食话食说

章节摘录

第一章  水果全书：吃水果前必须知道的事——水果没有看起来那么简单每种水果在看似简单的外表下，都有它独特的内涵所在。它们不同的营养含量、性味、功效、禁忌等，对人体会产生不同的影响，经常要吃水果的你，不能不知道！关于水果你知道多少？水果人人会吃，没什么稀奇？这种看法可是不对的喔！虽然水果是公认的健康食物，但它也不是可以随便吃的。你知道没成熟的梅子是有毒的吗？而“吃葡萄不吐葡萄皮”才是正确的吗？本章对最常食用的42种水果，从它们的热量、营养成分、功效、选购、保存、禁忌等各方面作详尽的介绍，让你吃水果，能吃得更健康更有理由！1.苹果——健康全方位苹果原产欧洲及中亚等地，在我国已有两千多年的栽培史。现我国东北、华北、华南等地广为栽培。苹果的营养价值和医疗价值都很高，越来越多的人称其为“大夫第一药”，许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天必吃苹果，号称“苹果日”。苹果富含蛋白质、糖、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养素。苹果酸甜可口，老幼皆宜，营养价值和医疗价值都非常高。健康档案促进消化吸收苹果酸味中含有苹果酸和柠檬酸，这两种物质可以提高胃液的分泌，起到促进消化和吸收的作用。苹果也可中和过剩的胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，所以能够有效治疗脾胃虚弱、消化不良等病症。降低血压，消除疲劳苹果中富含钾，这种物质可与人体内过剩的钠结合并使之排出体外，食入盐分过多的人，多吃苹果可以将体液中多余的钠清除，起到维持体液电解质平衡、软化血管壁、降血压的作用。而且苹果能够影响体内的钾、钠代谢，所以多吃苹果可以预防和消除疲劳。止泻、通便苹果中所含的鞣酸和有机酸可以起到一定的收敛作用，果胶、纤维可以吸收细菌和毒素，起到止泻、通便的效果。此外，苹果中的粗纤维可使大便松软，排泄便利，同时，有机酸可刺激肠壁增加蠕动，起到通便的效果。由此可见，苹果具有止泻、通便的双重作用，对轻度腹泻有良好的止泻效果，也可治疗大便秘结。防癌，预防铅中毒针对现在全球空气污染比较严重的问题，多吃苹果可以对呼吸系统和肺功能有所改善，并预防铅中毒。苹果中含有刺激淋巴细胞分裂、增加淋巴细胞数量的物质，可诱生R型干扰素，它对防癌抗癌具有十分重要的作用。食用宜与忌宜•苹果有杀灭传染性病毒的作用，所以经常吃苹果的人比不吃或少吃苹果的人得感冒的概率要低得多。•苹果因富含抗氧化物质，所以对心血管、心脏病患者非常适宜食用。•建议孕妇每天吃一个苹果，这样可以减轻孕期反应。忌•饭后不要立即吃苹果，因为这样不但不利于消化，还容易造成胀气，影响身体健康。•苹果含丰富的果糖，正常人食用后血糖会明显升高，若糖尿病患者食用，就会使胰岛中的B细胞负担加大，血糖更为升高，加重病情。挑选、储存及妙用挑选•新鲜苹果结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的香味、质地紧密。•未成熟的苹果颜色不好、无香味，若储藏后外形可能出现皱缩。•在表面轻轻按压容易凹陷的苹果是过熟的。储存•苹果放在阴凉处可保持7～10天的新鲜，若装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间。苹果还可做成果酱之类的成品，再放入冰箱保存。•苹果所释放出的乙烯可催熟一些如猕猴桃或梨等未成熟的水果，可把它们与苹果放在一起。但要避免将苹果和成熟的水果、蔬菜放在一起，因为这样会加速它们的腐烂。•马铃薯发芽后不能食用，因其发的芽含有毒的生物碱，食用后会造成腹痛、头晕。把马铃薯和苹果放在一起，苹果产生的乙烯气体可延缓马铃薯发芽的时间。此外，若将苹果和涩柿子放在一起，一周左右柿子的涩味就会消失。妙用•铝锅使用的时间过长，锅内就会变黑。若将新鲜的苹果皮放入锅中，加适量水，煮沸15分钟后用清水冲洗，能使铝锅变得光亮如新。•痤疮患者可以先将一片苹果放入沸水中，等苹果片变软后再取出，待温热时贴于痤疮上，保持20分钟后取下，擦拭干净，效果很不错。与其他食物配食的宜忌苹果与海味同食会降低营养苹果中含有鞣酸，若与海味同食，会降低海味中含蛋白质的营养价值，而且还易引发腹痛、恶心、呕吐等病症。苹果与茶叶和洋葱同食可保护心脏苹果、洋葱、茶叶中都含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂，若一起食用可以有效减少心脏病的发病率。2.梨——天然矿泉水梨因其鲜嫩多汁、酸甜适口而有“天然矿泉水”之称，它的别名有快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”。即“百果之宗”。梨为蔷薇科植物，品种很多，有白梨、沙梨、秋子梨等。产自全国大部分地区，以皮薄、肉白、香甜无渣者为佳。梨除以其香、味、形惹人喜爱外，还因其营养价值为人称道。果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸及多种维生素。健康档案祛痰止咳梨所含的鞣酸等成分，对祛痰止咳、养护咽喉很有效。对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用。促进消化梨含有丰富的果胶，有助于消化，促进大便排泄。降低血压梨性凉，可清热镇静，增加血管弹性，降低血压。对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人，常吃梨可以改善其头晕目眩的症状，使血压恢复正常。保护肝脏梨含糖比较多，还含有多种维生素，糖类物质中含大量果糖，容易被人体吸收，起到促进食欲的作用，而且可保护肝炎患者的肝脏。