說日本酒的語言

内容概要

　　城山學　　唎（品）酒師，出身顧日本新瀉縣。　　日本語所謂的『唎酒』即是品酒的意思。而『唎酒師』的名稱，理所當然就是鑑定酒的專家了。在日本業界中『唎酒師』的稱呼只適合於清酒上，並不包括所有酒類。　　而SSI是日本唯一認可的機構，所有在SSI取得專業資格的唎酒師都會擁有一張  資格認定証  及個人註冊號碼。　　唎酒師是以其專業知識，豐富的經驗加上感性，透過官能，對不同的清酒作出客觀的判斷。此外，為達致推動清酒文化，熟識當中歷史文化也是相當動要。　　2010年成為SSI日本酒學講師　　2009年獲取SSI燒酎顧問資格　　2008年獲取SSI唎（品）酒師資格，開設全港第二間日本酒專賣店　　2007年開設全港首間日本酒專賣店紅磡店　　2002年成立日本酒貿易公司

书籍目录

使用說明日本地圖清酒級別分類日本酒標籤解讀清酒釀造過程北海道、東北關東甲信越北陸中部、東海近畿中國四國九州日常清酒日本語索引

作者简介

　　細嚐日本酒，無疑更能體驗日本文化。只有在日本釀造的方可稱為『日本酒』，這是獨有的文化及傳統。　　《說日本酒的語言》介紹著名日本酒（清酒）、酒造、釀酒師（杜氏），並由作者兼品酒師朗讀各類專有名詞的日語。　　另有日本酒酒標、分類、釀造方法解說，務求以最短時間學讀酒名、認識酒事。內文按地域（北海道·東北、關東、甲信越、北陸、東海·中部、近畿、中國、四國、九州）及都道府縣由北而南鋪陳，再按精選酒名的羅馬拼音首字母序排列，分類清晰，檢索容易。

图书封面

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