《津津有味谭·素食卷》书评

津津有味

大自然是慈悲的，有这么多东西供人食用，也样样好吃。作者的背景所限，所写的食材以江浙和两广为主，算是有一点点遗憾。最后几篇长文（蜂蜜、豆腐、食盐……）看得很过瘾。不过也难怪，每一篇写一样吃的，有话则长无话则短，自然是写得长的比较精彩咯。

请教大家一下

在一个老板那里看到一套书，名字叫《食经》，香港特级校对--陈梦因 商务印书馆出版，好像是繁体字。因为我不了解 南方的文化，与陈梦因，陈存仁的，文化历史。但看介绍，感觉像是一个人的文章。有谁清楚，请指教一下。还有，如果是同一套书，那么大陆的简体版，是否与香港的繁体版，内容相同呢？谢谢

陈存仁书可供消遣

这十本书都是用枕上厕上的时间陆续看完的。陈存仁博闻强记，善写故事，文字通俗流畅，有现代笔记的味道，因此值得一看，可作闲书消遣。但他有时喜写传奇故事以自炫，又爱写耳食之言以哗众，是其大不足处。如写章太炎大骂刘半农一节，简直可笑。《素食卷》中有一节写“金樱子”（即山石榴），末尾画蛇添足地说： “周作人（即鲁迅的弟弟，字启明）早年写过一篇小品文，说他留学日本时常患滑精和小便后黏液点滴，虚象纷呈使他心中抑郁，意兴皆尽。后来得到日本友人推荐，说中国的金樱子对他的病极有功效。周先生听了这人的话如法煎服，经过半个月服用，病全好了，他的心绪也转佳了。于是，他写了一段笔记详记治病的经过。此公原为小品文圣手，这段笔记也写得清丽可嘉，读之颇觉有味。因此附记如上述，用来证实金樱子对上述病症的效用。” 如此煞有介事地乱写，真让人哭笑不得。不过爱看、爱编、爱述此类奇闻轶事，借以耸人听闻者，自然大有人在，陈存仁的书因文笔简练、内容丰富、可读性强，在此类作品中要算高出一筹了。

都健康多好……

吃是人生最重要的事情!要明白吃什么 有什么作用 才不枉白来世上一遭药疗不如食疗啊~~想收藏这本书

这本不错

没有买荤食卷，因为荤食卷的食材我这里基本上买不到。而且从目录上看，荤食卷多少有点脍不厌细的意思，不太适合现如今的生活节奏了。另外一本食疗卷也不错的，不过很多暂时都用不上。最喜欢的就是素食卷了。素食卷介绍的食材都很平常，萝卜，金针菜，木耳，木瓜。。统统找得到。作者的介绍也很平实，你绝看不到裹面炸的玉兰花瓣这种所谓风雅菜谱，都是从最实用的角度出发介绍这些平常的食材有什么好处，有什么不好处。其中再穿插一些当时香港名流的小逸闻。其实这样的东西顶适合放在北京晚报上，一天一篇，被有心的主妇一张张剪下收藏起来。可惜今天的北京晚报很少能请到这样懂滋味又文笔好的大夫来执笔了。专才教育确实很扼杀人。这些年流行的一些专门讲养生保健的大夫，出了名之后往往由人将其讲稿整理一番就出书，书中的道理是很好的，却算不得愉快的阅读体验。给老百姓和主妇们看的书就一定要完全口语化吗？一定要有不合逻辑的夸张比喻吗？一定要耸人听闻做出种种绝对的论断吗？这样的书读着讨厌得很。陈医师的文字中看不到这些东西。他是懂得中庸之道的。要是说这本书有什么缺点，那大概就是其中的一些现代医学知识显得有些老旧。毕竟是几十年前的东西了。另外，作者做为医师的个人经验很丰富，但是很多观点用现代医学或者现代科学的逻辑套一套，就有点站不住脚。不过这也是中医的通病，不好苛责了。

说实话，补白而已

今年上半年广西师大出版社出齐了三本“陈存仁作品”：“素食卷”、“荤食卷”和“食疗卷”，系上世纪六七十年代陈存仁应香港《星岛晚报》老板胡仙女士之请开的专栏结集。此书着重介绍素食的用途与做法，写法详尽有文采，饮食关乎大欲，难怪专栏历经17年不衰。陈存仁最有名的书该是几年前出的《银元时代的生活史》，但在“万恶的旧社会”，这位医师的声名更大，他既拜名医为师，又师从国学大师章太炎，1951年在香港开诊所，道贺宾客有王人美王丹凤费穆等人，可见其所学之杂，交游之广。一方面过去的时代丰富了陈存仁的知识构成，另一方面今人也能从其笔下来领略过去时代的魅力，比如，陈存仁医师的签名温和恭谨，小学生都能认出来，与我们常见的医生签名实在相差太远。

蛮不错的书

作者是上海人，所以有些菜只看学名，我一直不认识，书里在介绍每只种植物前常会写上江浙沪方言叫**，广东香港称之**，学名叫**，让人恍然大悟，原来就是这个啊~~~~还整理了这款植物的代表作是那些佳肴方便炮制