增强心肌活力梨所含的维生素B1可起到保护心脏、减轻疲劳的作用；维生素B2、维生素B3及叶酸能够增强心肌活力，降低血压，有利于身体健康。防癌抗癌梨可有效防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，有防癌抗癌的功效。食用宜与忌宜•在冬春季节发热和内热的病人宜食用梨，特别是肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结者更为适宜。•在气候干燥的秋天，人们常会感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时还会干咳少痰。多吃梨可有效缓解上述症状，促进健康。•肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症，吃梨皆有缓解作用。•有消化不良及便秘症状的人，每餐后食用1个梨，非常有好处。•从事播音、演唱等职业的人常食用煮好的熟梨，可以增加口中的津液，保护嗓子。•建议患有高血压、心脏病、肝炎和肝硬化的病人常食梨。忌•腹泻后不宜吃梨，因为梨性寒，富含果胶，极易加重腹泻。•梨性寒，所以脾胃虚寒、消化不良以及产后血虚的人，千万不可多食。•梨含糖量较高，过量食用会引起血糖升高，加重胰腺负担，因此糖尿病患者要少食。•梨有利尿作用，所以夜尿频者，睡前应少吃梨。挑选、储存及妙用挑选•选购时以无虫害、无压伤且坚实的为佳，不过果实太硬的不好。•要避免选购皮上有褶皱的或皮上有斑点的果实。储存•可置放在屋内阴凉的角落里，最好不要放入冰箱贮藏。•若一定要放入冰箱，那么可以装在纸袋中，储存2～3天。•放入冰箱前不要用水清洗，否则极易腐烂变质。妙用•若不慎烫伤，用几片生梨贴于烫伤处，便能起到收敛止痛的作用。与其他食物配食的宜忌梨与螃蟹同食会损伤肠胃生梨性冷，螃蟹也属于性寒之物，若二者同食会引起呕吐、腹泻，损伤肠胃。梨与蜂蜜同食可缓解咳嗽梨有生津解渴、清热止咳的功效，蜂蜜有润肠通便、润肺止咳和解毒等作用。将煮熟的梨拌入蜂蜜一同食用，可起到缓解咳嗽的效果。3.葡萄——生命之水葡萄又名蒲桃、蒲萄等，就像其优美的外形一样是水果中的珍品，富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、葡萄糖、果糖、蔗糖及铁、钙、磷、钾、硼、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、酒石酸、草酸、柠檬酸等。另外，还含有卵磷脂、酒石酸、苹果酸、果胶等。健康档案抗毒杀菌葡萄中所含的天然聚合苯酚可以与病毒或细菌中的蛋白质化合，使它们失去传染疾病的能力，特别是对脊髓灰质炎病毒、肝炎病毒等有较好的灭杀作用。预防心脑血管疾病比起有些药物，葡萄能更好地阻止血栓形成，而且可以降低人体内血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，预防心脑血管疾病。利尿消肿，安胎葡萄的根、藤、叶等可以利尿、消肿、安胎，对于治疗妊娠呕吐、浮肿等症有很好的疗效。治疗神经衰弱葡萄果实中丰富的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素等，能够兴奋大脑神经，可消除过度疲劳，治疗神经衰弱。防癌抗癌葡萄中含有的白藜芦醇，能够有效防止正常细胞癌变，并且可抑制已经恶变的癌细胞扩散，有较强的防癌抗癌作用。食用宜与忌宜•贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人宜食；葡萄干含糖、铁较多，特别适宜儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。•适宜肝病、肾炎、风湿性关节炎、骨关节疼痛、肺虚咳嗽、盗汗及癌症患者食用。•葡萄中的糖易被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，能够很快缓解症状。•葡萄汁能够帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。忌•吃葡萄后不要马上喝水，否则容易引起腹泻。•葡萄的含糖量高，所以糖尿病患者忌食葡萄。挑选、储存及妙用挑选•挑选时，应以果串完整、串头新鲜、果实饱满而有弹性的葡萄为宜。•购买时，可先摘串底部的一颗葡萄品尝，若果肉甜美，那么整串都会很好吃。储存•葡萄买回来后，可用纸包好，放在冰箱内贮存一段时间。•贮存时不要使用塑料袋，因为家用冰箱冷藏室变温较大，会使葡萄表面结霜，引起裂果和腐烂。妙用•清洗葡萄一定要彻底，可先把果粒都摘下来，用清水浸泡5分钟左右，再逐个清洗，这样才能把黏附在果皮表面的农药残留物和脏东西清洗干净。•用小盆装水后，放些淀粉在里面轻揉葡萄，既不会破坏葡萄原有的状态，而且也不易变色。与其他食物配食的宜忌葡萄与海味同食刺激胃肠道因葡萄中含果酸较多，与海味同食，会降低海味中蛋白质的营养价值，而且海味中的钙质和果酸易结合成不易消化的物质，会刺激胃肠道。葡萄与骆驼肉同食会引发热病葡萄营养丰富，其性寒凉，骆驼肉性甘、温，有下气的功效，若二者同食，易引发热病。4.香蕉——快乐之果香蕉是人们喜爱的水果之一，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维等营养成分，特别是含钾量较高。香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品，因香蕉可以解除忧郁，故被称为“快乐之果”。健康档案清肠通便香蕉的特点是性寒味甘，可清肠热，润肠通便，对于治疗热病烦渴、大便秘结等症有良好的效果，是习惯性便秘患者的食疗佳品。抑菌消炎香蕉果肉中的某些水溶性成分，能抑制某种细菌、真菌的传播，起到一定的消炎解毒的效果。