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出版社:吉林科技
出版日期:2011-6
ISBN:9787538453690
作者:邓明鲁//夏洪生//段奇玉//南征//庄树范等
页数:518页
章节摘录
版权页:为禾本科一年生草本植物大麦的果实,别名、倮麦、辫麦、牟麦、饭麦、赤膊麦。我国各地均有栽培。【成分与药理作用】本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尿囊素等。尿囊素可促进溃疡的愈合。【应用思路】大麦功用与小麦相似,而其性更平凉滑腻,为面则胜于小麦,无燥热,故常佐粳米同食,也町作主食食用本品和胃宽肠、消食,常用于脾胃虚弱、食积胀满 大麦利水泄湿,适用于小便不利、水肿、黄疸、泄泻等大麦芽有回乳之效,常用于婴儿断乳。大麦芽含丰富的消化酶及维生素B族,有助于消化,常用于食积不化,脘闷胀满此外,本品还是制造啤酒的主要原料,又可加工熬炼麦芽糖,其营养丰富,是体虚之人的滋补佳品。
书籍目录
第一章 谷豆类第二章 瓜果菜类第三章 肉类第四章 水产、矿物类第五章 调料、饮料类第六章 其他参考文献
编辑推荐
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作者简介
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图书封面