出版社:湖南科学技术
出版日期:2007-1
ISBN:9787535747693
作者:黄自强
页数:95页
内容概要
黄自强,中国烹饪大师,现任湖南湘府曲园酒店行政总厨。曾任中国驻法国大使馆、中国驻埃塞俄比亚大使馆、中国驻几内亚大使馆大厨。他尊重传统,善于创新,菜品特色独到。为挖掘、发展湘菜制作技术进行了有益的探索。
书籍目录
清蒸 虾仁蒸豆腐 糯米蒸闸蟹 清蒸大片腊肉 农家圆子 红枣百合蒸南瓜 首乌蒸蛋 豆豉鲮鱼蒸鸡蛋 健胃开边虾 蒜茸蒸丝瓜 翡翠丝瓜卷 扇贝鱼扣蒸 蒜茸蒸茄子 花旗参蒸乳鸽 酸菜蒸肉 合蒸糟鱼糟肉干蒸 竹香泡菜上肉 腊八豆蒸油渣 毛豆蒸香干 豆辣蒸金鳅 衣家蒸十鸡 珍珠丸子 梅菜蒸鸡 咸鱼蒸肉饼 黄椒木桶鸡 腊八豆蒸腊肉 白辣椒蒸火焙鱼 腊肉蒸香芋 干扁豆蒸油渣 豉汁蒸排骨 豆酱蒸猪排 尖椒蒸猪肚辣酱蒸 剁椒蒸香干 泡椒蒸田鸡 豆辣蒸风吹鱼 豆豉尖椒蒸腊午肉 剁辣椒蒸抱盐鱼 竹排糯香鸡翅 剁椒蒸猪血 开胃香干 开胃椒蒸猪脚皮 剁椒蒸红白豆腐 豆酱蒸鲫鱼 腐乳蒸五花肉 酱椒蒸黄鸭叫 剁椒蒸香芋造型蒸 三鲜冬瓜夹 咸肉蒸双白 金银肘粉蒸 小盅蒸牛肉 荷叶粉蒸肉 棕香粉蒸鸭 圆笼粉蒸肥肠隔水蒸 清蒸水鱼 荷香牛尾 蛤蜊蒸水蛋 虫草蒸老鸭 茶油蒸腊肠 酸菜肉末蒸武昌鱼烧蒸 鸡腿菌蒸肉 西施蒸水蛋
作者简介
经典湘菜:蒸,ISBN:9787535747693,作者:黄自强
图书封面