护胃香蕉中含有5-羟色胺，它能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜并改善胃溃疡。另外，未成熟香蕉中含有的化学物质可以增强胃壁的抗酸能力，促进胃黏膜的生长，起到修复胃壁的作用。降低血压香蕉能有效抑制血压升高，因为它所含的血管紧张素转化酶抑制物质具有这种作用，并能辅助降低血压。据资料表明，连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10%。若每天吃5根香蕉，那么降压效果比日服降压药还要好。治疗脂肪痢香蕉中果糖与葡萄糖的含量之比为1∶1，这种天然的组成比例，决定了香蕉可有效治疗脂肪痢。防癌抗癌香蕉进入我们的肠胃后，具有很强的扫毒功能，因其含有大量的碳水化合物和粗纤维，可将人体内的致癌物质迅速排出体外，其经细菌消化生成的丁酸盐能够强效抑制癌细胞的生长。另外，5-羟色胺能保护胃黏膜，起到预防胃癌的效果。所以香蕉是一种较好的防癌抗癌果品。食用宜与忌宜•便秘患者适宜早晨空腹吃香蕉，可起到较好的治疗作用。•一般患有忧郁症的人都缺少5-羟色胺，这类人群适当吃些香蕉，能够减轻心理压力，解除忧郁，增加愉快感。•香蕉营养丰富，睡前吃点香蕉，可以起到镇静的作用。•常吃香蕉的人不用担心发胖问题，因为香蕉富含多种维生素，含钠及胆固醇较低，而且还能让皮肤变得细腻。忌•胃酸过多者不宜食用香蕉，另外，胃痛、消化不良、腹泻者不宜多食。•肾炎患者要忌食香蕉，香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎病人因为肾脏的排滤功能差，吃香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调，尤其是钾会加重肾病。•关节炎、糖尿病患者若多食香蕉可能会加重病情，因香蕉含糖高，而且会使血液循环减慢，代谢物堆积。•老人在吃香蕉时，不要狼吞虎咽，以防被噎着。挑选、储存及妙用挑选•挑选时以果皮颜色黄而泛红，稍带一些黑斑的香蕉为佳。•没有完全成熟的香蕉色泽鲜黄、表皮没有斑点，这样的香蕉吃起来不但果肉硬，而且会带有涩味。•手捏有软熟感的香蕉味道甜美。挑选带黑斑较软的先吃，越软越好吃。储存•香蕉不宜在冰箱内存放，冰箱内温度太低会使之变黑。•最好用绳子串起来，挂在通风的地方存放。•发黑的香蕉最好丢弃，因为发黑一般是因碰撞、挤压、受冻而引起的，这样的香蕉在常温下很容易滋生细菌。妙用•香蕉皮中含有蕉皮素，其能抑制真菌和细菌生长繁殖。因手癣、体癣等引起皮肤瘙痒时，可用香蕉皮贴敷患处，能消除瘙痒，有利于疾病早愈。•用香蕉汁擦脸搓手，能防止皮肤老化、脱皮、瘙痒和皲裂。与其他食物配食的宜忌香蕉与芋头同食会腹胀香蕉与芋头同食会导致胃部不适，感觉腹部胀满疼痛。香蕉与土豆同食可有效预防结肠癌香蕉和土豆中均富含丁酸盐，它能直接抑制大肠细菌的繁殖，是癌细胞生长的强效抑制物质。若将二者搭配食用，可有效预防结肠癌。5.草莓——食、药俱佳的“果中皇后”草莓，又名红莓、地莓等，是蔷薇科多年生草本植物。草莓富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷以及丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、纤维素等营养成分。草莓鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，并具有一般水果所没有的宜人芳香，是营养价值和药用价值都非常高的水果，有“果中皇后”的美誉。健康档案润肺生津草莓性凉、味甘，有止咳清热、润肺生津、健脾和胃、滋养补血的功效。滋补调理草莓对胃肠道疾病和贫血等症有一定的滋补调理作用。益心健脑有很多医学研究证明，草莓对益心健脑有独特功效，尤其是对防治冠心病、脑溢血及动脉粥样硬化等病症有很好的作用。护肤减肥另据研究发现，常吃草莓的女性，皮肤和头发都会变得更有光泽。草莓中含有一种名为天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的废弃物，起到减肥的效果。明目养肝草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的功效。助消化，通便草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可帮助消化，通畅大便。抗癌草莓的根、叶、果实中可提取含有较高抗癌活性的鞣花酸，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。可见草莓有很好的抗癌功效。食用宜与忌宜•草莓与其他水果不同，多吃也不会受凉或上火，而且它的营养素容易被人体消化和吸收，是老少皆宜的健康食品。•高血压、高胆固醇、痔疮、白血病、贫血等症的患者特别适宜食用。•在炎热的夏季，宜食些草莓，有利于身体健康。忌•尿路结石病人不宜吃得过多，因为草莓中含有的草酸钙比较多。挑选、储存及妙用挑选•选购时以颜色红嫩、个大饱满、果实坚实的为宜。•可把草莓放在一张白纸上，若纸上粘有大量红色，则说明添加了色素，这样的草莓不要购买。•不要选择有大块掉色现象、有霉点或白点丛生的草莓。储存•可用盐水浸泡一下，然后用保鲜袋装好，放入冰箱里储存。妙用•草莓表面粗糙，一般不易洗净。可用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟后再用清水冲洗，这样不但易清洗干净，还可起到杀菌的作用。•草莓不但生食味美，还可根据不同的口味做成草莓酱、草莓粥、草莓蜜茶等风味各异的小食品。与其他食物配食的宜忌草莓与胡萝卜同食降低营养价值胡萝卜不宜与富含维生素C的水果同食，草莓含有维生素C，同食易破坏维生素C，使营养价值降低。草莓与海味同食易引起腹痛草莓中含有鞣酸，与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还容易导致腹痛、恶心、呕吐等。