乙型肝炎患者宜吃食物

章节摘录

　　（十二）刺梨　　刺梨又称文先果、送春归，为蔷薇科植物刺梨的果实，形如棠梨，多芒刺，不可触。因此，也有称它为刺梨、刺槟榔。　　在过去，刺梨被人们不屑一顾。近几年，刺梨它以独特的风味，丰富的营养，已经引起国内外人士刮目相看，成为我国贵州、云南、四川、江苏、广东等省的珍贵的天然资源。每100克刺梨的可食部分所含维生素C高达2585毫克，比鲜枣高出近5倍，是山楂的32倍，比猕猴桃还高6-8倍，为百果之冠，有“维生素C大王”的美称。　　维生素C能治疗乙型肝炎，其主要作用有以下几点：①抗感染。大剂量维生素C可促进抗体的形成。动物实验证明，缺乏维生素C，容易受感染。②保护肝细胞、促进肝细胞再生。实验证明，用维生素C治疗四氯化碳中毒性肝炎，可使肝细胞脂肪性变减轻，促进肝细胞再生及肝糖原合成，降低血管通透性，参与凝血，增强肝脏解毒功能，加强肝细胞抵抗力。③肝功能严重损伤，肝中维生素C含量减少，导致出血倾向。用维生素C可以解除出血倾向；用维生素C治疗坏血病、明显出血倾向，疗效颇佳。④降低血中pH值，有利于氨的排出。⑤维生素C在体内部分氨化成去氧维生素C这一过程是可逆性反应，从而构成氧化—还原系统，具有解毒作用。因此，刺梨等一类富含维生素C的水果，是治乙型肝炎的良药。　　刺梨不含抗坏血酸氧化酶，即使将它加工成各种食品，仍保留着较为丰富的维生素C，刺梨的这种特性引起科学家们极大关注。以刺梨为主要原料的刺梨饮料、刺梨酒、刺梨糕点、刺梨果脯（蜜饯）已成为四大系列产品。以饮料为例，就有浓刺梨汁、淡刺梨汁、刺梨香槟、刺梨汽水、刺梨矿泉水、刺梨可乐等，已畅销国内外。有一点应该注意，生食刺梨须放在饭后，不能空腹吃新鲜刺梨。若以刺梨入馔或煎水内服时，亦不宜空腹食用，应在饭后半小时服用。中医学认为，有胃、十二指肠溃疡及胃酸过多的人，应忌食刺梨。　　……

书籍目录

一、乙型肝炎的基础知识
(一)乙型肝炎的流行情况
(二)乙型肝炎的传播途径
(三)乙型肝炎的临床表现
(四)乙型肝炎的理化检查
(五)乙型肝炎治疗有“四性”
(六)乙型肝炎感染者可以像常人一样生活
(七)乙型肝炎患者的饮食原则
(八)乙型肝炎患者的忌口问题
 二、乙型肝炎患者需摄入的食物
(一)薏苡仁
(二)粳米
(三)大豆
(四)赤小豆
(五)香菇
(六)胡萝卜
(七)苜蓿
(八)莴苣
(九)冬瓜
(十)番茄
……
三、乙型肝炎常见症状的食疗方
四、乙型肝炎主要体征的食疗方
五、乙型肝炎常见检验值得异常的食疗方
六、乙型肝炎辨证食疗方

编辑推荐

刘智亮等编著的《乙型肝炎患者宜吃食物》除对乙型肝炎的基础知识作了简要介绍外，着重介绍了22种乙型肝炎患者宜吃的食物，针对乙型肝炎常见症状、乙型肝炎主要体征、乙型肝炎常见检验值异常和乙型肝炎的辨证分型，选介了623个价廉物美、制作简单、口感良好、确有效果、针对性强、安全可靠的食疗验方。    《乙型肝炎患者宜吃食物》内容丰富，方法实用，文字通俗易懂，深入浅出，既适合广大乙型肝炎患者和家属阅读，也是城乡医护工作者、餐饮行业人员的理想参考书。

作者简介

《乙型肝炎患者宜吃食物》根据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，以通俗易懂、深人浅出的语言，介绍了乙型肝炎的基础知识及22种确有疗效的天然食物，并按中医常见证型将天然食物配制成623个食疗验方和菜肴食谱。其内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，适合广大乙型肝炎患者、医务工作者和餐饮行业人员阅读参考。

    《乙型肝炎患者宜吃食物》由刘智亮等编著。

图书封面

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