电饭煲巧做懒人餐

章节摘录

版权页：   插图：    1.备好材料。 2银耳泡发，切或者撕成小块，放入大碗中，加入红枣、冰糖，倒入温开水。 3.米淘洗干净下锅，按照平时煮饭的步骤加入水，再放很少的盐，让米饭有点底味会更好吃。 4.上面放蒸屉，再在蒸屉上放装有红枣银耳羹的大碗，大碗盖上保鲜膜或者锡纸。 5.盖上盖子，按正剖故饭的“标准煮”，如果只有—个键，直接按下功能键即可。 6.在大约13分钟，打开盖子，煮饭的水已经基本没有，取出蒸屉，在米饭上放切块的丝瓜，丝瓜上面涂一层薄薄的油，撤一点点盐。 7.再铺入切片的腊肠。 8重新把蒸屉放入，打开大碗的保鲜膜，放入枸杞，继续铺上保鲜膜，然后盖盖子，继续煮8分钟即可（如果电饭煲跳键需要重新按下煮饭键），米饭装碗，饭、菜、汤一锅出，实在实惠！

前言

序说起电饭煲，估计无人不知，无人不晓。一直以来，很多人买电饭煲，只单纯地为了一个目的，“混”口饭吃！电饭煲从最初的只有一个上下按键，发展到现在的各种新颖花式：有多功能的，电脑控制的，高压常温两用的。不管是电饭煲，还是电压力锅，其实，都用非常直观的方式告诉我们，现在是电炊的新时代！简单，快捷，省时省力无油烟。所以，现在的电饭煲早已不是仅仅满足“混”口饭吃的需求了！写这本书的灵感来自于我的三批舍友们。第一批是念书时候的疯狂六人组。那些夏天会刮台风的青春时光，我们躲在宿舍里，用“非法”的电饭煲做饭，炒菜，吃喝完毕就打牌、玩游戏、乱舞。有时候电饭煲大集合，班里组织的活动竟然是集体在宿舍用电饭煲打火锅，忙得不亦乐乎。那疯狂又远去的青春啊，电饭煲为我们枯燥乏味的学校生活增添了色、香、味，现在回味，依然各种美好……第二批舍友是毕业离校时候认识的一个小闺密。我们俩是一见如故的网友，从广州的南北端出发，一起找了个小小的一室一厅，俩人睡同一张床，盖同一张被子，吃同一个电饭煲煮出来的简单饭菜。虽然毕业了，我也失恋了，但电饭煲让我的单身生活过得有滋有味。她听我倾诉，帮我在工作上出谋划策，陪我度过毕业离校那些烦躁不安的年月。锦上添花我忘不了，雪中送炭我更是一辈子不会忘记！如今她有了自己的家庭，也常常回广州看我，还像从前聊八卦、聊男人、聊工作，友谊和默契在彼此看不见的年月里不断加固！朋友也许不能天天在一起，有时候擦肩而过再回首，就注定了一辈子！第三批舍友是一个大学同班女同学。她是个工作狂人，做饭，不是不行，是没时间，常常在厨房烧开一锅水，丢几块食材进去，接着又回到电脑前忙，饭点过了她还不知道自己已经饿了。当我回到家，捏着鼻子问：“啥味道？”她才大叫：“啊，我的菜……”然后冲向厨房，厨房已经冒黑烟，汤早已不知去向，菜也全焦了，锅哪……废了！这种情况不是一次了，她说，你搞个电饭煲菜谱吧，这样下去，不知道要废多少锅！好吧……这本书就是这样诞生的。这本书精选了80道美食，有饭有菜，有汤有粥，有甜品有面食，有把食材丢进锅里后不用管的简单饭菜，也有需要花些心思才能完成的精美小食，有20分钟饭、菜、汤一锅出的绝招，也有耗时半天才得一口饭的滋味！种种滋味，都有详细的图解，不用担心学不会！一个电饭煲，并不只是煮饭的，其实，它有点像相机里面的傻瓜机，好好研究，花点心思，就会有得一电饭煲似得天下的感觉！感谢爱我的家人和朋友：张永强、余桂平、张伟健、庞德站、刘德强、朱皓、李岚、叶薇、李素风、廖娟，你们的关爱是我前行的最大动力！

名人推荐

家常菜和酒楼菜各有特色，家居生活，在家请客，更适合具有人情味的家常菜，做好家常菜不容易，让我们跟着居然，走进居然的厨房，学习制作会令味蕾跳动的居家菜。——国家高级烹调师，世界餐饮联合会会员，世界餐饮联合会国际评委 朱皓居然，精致的南方女子，周身总是散发出一种温暖和煦的力量，也许这就是家的味道。不管你去过多少个国家吃过多少美食，其实想想实际上还依旧是自家餐桌上的美食最贴心，居然用她的细心贴心，帮你打理你的餐桌，温暖你的胃。——美食栏目策划人，旅游及美食节目主持人，美食专栏撰稿人 食尚小米初见居然，犹如一朵夏日清新的荷花般恬静、雅致。看她的博客，发现原来她是如此精致的一个女孩，她总能化腐朽为神奇，把一些简单的食材搭配出让你惊艳的味道。——美食作家，美食节目嘉宾主持，美食杂志专栏撰稿人 月亮晶晶