6.杏——果中珍品杏，别名杏子，属蔷薇科植物，富含蛋白质、脂肪、食物纤维、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、锌、钾、钠等营养成分，而且还含有苦杏仁甙和各种游离氨基酸等。杏香甜可口，是名副其实的果中珍品。健康档案生津止渴杏含有柠檬酸和苹果酸等，能够起到生津止渴的作用，可用于治疗咽干烦渴等症。保护视力杏中维生素A的含量十分丰富，可起到保护视力，预防眼部疾病的作用。补充营养杏中含有多种营养物质，能够补充人体营养，提高机体的抗病能力。镇咳化痰杏仁能治疗各种急慢性咳嗽，因杏仁中所含的苦杏仁甙，有较强的镇咳化痰作用。润肠通便杏仁可用于治疗大便秘结，但只有南杏的杏仁可促进胃肠的蠕动，减少粪便与肠道的摩擦。抗癌杏是含维生素B17最为丰富的果品，可有效杀灭癌细胞，并且对正常健康的细胞没有任何毒害。食用宜与忌宜•心脏病患者可常食杏脯、杏干，因为这类杏中含较多的黄酮类物质，有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。•适宜缺铁贫血症、伤风咳嗽、老年性气管炎、哮喘、牙痛、肺结核、浮肿患者食用。•有呼吸系统疾病的人、癌症患者以及手术后放化疗的人适宜食用。忌•未成熟的杏不能生吃。•产妇、幼儿、病人（特别是糖尿病患者），不宜吃杏或杏制品。•杏仁中苦杏仁甙的代谢产物可能导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至引发死亡的危险，所以杏不能食用过多。不过被加工成的杏脯、杏干，有害的物质已经挥发或溶解掉了，可放心食用。挑选、储存及妙用挑选•挑选杏以果个大，色泽美，纤维少，核小，无病虫害者为佳。•可品尝一下，过生的杏酸味浓，甜味不足；过熟的杏则肉质酥软，缺乏水分。储存•可装在密封容器里存于冰箱。•建议在食用前一个小时将杏取出冰箱，以便在常温下散发出原有的香味。妙用•杏仁可入药，而且它材质细腻，花纹美丽，也能作美术用材。与其他食物配食的宜忌杏与猪肺同食可起到润肺效果杏性平、味甘，猪肺性平，有补肺的功效，二者同食，可使润肺效果更加明显。杏与小米同食易令人呕泻杏可生津止渴、润肺化痰，小米能健脾、和胃，有安眠作用，但二者同食，容易使人呕吐、泄泻，尤其是气滞者忌用。7.柠檬——柠檬酸仓库柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。柠檬含有糖、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P，并且还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮甙、草酸钙、果胶等成分。因柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被人们誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，气味浓郁芳香。因其味道非常酸，所以一般只作为上等调味用料，来调制饮料、菜肴、化妆品和药品等。健康档案杀菌，促进消化柠檬中所含的极酸的烟酸和丰富的有机酸，有很强的杀菌作用。实验显示，酸度极强的柠檬汁，在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代替醋使用，制作冷盘凉菜及腌食等。抗炎研究发现，柠檬中所含的橙皮甙及枘皮甙有消炎、抗炎的作用。而用柠檬果皮中的香叶木甙腹腔注射，对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。降压降脂柠檬具有良好的降血脂、降血压功效，因此高血压、冠心病患者可常饮柠檬饮料。美容、安胎鲜柠檬是天然的美容佳品，因其维生素和柠檬酸含量很丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，可用做润肤化妆品。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。消脂减肥柠檬汁可通过分解、消减脂肪使消化系统获得调整，达到减肥的效果，所以柠檬是减肥的人非常喜爱的果品。防治心血管疾病柠檬酸对防治心血管病有不少功能，如能收缩毛细血管，增强毛细血管壁的弹性，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量，可缩短凝血时间31%～71%，具有止血作用。柠檬酸与钙离子结合则生成可溶性结合物，能缓解钙离子造成血液凝栓，可预防和治疗高血压、心肌梗死。防治肾结石在防治肾结石上，柠檬能使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。因为柠檬汁中含有的柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，甚至已形成的结石也可以被溶解掉。食用宜与忌宜•柠檬是适宜女性的水果，因为柠檬可消毒去垢、清洁养护皮肤，令肌肤变得美白而富有光泽。•暑热口干烦渴、消化不良者，孕妇或胎动不安者适宜食用。•高血压、心肌梗塞患者宜饮柠檬饮料，可改善症状，缓解病情。忌•柠檬太酸，所以不适宜鲜食，宜配菜、榨汁后食用。•柠檬虽可健脾消食，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。•患有龋齿者和糖尿病患者应忌食柠檬。挑选、储存及妙用挑选•以色泽鲜艳、富有光泽、颜色均匀、表面平滑、果实饱满为佳。•优质柠檬皮薄、富有弹性，捏起来比较厚实，掂着较重。•若柠檬蒂的下方呈现绿色，则代表柠檬很新鲜。储存•切开的柠檬，若久置会使其干掉不新鲜，可将其用保鲜膜包好，以橡皮筋勒住，再放入冰箱冷藏。