快炒猪牛肉

书籍目录

序  各式快炒技法  火候与快炒要诀  猪肉的快炒技巧  牛肉的快炒秘诀快炒猪肉  京酱肉丝  鱼香肉丝  豆干丝炒肉丝  榨菜炒肉丝  甜椒炒肉片  沙茶炒肉片  XO酱炒肉片  蜜汁炒肉片  蒜炒五花肉片  三色咕咤肉  宫保里脊  糖醋里脊  黑胡椒猪柳  橙汁炒猪柳  高丽肉条  椒盐炒肉排  泡菜炒烧肉  洋芋炒肉丁快炒牛肉  葱爆牛肉  蚝油炒牛肉  陈皮炒牛肉  芥蓝炒牛肉  油条炒牛肉  西芹炒牛肉  百合炒牛肉  咖喱炒牛肉  腰果炒牛肉  青椒炒牛肉  干煸牛肉丝  红椒牛肉丝  韭黄牛肉丝  蒜薹炒牛柳  水果炒牛柳  松子炒牛松  家常牛肚丝

作者简介

猪肉与牛肉是一般人最常吃的肉类食材，购买方便、容易料理、营养丰富、口感美味。而在大部分的家庭中，快炒也可说是再常见不过的料理方法。锅中烧点热油，将食材放入锅中炒一下，又香又热的佳肴马上上桌，省时省力又美味。本书特别详细地解说了猪肉与牛肉的快炒秘诀，并告诉您如何炒出猪牛肉的鲜美原味、用什么火候能炒出猪牛肉的特色口感。只要花点心思稍加练习，您也可以成为快炒高手。 

猪肉和牛肉是我们经常要吃的肉类食品，它们营养丰富、口感美味。而在大部分的家庭中，快炒也可说是再常见不过的料理方法。本书将大火快炒的35道鲜美猪肉和滑嫩牛肉呈现在你面前，并告诉您如何炒出猪牛肉的鲜美原味、用什么火候能炒出猪牛肉的特色口感。你不心动吗？

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