给你一桌子美好
出版日期:2016-7
ISBN:9787510844584
作者:余嘉方
页数:168页
内容概要
余嘉方 Patty Yu，法国巴黎国际美食协会CHAINE DES ROTISSEURS会员、瑞士专业国际礼仪学校I.V.P受训合格授证、景文科技大学讲师，教授料理文化，饮食趋势及国际礼仪课程、主持台北都会音乐台FM91.3《跟着嘉方品生活》节目。
书籍目录
Chapter 1 幸福从餐桌开始
餐桌决定家庭气氛
超越平面的立体风景
餐桌／居家空间的最小设计单位
餐椅／巧思让你家餐厅不一样
杯盘刀叉／功能以外的美感协奏
Chapter 2 拼凑你的餐桌风景
餐桌底妆／一个步骤就能变化风格
桌面亮点／魔鬼藏在细节里
搭配高段班／制造气氛小配件
Chapter 3 创造你的餐桌风格
实践美好餐桌的想象
Chapter 4 餐桌上的惊喜
日常早餐
生活午茶
甜蜜野餐
节庆派对
露天餐桌
Chapter 5 打造幸福温度─餐桌“心”礼仪
用餐前的细心准备
用餐中的自在举止
饮酒时的温雅礼仪
结语
作者简介
餐桌不仅仅是食物、餐具与摆饰营造而成的餐桌风格，更是与重要的人分享美食、交换日常、经营生活的一家人交流感情的场所。能在一个温馨优雅的环境中享用美味的食物，再好不过了。作者余嘉方是一位权威级的餐桌美学大师，她引领我们在满足味蕾的同时，也给眼睛和感觉来一场盛宴。每一场餐桌上的相聚都值得我们精心布置！
身为餐桌布置专家的作者，将多年来对于餐桌相关事物的钻研与了解，通过简单易懂的图文说明，一步步教你打造一个充满美感的餐桌氛围。从挑选一张实用、符合居家个性的餐桌开始，逐步带领你认识食器使用，如何布置餐桌，甚至各具风格的餐桌派对。更完整介绍餐桌上的用餐礼仪，让你在餐桌上永远能自在、舒服地品尝生活滋味。
发布书评
精彩书评 (总计20条)
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饭否来自那句“廉颇老矣，尚能饭否”。本书的描写，跟老矣没有什么关系，但却是一句亲切的“饭否”。这是翻开书页之后能够感受到的，来自作者的问候。如果，你还没有吃？我来教你如何布置一桌子的美好。如果你还不知道怎么吃，去哪儿吃，我教你什么地方的饭最考究，什么样的食材应该配什么样的桌子。这样极具艺术性的一桌饭，请问，您是否很有食欲。世界不缺少美，只是缺少发现美的眼睛。心灵手巧的作者除了有一双发现美的眼睛，她还有一双创造美的书，通过这本书，你可以学习如何使自己的餐桌更加的高大上、文雅清晰。让食客更有食欲。如果你是一个居家的小女人，本书能告诉你如何装扮餐桌，促进家庭和谐。让来吃饭的家人有美的享受。让辛苦工作的爱人，感受到前所未有的格调和尊重，如果你是一家餐饮店的员工或是老板。本书的布置和选材推荐，也许会让你有了创新和更新的欲望，格局一改，财源滚滚，食客不断也不是不可能。餐桌礼仪，自古有之，但像是作者这样有心，又别具一才的却少之又少。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法－－－也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。这就是人们常说的酒桌上的文化。但在吃顿饭的这张大桌子上有的不仅仅是人的餐桌礼仪，还有桌面布局的礼仪、规矩。作者集合百家之长，根据不同的食材、用料、以及设备材质将每一个餐桌布局弄得美美哒。令你确实觉得吃饭时一件及其美好的事情。真是妙，妙不可言。根据作者的指点。我也将早餐高大上了一把，如图。餐桌上有太多我们不知道的规矩，比如关于西餐中的刀叉用法。一般在用餐之前，侍者就会根据你所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。叉子放在盘子的左边，尖部朝上。刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜点刀、甜点叉、甜点勺;还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。看完本书，你将通过食材之外的东西更加了解“吃”这件大事。所以“饭否”是大事，吃得美是更大的事！好书力荐。 -