妙用•柠檬富有香气，可祛除肉类、水产品的腥膻气，并使肉质更加细嫩。•挤完汁的柠檬不要马上丢掉，放在冰箱里能清除冰箱的异味。与其他食物配食的宜忌柠檬与牛奶同食会影响消化吸收含有丰富果酸的柠檬与含有丰富蛋白质的牛奶同食，会影响消化吸收，因为果酸会导致蛋白质凝固。柠檬与芦荟同饮可祛火止痛柠檬有消炎作用，芦荟富含烟酸、维生素B6等，有抗炎、止痛的作用，饮用柠檬、芦荟的混合饮料，可清热祛火、消炎止痛。8.猕猴桃——维生素C之王猕猴桃，又名毛桃、藤梨。它的维生素C含量比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含有大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体所必需的多种矿物质。其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜适中，深受人们的喜爱。据美国食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。健康档案帮助消化，促进排便猕猴桃中含有的蛋白水解酶，具有帮助食物（尤其是肉类食物）消化的功能，防止蛋白质凝固。其所含纤维素和果酸，可起到促进肠道蠕动，帮助排便的作用。增强免疫力猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，可清热降火、润燥通便，并能增强人体免疫力。乌发美容猕猴桃是众所皆知的“美容果”，因其含有能黑发的酪氨酸、叶酸等物质，并含有合成黑色颗粒的铜、铁等矿物质和具有美容作用的镁，所以可乌发美容。稳定情绪猕猴桃中含有的血清促进素能稳定情绪、镇静心情，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，可帮助忧郁之人走出情绪低谷。解毒护肝据专家研究，猕猴桃可辅助治疗感冒、咽喉痛、酒精中毒、坏血病、热毒、过敏性紫癜及脾脏肿大、痛风病等。猕猴桃能作为汞的解毒剂，使血中汞含量下降，起到改善肝功能的作用。预防白内障猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累可起到预防眼部疾病发生的作用，因而多吃猕猴桃可预防白内障。防治心血管疾病猕猴桃鲜果及其果汁制品，对高血压、高脂血症、冠心病等有辅助治疗作用，可降低胆固醇及甘油三酯水平。防癌抗癌猕猴桃果汁可以阻断致癌物质N-亚硝基吗啉在人体内合成，预防多种癌症的发生。其所含的多种维生素具有直接和间接抗癌的作用。食用宜与忌宜•情绪低落、常吃烧烤的人应多食用猕猴桃。•经常便秘者适合吃猕猴桃。忌•脾胃功能较弱的人不宜食用过多，因为猕猴桃性质寒凉，这类人多食后容易导致腹痛腹泻，引发胃肠疾病。•食用猕猴桃后不能马上喝牛奶或吃乳制品。因为猕猴桃中维生素C含量较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，而且还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻的症状。挑选、储存及妙用挑选•使用过膨大剂的猕猴桃，果身会变粗，果色变绿，果皮粗糙，尖端呈现明显肥大，成直桶形状，其剖面颜色淡白、果肉松软，这种猕猴桃风味不好，且耐贮性也有所降低。储存•猕猴桃可放入冰箱保存。•只要保持良好的储藏条件，让果蒂部位不受霉菌感染，即可储藏5个月左右。妙用•若买回的猕猴桃过于鲜硬而不能食用时，可提高存放的环境温度，促进果实的新陈代谢，起到催熟的效果。•可把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果放入袋内混装，然后将袋口密封3～5天，催熟后即可食用。与其他食物配食的宜忌猕猴桃与酸牛奶同食可缓解便秘猕猴桃与酸牛奶同食，可帮助肠内益生菌的生长，促进肠道健康，缓解便秘。猕猴桃与动物肝脏、黄瓜同食会破坏营养猕猴桃富含维生素C，黄瓜中的维生素C分解酶有破坏猕猴桃中维生素C的作用，动物肝脏可使猕猴桃中的维生素C氧化，所以三者不可同食。9.山楂——长寿食品山楂，又叫胭脂果、红果、山里红，为蔷薇科植物。山楂的钙含量居水果类之冠，并富含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C及维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、山楂酸、柠檬酸、酒石酸、甙类、鞣质、黄酮类等营养成分。山楂有很高的医疗价值，被人们视为“长寿食品”。健康档案开胃消食山楂具有开胃消食的功能，特别是对消化肉食积滞作用更为突出，目前很多助消化的药中都采用了山楂作配方。防治心血管疾病山楂还可以扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，能有效防治心血管疾病。治腹痛腹泻山楂中含有平喘化痰、抑制细菌的成分，且能有效治疗腹痛腹泻。提高免疫力、抗癌山楂中含有黄酮类和维生素C、胡萝卜素等，可以阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，并有防衰老、抗癌的作用。食用宜与忌宜•老年性心脏病患者宜食山楂，因山楂有强心的作用。•适宜妇科病患者泡水服用。可防治痛经、下腹坠胀等症。•山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并可促进产后子宫复原。•适宜消化不良、腹满饱胀、食积不化者食用。•山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血，起到辅助治疗的效果，因而跌打损伤者宜食山楂。忌•空腹时不可多吃，平时食用山楂也不能过多，食用后还要及时漱口，以防损害牙齿。