烹饪原料调料500例
当前位置:首页 > 烹饪美食 > 家常菜谱 > 烹饪原料调料500例
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2001-1
ISBN:9787501929313
作者:祁澜编
页数:413页
书籍目录
一、原料 粮食类 蔬菜类 果品类 豆制品类 禽蛋类 乳品类 畜肉类 禽肉类 水产品类 干货制品类二、调料 基本味 常用单味调味品 常用复合调味品 复合调味的应用 常用西式调料
作者简介
这套丛书包括了米、面、杂、蔬菜、肉、禽、蛋、豆制品、饮料等近七八千种制法，几乎囊括了人们日常生活中经常食用的食品。《小餐馆大排档丛书》通俗易懂，简单易学，不仅可以作为刚接触餐饮业人员的入门书，对于那些新婚的年轻人，顾及家庭的中年人以及离退休有闲暇时间的老年人来说，都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计21条)
-
我也把它当菜谱买的,我不需要它 -
对新手来说是本不错的书，各处各样的东西都可以了解一下，掌握基本的知识，东西多，要慢慢看，慢慢消化。 -
这种简直太垃圾了。 -
这本书我以为是很详细的，但是它讲的东西过多，每个都是简单的说以下，太泛泛了。我还想找点做菜的灵感，但是很遗憾，我没有发现。 -
虽然这本书比较详细得介绍了许多原料，但是有点缺憾，就是在每种原料下面能补充点菜单就好了。 -
没图,只能当工具书查了.菜式还是比较多的~~ -
书写的不错就是原料难买 -
这书旧点好好说，一拿起来都掉土，好像出土文物似的。我真怀疑了，是不是从地窖里挖出来的。 -
里边详细讲了一些食物对人体的好处,它的各种指标含量等,不错的,就是我开始把它当成菜谱买了,呵呵 -
很一般没有实质用途 -
这是一本比较好的介绍原料的书，要是主意营养的话，建议买一本 -
作为知识查询来看还可以，让我们了解了不同食物的习性，功效等。 -
刚开始以为是菜谱，原来是食物信息查阅的书，当食典用把 -
很不错的书，买了很多，女儿都非常喜欢看。 -
好多听都没听说过的调料呢，这下长见识了。 -
不错不错，对于一个新手来说这本书真的让我学到不少东东。超喜欢！ -
如果有彩图就好了，毕竟连副图都没有，只能看文字，很枯燥呀 -
缺了好几页 -
作为查阅的手册，可以迅速了解食才知识，不错~ -
感觉书很旧，是不是二手旧书啊！ -
看不下去。不值！