餐巾折花技法

章节摘录

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前言

现在越来越多人追求高质量、高品位的物质生活，尤其是对饮食文化越来越重视。而饮食文化又是一个相当宽泛的概念，除了各种各样的美食之外，用餐环境的布置也值得重视。其中，餐巾折花就成为烘托用餐环境非常重要的一点。餐巾折花，适合于各种各样的宴会、酒会。因为餐巾除了防止弄脏衣服和保洁餐饮用品外，还透露着优雅的文化气息，使饮食和艺术可以很完美地结合起来，令用餐环境有一个质的提升。一块平常的餐巾，通过巧妙的双手，三两下折叠成了一朵朵灿烂的鲜花和一个个栩栩如生的飞鸟造型，点缀了席面。带给人美好的艺术享受的同时，也增添了不少的情调与色彩。前来就餐的客人看到这样生动美妙的餐巾造型的时候，一定有别样的享受和尊贵的感觉。而餐巾折花的摆放，是相当有讲究的，一般视环境来设计，可以表现出主人的热情好客，也可以表现出主人的庄重和华贵。餐桌上恰当的摆设，更加可以显现主人的品位。现在，餐巾折花也开始为普通家庭所使用。喜欢宴请客人的您也不妨学上两手，当亲朋好友到您家做客的时候，您一定会受到大家的赞赏和羡慕的。在本书中，我们精选了180款适用于中、西餐场合的折花方法。动物、植物、实物造型兼有，碟花、杯花兼具，均取其简单明确、易学的方法。您只需要准备好一，块餐巾就可以根据图片进行实践了。希望我们的脯之力，可以为餐饮界、旅游界和广大爱好者提供参考和帮助。

内容概要

黄程，现任广东厨委会办公室主任。从事餐饮行业十多年，曾先后在广东多家酒店、酒楼任职经理、主管，对餐饮业有着丰富的管理经验，从业期间一直负责餐饮业员工的职能培训。

    陈艳梅，十多年的餐饮行业从业经历，曾先后在多家酒店、酒楼任职主管、经理，积累了丰富的专业技能和经验。

书籍目录

餐巾折花概述  餐巾折花的作用与种类  餐巾折花的造型及注意事项  餐巾折花的基本手法  餐巾折叠的基本造型植物杯花篇  牡丹花  风荷  葵花向阳  双荷花  吊兰  单荷花  芭蕉叶/双树叶  蝶叶莲/关东烟叶  莲花  凌波仙子  慈姑花  龙须菜  碧桃牡丹  马蹄莲  鸡冠花  八仙花/仙人学  仙人球/夜来香  蝴蝶花  双喜花  翻荷叶  雪莲  石竹花/朱顶红  大叶菊/槐树花  翠叶/灵芝草  三叶/美人蕉  令箭荷花  带叶鸡冠花  蟠桃花  樱花/双荷莲  牵牛花/牛角花  海棠花/马莲花开  凤尾花/丰收海棠  杯中蝴蝶花  竹笋  月季花  春苗茁壮  长寿花/太平花  一品红/虾脊兰  菜花/荷包花  大叶花/荷叶慈姑动物杯花篇  扇尾鸡  啄木鸟  绣球花背鸟  小乌筑穴  双鸟归巢  白鹤/单孔雀  鸟落莲花/乌语花香  树叶鸟  鸟在花中笑  欢鸟  知更鸟  火鸡快跑/圆孔雀  蜜蜂/龙须蝴蝶  晨鸡报晓  鸵鸟  神鸟  雄鸡  母子鸟  春回大雁/春乌探花  落地鹌鹑/鸟语菊花  极乐鸟  锦花鸟  孔雀开屏  孔雀漫步  彩凤  慈姑乌  蜂乌  海鸥  孔雀探花  对鸟开屏/花中鸟  月季花背鸟/彩蝶  杜鹃  无翅鸟  龙睛鱼  大象  雉鸡实物杯花篇  珍珠扇  富贵花/光荣花  春色/幸福花  伴侣  香妃扇  友谊杯动物碟花篇  盘花企鹅  蚌壳  天鹅  蝶耳长毛小狗  蝉/金鱼  扇贝/鱼  鸭子  可爱小兔  蝴蝶实物碟化篇  出水芙蓉  春光  风车  法国百合花  海浪  海星  船形帽  卷轴  糖果棒/折叠卷  冰激凌椎形/甜筒  细褶形/指甲  扇形/旗帜  帆船/漩涡扇  三叶藏针  情人结  圣诞星  缆绳  烛光  蜡烛  长筒袜/无尾礼服形  海航线形/长春树  餐袋/衬垫  信封/几何风格  花结/花束形  聚合褶/双层褶饰带  双卷筒/双扇  睡莲/花蕾  衬衫  和服  同舟共济  矛/微风  扇形蝴蝶结/纸心  名片架/纸巾盒  信封形/折叠式信封  花鞋  主教冠  节日/满天星  如意船/舞蹈  微风徐徐/遮阳伞  心相印/钻石

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《餐巾折花技法》中180款实用餐巾折法，彩图精美步骤详解，无论您是从事酒店或餐饮业的专业人士，还是餐巾折花的爱好者，这本书都会找到令您满意的作品。简单的方法和技巧，计灵感与创意更加挥洒自如。让餐巾折艺融入餐桌，计您在温馨浪漫的就餐环境中感受浓浓的艺术氛围。

作者简介

《餐巾折花技法》收集子一百八十种餐巾折花款式，是餐饮服务专业人员的首先用书。所有款式都是适合于布置各种用餐环境的时尚餐巾造型。包括杯花与碟花，款式多达一百八十种。详细的折叠步骤图教您折叠出专业水平的餐巾，无论是高级宾馆酒楼宴会，还是大型婚宴、公司聚会，或者是私人聚会、家庭聚餐，都有适合您就餐环境的餐巾款式。

图书封面

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