•不宜用铁锅煮山楂，因为其含有果酸，会与铁发生化学反应，产生低铁化合物，食用后有可能引起中毒。•脾胃虚弱者不宜食用山楂。•血脂过低者多食山楂会影响健康。•孕妇不宜吃山楂，因为山楂可刺激子宫收缩，有可能诱发流产。•患习惯性流产、先兆性流产的妊娠妇女忌多食山楂，以免伤胎。•儿童正处于牙齿更替时期，若贪食山楂或山楂片、山楂糕，会对牙齿生长不利。挑选、储存及妙用挑选•新鲜的成熟山楂外表呈深红色，鲜亮有光泽，而且叶梗新鲜，果实丰满。•若是过熟的或存放时间长的山楂，则会表现为外皮皱缩、颜色晦暗、叶梗枯萎干瘪。储存•山楂较易保存，但如果存放不当（如受潮、受热、受损等）也会导致腐烂，果肉发软、表皮有棕色斑点、露肉、发霉都是腐烂的标记。妙用•山楂可直接食用，也可以经过加工制成山楂粉、山楂糕、山楂卷及包含山楂成分的中成药。与其他食物配食的宜忌山楂与南瓜同食会破坏维生素C南瓜中含有的维生素C分解酶会破坏山楂中所含的维生素C，降低营养价值，所以二者不能同食。山楂与海鲜同食不易消化山楂中含有鞣酸，易与海鲜食品中的蛋白质结合成鞣酸蛋白，不易消化，从而引起便秘、腹痛、恶心等症状。山楂与芹菜同食可补血、消食、通便山楂富含维生素C，与芹菜搭配，有利于人体吸收利用芹菜中的铁元素，起到补血的作用；山楂可以开胃消食，芹菜中含有较多粗纤维，二者同食，可消食通便。山楂与鸡肉同食能促进蛋白质的吸收鸡肉中含有丰富的蛋白质，山楂中所含的维生素B族可促进人体对蛋白质的吸收，所以二者同食有益健康。10.菠萝——酸甜伴侣菠萝，别名凤梨，主产于热带和亚热带。菠萝中含有丰富的水分、有机酸、维生素C和酵酶等，另外还有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。菠萝外形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。健康档案清热解渴菠萝中含有大量水分、无机盐、维生素C及各种有机酸，可有效补充人体的水分及营养物质，有清热解渴的效果。消食利尿抗炎菠萝帮助蛋白质消化，起到消食止泻和利尿的作用，并能够局部抗炎消水肿，加速组织愈合和修复，这是由于菠萝果皮富含菠萝蛋白酶的缘故。抗血栓常食菠萝可以加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液黏度，具有抗血栓的效果，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗作用。食用宜与忌宜•在食用肉类或油腻的食物后，宜吃些菠萝。因菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能够分解蛋白质。•炎症、水肿或血栓患者，应适当多吃一些菠萝，可以起到一定的辅助治疗效果。因为菠萝中所含的蛋白酶有溶解阻塞于组织中的膳食纤维和血凝块的作用，可以改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。•肾炎、高血压病患者适当食用菠萝对身体有益，因菠萝中所含的糖、无机盐和酶有利尿作用。忌•发烧和患有湿疹、疥疮的人不要多吃菠萝。•患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人禁食菠萝。•若对菠萝过敏，则表现为食用后15～60分钟内出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻等症状，严重的还有可能出现呼吸困难甚至休克，一旦发现以上症状要立即到医院治疗。食用前最好把菠萝用盐水泡一下，可有效避免过敏的发生。挑选、储存及妙用挑选•优质菠萝的果实，呈网柱形或两头稍尖的卵网形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。•用手轻按菠萝，以挺实而微软的为佳。坚硬而无弹性的为生菠萝，过陷甚至凹陷的是成熟过度的，若有汁液溢出，那么菠萝已经变质不能再食用了。•菠萝切开后，内部呈淡黄色，果肉厚而果心细小的菠萝为优质品。储存•适宜放在避光、阴凉、通风的地方。•菠萝不宜用冰箱贮藏，冰箱的温度容易使果皮变色，果肉也会出现水浸状。•如果一定要放入冰箱，要置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间不宜超过2天。•从冰箱取出后，正常的空气温度下会加速其变质，所以要尽早食用。妙用•如果居室是刚刚装修完的，不妨把菠萝放置在室内，可起到吸附异味的效果。与其他食物配食的宜忌菠萝与胡萝卜同食易诱发甲状腺疾病胡萝卜中含有维生素C酶，会破坏食物中的维生素C，若与菠萝同食，菠萝中所含的类黄酮物质在人体肠道内就会转化为一种能抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺疾病。11.大枣——天然维生素丸大枣又名红枣，是我国传统的营养食物。它含桦木酸、山楂酸、齐墩果酸等13种皂甙；含低聚糖、果糖、葡萄糖、多糖等6种糖类；含7种黄酮类化合物；含铁、钾、镁、钙、磷、铝等36种无机元素；含有三萜皂甙类、碳水化合物、生物碱类、有机酸、蛋白质、赖氨酸、谷氨酸、精氨酸、缬氨酸等；含油酸、亚油酸等7种以上的有机酸。大枣最突出的特点是维生素含量特别高，因此有“天然维生素丸”的美誉。健康档案保护肝脏大枣可促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，起到保护肝脏的作用。增进食欲大枣有抗过敏，除腥臭怪味，宁心安神，益智健脑，增强食欲的功效。预防结石大枣中富含的维生素C能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率自然也就随之而减少了。防治高血压大枣所含的芦丁，是一种通过软化血管而使血压降低的物质，对高血压病有防治效果。