图解家庭微波炉食品制作

内容概要

吴杰 烹饪讲师，大学毕业，国家特一级烹饪师，中国烹饪职业技能鉴定考评员。曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作。曾任北京元达名厨学校教务主会，秦皇岛厨师培训学校教务主任等职为全国各地培养出一批优秀烹饪人才创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后编著了《中国著名菜系精选教材》《清真风味名菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用菜围边雕刻冷拼精选》《东北名菜谱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《清官孔府名菜谱》《粥品美味30种》《东北菜美味30种》等10余种烹饪书。

书籍目录

一、家禽

1、辣子鸡丁

2、鸡茸扒山药

……

二、家畜

1、炸心串

2、嫩炸肉串

……

三、海鲜

1、酿鳜鱼

2、鲶鱼炖茄子

……

四、蔬菜

1、炸刺嫩芽

2、蚝油焖口蘑

……

五、主食

1、玉面饼子

2、佛手包

……

作者简介

本书共介绍了106例南北各地特色风味菜点，既有普通家常菜，又有中、高档风味名菜，其中对每个品种都作了详细介绍，并配有彩色分解示范图。

图书封面

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