媒体关注与评论

家常菜和酒楼菜各有特色，家居生活，在家请客，更适合具有人情味的家常菜，做好家常菜不容易，让我们跟着居然，走进居然的厨房，学习制作会令味蕾跳动的居家菜。－－国家高级烹调师，世界餐饮联合会会员，世界餐饮联合会国际评委朱皓居然，精致的南方女子，周身总是散发出一种温暖和煦的力量，也许这就是家的味道。不管你去过多少个国家吃过多少美食，其实想想实际上还依旧是自家餐桌上的美食最贴心，居然用她的细心贴心，帮你打理你的餐桌，温暖你的胃。——美食栏目策划人，旅游及美食节目主持人，美食专栏撰稿人食尚小米初见居然，犹如一朵夏日清新的荷花般恬静、雅致。看她的博客，发现原来她是如此精致的一个女孩，她总能化腐朽为神奇，把一些简单的食材搭配出让你惊艳的味道。——美食作家，美食节目嘉宾主持，美食杂志专栏撰稿人月亮晶晶

内容概要

张宝莲，国家高级公共营养师，网络ID“居然”，新浪网人气美食博主，网络美食达人，《婚姻与家庭》《香港周末》《饮食科学》等杂志营养美食专栏作者，美食图书《我家的第一次宴客菜》作者。在厨房的烟火气中长大，小小年纪便开始与柴米油盐打交道，喜欢舞动厨房里的锅碗瓢盆，更享受制作美食的曼妙过程！坚信美食需要用心制造，不一定要按部就班，墨守成规，不一定要是科班大厨，但要专注、用心！带着温暖心情做出来的饭菜会跳跃出艺术的火花，快乐的正能量。

书籍目录

一、喷香米饭一锅搞定 降脂茶香饭／002 杂粮饭／004 紫薯粗粮饭／006 养颜红豆饭／008 白切肉饭／010 杏鲍菇滑鸡饭／012 木耳肉片饭／014 缤纷素炒饭／016 火腿几何饭／018 咖喱海鲜饭／020 泡椒鱼头饭套餐／022 泡椒蒸鱼头+白米饭+盐水枸杞叶 鱼子蛋羹饭套餐／024 鱼子蒸蛋羹+白米饭+节瓜肉片汤 排骨饭套餐／026 豉汁蒸排骨+黑芝麻饭+番茄蛋花汤 腊肠饭套餐／028 腊肠丝瓜蒸饭+红枣枸杞银耳羹 香菇肉臊饭套餐／030 香菇肉臊+双米饭+冬瓜粉丝肉片蛋花汤 米饭·盛宴／032 二、省时省事美味粥 双米粥／034 炸花生瘦肉粥／036 五行养心粥／038 枸杞猪肝粥／040 红薯燕麦粥／042 莲子山药粥／044 窝蛋牛肉粥／046 丝瓜瘦肉粥／048 芡实薏米粥／050 南瓜瘦肉粥／052 排骨花生粥／054 红枣山药粥／056 鲜虾粥／058 八宝粥／060 黄芪鸡腿粥／062 粥·道／064 三、香浓营养方便靓汤 丝瓜蛋花汤／066 凉瓜海带排骨汤／068 粉葛扇骨汤／070 木瓜花生鸡爪汤／072 桂圆炖鸡腿／074 黑豆鹌鹑汤／076 双果鸡爪汤／078 剑花杏仁炖猪骨／080 鸭血粉丝汤／082 豆腐鲫鱼汤／084 丝瓜浸鱼丸／086 当归参枣鸡汤／088 节瓜猪骨汤／090 西洋菜排骨汤／092 冰花冬蓉羹／094 汤·滋味／096 四、快捷丰盛家常菜 番茄炒蛋／098 白灼虾／100 姜葱豉油鸡／102 豉蒜蒸南瓜／104 红烧鲳鱼／106 粉丝金银蒜丝瓜墩／108 三杯鸡／110 咸蛋黄蒸豆腐／112 煎酿尖椒／114 蚝油爽肉菇／116 土豆焖排骨／118 花枣耳蒸鸡／120 酱爆茄子／122 木耳小炒肉／124 回味鸡翅／126 美味佳肴／128 五、浓情蜜意香醇甜点 摩摩渣渣／130 心太软／132 南瓜豆沙糯米糍／134 江米（糯米）莲蓉卷／136 双色山药球／138 黑米丸子羹／140 雪耳杏仁牛奶炖木瓜／142 紫薯米饼／144 降火龟苓膏／146 甜·品／148 六、百变花样风味面食 鲜肉饺子／150 奶香刀切小馒头／152 五彩搓面／154 番茄螺旋面／156 黄豆猪蹄面／158 肉酱芝麻馄饨／160 什锦比萨／162 蛋网鲜蔬卷饼／164 酸辣阳春面／166 椰香薯蓉芋饼／168 水晶虾饺皇／170 面·性情／173

编辑推荐

《电饭煲巧做懒人餐》编辑推荐：一个电饭煲，玩转80款人气美食，省时省力，省事省心！☆有把食材丢进锅就可以坐等美味出锅的窍门，也有20分钟饭、菜、汤一锅出的绝招。种种滋味，都有详细图解，不用担心学不会！电饭煲是为米饭而生，不同滋味的米饭都可以轻松搞定。☆电饭煲蒸菜最方便，最健康；煮菜最简单，最快捷；焖菜最入味，最下饭；炒菜最有油色，卖相绝佳。掌握面食的性情，熟悉面的脾气性格，用电饭煲做面食也可以手到擒来。新鲜快手汤，清香蒸汤，隔水炖汤……电饭煲亦可以轻松胜任。

作者简介

《电饭煲巧做懒人餐》精选了80道用电饭煲烹制的美食，有饭有菜，有汤有粥，有甜品有面食，有把食材丢进锅里就不用管的简单饭菜，也有需要花心思力才能完成精美小食，有20分钟饭、菜、汤一锅出的绝招，也有耗时半天才得一口饭的滋味！种种滋味，都有详细的图解，不用担心学不会！

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