提高免疫力，抗癌药理研究发现，大枣可提高人体免疫力，并因其含有抑制癌细胞的物质，所以能有效抑制癌细胞，提高人体抗癌的能力。食用宜与忌宜•中老年人更年期经常会出现骨质疏松，正在成长发育高峰的青少年容易发生贫血，大枣中富含钙和铁，对此类症状有很好的食疗作用。•适宜因经血过多而引起贫血的女性和胃寒、胃痛者食用。忌•大枣忌多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃酸过多、腹胀等不良反应。•在服用退热药的时候忌食大枣。•龋齿疼痛、下腹胀满、大便秘结者不宜食用大枣。•患有黄疸、寄生虫病者少食为宜。•大枣腐烂后，在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃后会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者还可危及生命，所以一定不要食用烂枣。挑选、储存及妙用挑选•大枣以颗粒大而均匀、果形短壮圆整、皱纹少而浅、皮薄、核小、肉质细实、掰分枣肉不见断丝为佳。•大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。•购买时可品尝一下，以甜味足，无酸、苦、涩味者为佳。•若是袋装枣，则需要看整体是否匀称，是否有坏枣，是否干瘪，色泽是否正常等。储存•宜置于阴凉干燥处。•可将没有吃完的枣平铺晒一下，以便保存。妙用•生吃大枣时要吐枣皮，因为大枣生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出。•枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时最好连皮一起烹调，可有效吸收营养。与其他食物配食的宜忌大枣与蟹肉同食会降低营养大枣中含有丰富的维生素C，蟹肉中含有大量的优质蛋白质和生物活性物质，若二者同食会引起化学反应'降低营养价值。大枣与虾同食易引起中毒大枣富含维生素C，虾肉中含有五价砷，它会在维生素C的作用下转化为有毒的三价砷，因此二者不要同时食用。大枣与核桃同食可美容养颜大枣与核桃同时食用能给人体提供十分全面的营养物质，并起到美容养颜的效果。12.柑橘——养肝佳果柑橘中含有类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等营养成分。果实汁多味美，风味可口，营养价值很高。柑橘还是医药、食品工业的重要原料。健康档案促进消化柑橘中含有的橘皮甙，可抑制肠道平滑肌，起到止痛、止呕、止泻的作用，也可兴奋肠道平滑肌，促进消化，用于治疗脘腹胀满、食欲不振、嗳气等。止咳平喘柑橘能促进呼吸道黏膜分泌增加，缓解支气管痉挛，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳平喘的作用。醒酒止渴橘味甘酸，含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，可起到生津止渴，除烦醒酒的效果。保肝利胆柑橘中的橘皮甙有保肝、利胆、抗溃疡的作用。抗炎，抗过敏柑橘具有抗炎、抗过敏的作用，还能抑制葡萄球菌的生长，市场上有柑橘高水分抗过敏面霜和舒缓水出售。降压，防动脉硬化柑橘中含有的橙皮甙对周围血管具有明显的扩张作用，起到降压效果。所含的6-二乙胺甲基陈皮甙，可降低冠状动脉毛细血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清胆固醇，明显减轻和改善主动脉粥样硬化病变。抗癌鲜橘汁中含一种名为诺米灵的物质，它可使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，阻止致癌物对细胞核内的损伤，保护基因的完好。食用宜与忌宜•病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者宜吃柑橘，因为柑橘中的类胡萝卜素和维生素能提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。•常吃柑橘的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率较低。忌•不宜食用过多。多食易导致目赤、牙痛、痔疮，还可能引起皮肤黄斑等症。挑选、储存及妙用挑选•以色泽鲜艳自然，底色基本为橙黄或橙红、嫩红，局部微带绿色为佳。•好柑橘应果形端正，没有歪肩、歪蒂、歪脐、异状突起或凹陷等。•要选择没有明显病害、虫害、伤口和缺陷，没有“浮皮”或“水肿”现象的果实。储存•最好即买即食。•可放入冰箱储存。妙用•果肉除可鲜食外，还能加工成罐头、果汁、果酱等。•果皮可提取橙皮甙，提炼香精和果胶。与其他食物配食的宜忌柑橘与胡萝卜同食会降低营养柑橘与胡萝卜一起食用，会破坏柑橘中丰富的维生素C，降低营养价值。柑橘与蟹同食会导致腹胀柑橘易聚湿生痰，而蟹又属性寒凉之品，二者同食，非常容易导致痰凝和腹胀。13.荔枝——健康珍果荔枝属果中佳品，含丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等。果肉中含葡萄糖高达66%，并含有果糖、蔗糖、苹果酸、多种维生素及游离氨基酸等成分。荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，是有益健康的果品。健康档案补充能量、益智补脑荔枝果肉中富含葡萄糖、蔗糖，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，可明显改善失眠、健忘、神疲等症。促进血液循环荔枝可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，对因妊娠产生的色素沉着有一定改善，令皮肤更加光滑。