将生活过得精致点——《给你一桌子美好》 中国人素来都不会在饮食上亏待自己，逢年过节餐桌上的丰盛，一日三餐，柴米油盐酝出一盘盘色香味俱全的美食，这都是中国人对美食的讲究，也是中国餐饮文化的传承。餐桌，作为承载美食的场所，餐桌美学达人，法国巴黎国际美食协会CHAINE DES ROTISSEURS会员、瑞士专业国际礼仪学校I.V.P受训合格授证、现任景文科技大 学观光餐旅美食文化讲师——余嘉方 Patty Yu，她有更完美的诠释，她说餐桌，“不只是一个饮食的空间，也是每日生活的起点，更是情感交流的场所。”我想这也是我们常说的“团圆”的另一种表现，当家庭的成员围坐于餐桌旁时，不管是无声的还是有声的，都能蔓延出一种情绪，随着一起一落的筷子，传递着彼此之间的默契，这种默契在逢年过节及人员较多的时候，更能达到一种美满。 虽然，在大部分情况下，朴实的中国人对生活的要求没有那么精致，或者说是很多人对餐桌的要求并不高，可以说有一方空间足矣，但是我们不能否认，随着社会的进步，越来越多的人注重餐桌上的文化，因为美好的事物往往伴随着美好的心情。作者余嘉方 Patty Yu，因工作的需要，经常造访欧洲，在她看来，欧洲人的餐桌文化更能给予美食及交流的尊重，她说：欧洲人对餐桌的重视却不让人觉得刻意，而这种体现却是大多数亚洲人所缺失的，为了让餐桌文化得到推广，让每个人都了解餐桌文化，了解餐桌的“硬件”和“软件”，她带着个人的第一本书籍《给你一桌子美好》，深入到我们的生活。听起来餐桌文化是相当轻松的一件事，但是娓娓道来，却并非那么简单，餐桌文化自成一个系统，餐具的种类、尺寸大小、摆设、保养方式与食物搭配的建议、风格及餐桌氛围布置等等，每一个方面都能用一章的文字来细细说明。本书较为贴心的一面，在于能图文相配，章节衔接紧密，但是在版面排列上也会尽可能做到放松，给读者整体直观的感受，享受美食的同时，也享受视觉的盛宴。我想只有对生活热爱的人，才能在细节上做到面面俱到，才能将生活过成细水长流。餐饮已经与我们密不可分了，为什么我们不诚如评论所言，了解每日都会使用的用具，与这些美的事物日久生情，将生活过成一种美学。（原：因此透過專書，希望讓消費者了解餐具是每日都會使用的用具，而與這些美的事物日久生情也是一種生活美學。） -
餐桌包含着食物、情感、欲望、基础审美等一系列元素，在“家”这个区域中扮演着多重角色，时而是全家团圆推杯换盏，时而三五好友围炉夜话，时而与闺蜜八卦着明星逸闻下午茶。人离不开食物，有食物的地方就有情感，有了情感就有欲望，餐桌就有了悲欢离合。几样餐具，摆出主人胸中沟壑，桌巾像是底妆，平铺了它，主基调就定下了，其余各物随意摆放，最后几个小物点缀给整体画面画龙点睛。余嘉方老师的余嘉方老师是一位权威级的餐桌美学大师，餐桌布置专家，这本《给你一桌子美好》就是描绘胸中沟壑的经典教程，大到餐桌小到餐巾，都有详细的介绍。乡村田园、摩登设计、清新北欧等十大主题风格搭配重点，连制造气氛的小物件都有详细教程，既权威又贴心。书中我最喜欢的部分是“餐桌决定家庭气氛”，这个我深有体会，一个朋友家最爱在餐桌上训孩子，餐桌阴暗的待在餐厅一角，杂物堆积，夫妻俩端坐两侧，把一天里烦的错误都放在吃饭的功夫罗列，横眉冷对，甚至有时还会连骂再数落。渐渐地他家的孩子对餐桌就有了发自心底的恐惧，去他家吃饭坐到餐桌前就像坐到审判席上，温暖又温馨的用餐氛围决定幸福的家庭气氛。说起餐桌布置，如图所见，我个人更喜欢桌旗，不会铺满整个桌面，对于懒汉子来说，更易于打理。跳跃的颜色活跃气氛，彩带一样的串联起所有餐具，或是等分桌面，或是三角形的三七分割，都能使餐桌更加精彩。
精彩短评 (总计8条)
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美在餐桌，美也在心中。 -
【百味书屋·推】你本可以更好的享受美食。 -
我想只有对生活热爱的人，才能在细节上做到面面俱到，才能将生活过成细水长流。餐饮已经与我们密不可分了，为什么我们不诚如评论所言，了解每日都会使用的用具，与这些美的事物日久生情，将生活过成一种美学 -
忙碌的工作与学习，有没有让你忘记美食与节日。非常喜欢户外的餐桌，留意大自然的小确幸，生活可以更美好。 -
让我们重新热爱起我们自己生活的一部作品。 -
3.5星 很详细，对于主要是关于西式餐桌。对餐桌布置和风格都说的很详细。 -
温馨优雅的餐桌氛围也是一种幸福 -
美食餐桌 美好心情