出版社:仇元元 经济科学出版社 (2013-05出版)
ISBN:9787514129571
章节摘录
版权页： 12.多吃菠萝能提高记忆力 菠萝，又叫凤梨，果顶有冠芽，性喜温暖，是热带和亚热带地区的著名水果。它果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。 不仅如此，它还含有丰富的营养素，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、烟酸等，尤其以维生素C含量最高。据专家研究表明，其丰富的营养素不仅有助于孩子智力发育和生长发育，其突出的特点还在于它能提高孩子的记忆力。 （1）菠萝好处面面观。 ①菠萝能提高孩子记忆力。 菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神、提高记忆力的作用，也有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。同样的，上学的孩子每天都为记住大量的知识而头痛，妈妈们可以适当在其菜谱上多增加些菠萝，比如菠萝饭。 科学研究表明，菠萝是最能提高记忆力的水果之一，它的功效只有胡萝卜等少数蔬菜水果能与之抗衡。 ②菠萝富含多种营养素。 菠萝汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口。菠萝含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及食物纤维等，它几乎包含了所有人体所需的维生素，16种天然矿物质。菠萝属低热量水果，180克菠萝只含70卡热量，且不含脂肪。 ③菠萝有助消化，还能减少人体对脂肪的吸收。 菠萝还有一个特点，即它含有一种天然消化成分，称菠萝酵素。菠萝酵素有类似于木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，有效地酸解脂肪，促进肠胃蠕动，特别是能帮助肉类蛋白质消化。因此，它减少了人体对脂肪的吸收。 ④菠萝有开胃的效用。 菠萝的诱人香味是来自其成分中的酸丁酯，该香味具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。 ⑤菠萝对炎症有一定疗效。 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，“菠萝朊酶”有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果孩子有炎症和水肿，不妨在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，可以起到一定的辅助作用。 ⑥菠萝能消除感冒。 发烧、咳嗽、嗓子疼是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管的疼痛程度。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来舒缓嗓子疼和咳嗽的症状。 （2）菠萝这样吃最有营养。 ①不宜与菠萝同食的食物。 富含蛋白质的牛奶和鸡蛋。菠萝不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用。因为菠萝含有较多的果酸，和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。
内容概要
仇元元，长期从事心理，健康，生活，养生等方面的书刊编辑工作，参加多个地区的生活杂谈及中医学术交流活动。多年来，一直刻苦钻研营养保健知识和中医饮食疗法，熟练掌握了食物营养与功能、不同人群营养保健、饮食与疾病治疗宜忌、食品安全等专业知识。
书籍目录
上篇儿童饮食宜忌 1.过剩的营养影响孩子智力发育 2.酸碱平衡智商高 3.为孩子留住食物中的营养 4.借助健康食物来排毒 5.正确饮用牛奶有益智力 6.怎样喝豆浆才科学 7.蛋黄增强记忆力 8.杏仁赶走脑疲劳 9.“百果之王”提升孩子免疫力 10.“健脑菜”让孩子更聪明 11.柑橘好吃不宜多 12.多吃菠萝能提高记忆力 13.孩子常吃草莓对智力发育有好处 14.儿童益智美食搭配食谱（春季篇） 15.儿童益智美食搭配食谱（夏季篇） 16.儿童益智美食搭配食谱（秋季篇） 17.儿童益智美食搭配食谱（冬季篇） 18.补锌搭配食谱 中篇青少年饮食宜忌 1.食物中的“脑黄金” 2.七项注意帮助骨骼生长 3.常吃九种食物可以提高记忆力 4.十二岁：多吃谷类，均衡营养 5.十六岁：考生的营养五关键 6.十八岁：高考前吃什么食物来减压 7.中小学生营养午餐 8.青少年复习、考试期间的饮食指导 9.电脑一族巧选食物强记忆 10.电脑操作者的菜单 11.美味食物帮你打败流感 12.职业丽人最佳养生护脑食物 13.健身前后体重不反弹食谱 14.吃哪些食物可清除体内垃圾 15.不宜空腹食用的食物 下篇中老年人饮食宜忌 1.具养生养颜效果的食品 2.什么颜色的食物适合你 3.宜酒后食用的九种食物 4.放开肚皮吃的八种减肥食物 5.九种食物助你整夜享美梦 6.降脂的五大明星食物 7.二十五种降脂减肥食物 8.食物补充雄激素 9.哪些食物最有益肝脏 10.十二种家常食物帮助睡眠 11.如何根据发质选择食物 12.哪些食物可以软化血管 13.老年慢性病人吃什么好 14.十五种食物不可多吃 15.四种可以抗癌的维生素 16.可防癌的八大类食物 17.四类食物延年益寿 18.八种食物可通血管 19.常见饮食的营养相配 20.食疗食物的归类 21.哪些日常食物最能补钙 22.选用地中海式食谱的人活得更久 23.利用饮食控制体重 24.补钾降压 25.十大最有益老人健康的食物 26.老年人夏天吃什么好 27.八十多岁老人适合吃什么 28.老年人如何饮水 29.老年人应该吃哪些食物 参考书目
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《生活中的饮食宜忌60例》共分三部分：儿童饮食宜忌、青少年饮食宜忌、中老年人饮食宜忌。内容全面，深入浅出，饮食宜忌内容一目了然，更有方便查阅的目录指引，给读者带来体贴人微的读书感受。希望读者能从翻开《生活中的饮食宜忌60例》的那一刻起，可以避开饮食“雷区”，吃出健康体魄。