消肿解毒，止血止痛荔枝除了有滋补作用外，还有消肿解毒、止血止痛的作用，可用于辅助治疗如肿瘤、疔疮恶肿、外伤出血等外科疾病。降低血糖荔枝中含有一种氨基酸，能起到降血糖的作用。增强免疫力荔枝一直被视为珍贵的补品，其果肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。食用宜与忌宜•适宜贫血、胃寒和口臭者食用。•淋巴结核、肿毒、痘疹患者适宜食用。•尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。忌•若大量食用鲜荔枝，会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至出现昏迷和循环衰竭等症，所以不要过食荔枝。•上火的人不要吃荔枝，以免加重上火症状。挑选、储存及妙用挑选•新鲜荔枝的颜色一般不会十分鲜艳。•挑选时可放在手里轻捏，以手感发紧且弹性较好为宜。•如果荔枝头部较尖，而且表皮上的凸起密集程度比较高，则说明荔枝还不够成熟。•若荔枝外壳的龟裂片平坦，缝线明显，那么味道会很甘甜。储存•常温下可用塑料袋密封后放在阴凉处，一般能保存6天左右。•可以放在冰箱内冷冻保存，在零下18℃的温度下可保鲜1个月左右。妙用•荔枝的根部、叶片、果皮和种子均可供药用。•可把叶片捣烂后，敷治脚部溃烂。与其他食物配食的宜忌荔枝与动物肝脏同食会降低营养价值荔枝中含大量的果糖，果糖经胃肠道黏膜的毛细血管很快吸入血液后，必须由肝脏内的转化酶将果糖转化为葡萄糖，才能直接为人体所利用。若荔枝与动物肝脏同时食用，会降低肝脏营养的吸收率。荔枝与胡萝卜及黄瓜同食会破坏维生素C荔枝含有维生素C，与胡萝卜及黄瓜同食易破坏维生素C，使营养价值降低。

前言

前言水果在我们生活中的地位是不容忽视的，它不仅仅给我们带来愉悦的感官享受，还能给我们提供生活所需的多种营养素。我们可能天天吃水果，也知道水果能补充营养，但你真正了解它有多少？不同的体质要吃不同性质的水果，水果食用不当也会致病或致毒，水果能美容，水果还可以排毒，甚至治病……这些，你都知道吗？水果到底有多少营养和功效，它该怎么吃更健康、更营养？哪些水果对身体健康最有利？今天在这本书里，就会给大家一一解开，让大家对水果来个全方位的认识。本书从实用性、知识性的角度来帮助大家认识水果，第一章中大家可以了解到一些常见水果的性质、功效、食用注意事项等，让你针对自己的身体更有针对性地吃水果，吃出健康和营养。第二章告诉你怎么用新鲜果汁解决营养、美容、皮肤、养生等一系列问题。而在第三章中提供的营养食谱中，又能让你实际养生。第四章告诉爱美的女性如何让水果发挥护肤品的功效，简单制作一些独具功效的水果护肤品如面膜、爽肤（液）汁等。最后一章结合中西医知识，让你了解水果富含的营养，对身体有何好处等知识，并分类成容易阅读的章节，让你轻松获取知识。现在，知道了水果有如此多功效和吃法，如果你喜欢吃水果，肯定能在生食与热食的吃法变换中大开胃口；即使你不太喜欢吃水果，你也可以通过喝口味百变的鲜果汁来汲取营养。如果你是紧张忙碌的上班族美眉，每天早上喝一杯水果汁或是晚上做一个简单的水果面膜，一定让你神清气爽，压力也会跟着舒缓哟；如果你是位优雅的主妇，本书可以让你找到更健康养生的生活理念，让你成为家庭的营养师和保健师；如果你是为事业奔波打拼的男士，你也可以学会用简单的方法来照顾自己，让自己更强壮，更精神。水果确实没有它看起来的那么简单，即使是最常见的苹果，都有“一天一苹果，医生远离我”的谚语。现在我们就开始去深入了解它们吧！编著者2012年8月

内容概要

　　千高原工作室成立与1999年，成功策划了700余种图书，在出版发行界享有盛誉。千高原工作室策划组织了“商务书库”、“语研书库”、“中小企业创业文库”、“宾馆酒店管理实务丛书”“亲子教育”等成系列丛书，2012年底加盟江苏凤凰美术出版社有限公司。

书籍目录

第一章 水果全书：吃水果前必须知道的事
——水果没有看起来那么简单
每种水果在看似简单的外表下，都有它独特的内涵所在。它们不同的营养含量、性味、功效、禁忌等，对人体会产生不同的影响，经常要吃水果的你，不能不知道！
第二章 天然饮品：妙用无穷的果汁DIY
——水果的优点是榨出来的
用新鲜水果榨出的果汁，既营养美味，又能补充我们身体所需的维生素A、C和钙、铁、磷等矿质营养。不过，首先我们要了解什么样的果汁有什么样的功效再来自己榨汁饮用。
第三章 另类食谱：营养多多的水果食谱
——吃出水果的别样风味
水果也能做菜、做汤及主食？没想到吧。其实水果若科学地与蔬菜或肉类等搭配，做出的菜或汤会别具风味，要么酸甜爽口，要么滑嫩无比，比一般家常菜肴要清爽，最重要的是比单吃水果更有营养，而且还能去除肉类或海鲜的油腻。
第四章 清新护肤：经济实惠的水果护肤品
——材料唾手可得的护肤品
水果中含有丰富的维生素，能够为我们的肌肤提供所需养分，不仅好处多多，还会带来清新自然的感受。而且天然水果面膜，操作起来方便容易，你也可以做到。
第五章 营养药方：简单实用的水果偏方
——利于百病的水果偏方

作者简介

《食话食说:水果的妙用》从实用性、知识性的角度来帮助大家认识水果，第一章中大家可以了解到一些常见水果的性质、功效、食用注意事项等，让你针对自己的身体更有针对性地吃水果，吃出健康和营养。第二章告诉你怎么用新鲜果汁解决营养、美容、皮肤、养生等一系列问题。而在第三章中提供的营养食谱中，又能让你实际养生。第四章告诉爱美的女性如何让水果发挥护肤品的功效，简单制作一些独具功效的水果护肤品如面膜、爽肤（液）汁等。最后一章结合中西医知识，让你了解水果富含的营养，对身体有何好处等知识，并分类成容易阅读的章节，让你轻松获取知识。

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