阿芳的糕與糖

内容概要

蔡季芳

大家的阿芳老師，也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手，其獨到的創意及深究食材與善用工具的態度，總能讓店家不傳的料理小吃都化成她手中簡單易懂的食譜。至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。

著作：《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》。

作者简介

用從阿嬤時代流傳下來的炊粿秘技大公開－－教你選好鍋具、用對模具，新手晉級，炊粿功夫大進補。

什麼粿要用什麼米？－－糯米、蓬萊米、在來米，認識不同米的特性，選好米做好粿。

番薯粉、太白粉、日本太白粉……傻傻分不清楚－－加入糕粿粉料俱樂部，讓你輕輕鬆鬆做粿成功。

糕粿最速配的搭檔－－醬油膏、辣椒醬、黑糖蜜……一次學會，讓美味糕粿愈吃愈有味。

最簡單的智慧，傳達最忠實的美味，阿芳老師教你輕輕鬆鬆自製各式糕與粿，並加入延伸吃法：從「紫米提子年糕」到「紫芋夾」，從「寧波年糕」到「心太軟」，一物多用不浪費，重拾傳統好滋味！

各式各樣的糕與粿是陪伴我們從童年至今最珍貴的回憶：不論是年節時分帶來節慶氣氛的糕粿；小吃中常出現的各式鹹、甜糕粿；或者是混合了不同文化的新式糕粿，都是令人念念不忘的美味。

這次阿芳老師將再次以她善用食材和器具的獨門芳式心法，再造加入現代智慧的美味糕粿。我們深信這每一道糕粿，在你親手做過之後，你會由衷的覺得：「有這本書真好！」，就算不能一一做完，也會是你最值得收藏的美食傳承。

图书封面

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