且谈李白喝汾酒

作者简介

本书在台湾甫一面世即好评如风：诚如书名所彰显的，全书诠释了一个新的理念“新平民美食文化”，故书中所涉食材，高档的鱼翅、花姚固在笔下，更多的是寻常的鸡、鸭、虾、蟹、菌类，尤其是不上台面的“猫耳朵”、“炒疙瘩”和炒栗子、爆米花等我们记忆中可爱的小玩意。无论是“阳春自雪”还是“下里巴人”，在这较为富裕的太平盛世皆具有了平民美食的“当下性”和“人间性”，它们经由作者的真正品味一包括明白每道菜的源流、演变等典故，所用食材转换的差异，烹调方式的知识及身经百战、食遍中外的敏锐味蕾等一和用真性情书写，均提升到了“见山是山，见水是水”的最高饮食境界。尤兼及创制极品红楼宴，漫谈工欲善其事的利器——炉灶炊具演进、古今喜筵趣事等，富有浓厚的饮食文化底蕴。令读者阅之，获得的是感同身受的美食快感和文化阅读的精神快感，不知不觉申修完了饮食文化的学分，不亦人生一大快事矣？

图书封面

---

 食在凡间下载 精选章节试读 更多精彩书评

---