杨桃文化·新手食谱系列 38、40、42

章节摘录

　　书摘　　香香堡　　材料　　市售汉堡肉排 2片　　奶油 适量　　汉堡面包 1个　　生菜 2片　　奶酪片 1片　　蕃茄片 4片　　酸黄瓜片 2片　　市售千岛酱 适量　　调味料　　粗黑胡椒粉 少许　　做法：　　1．平底锅放入奶油，以小火将汉堡肉排煎熟，煎的过程中加入粗黑胡椒粉做调味备用。　　2．汉堡面包从1/3处横切2刀成两层，放入烤箱以120℃烤约30秒至热，取出后第1层底层依序放生菜1片、奶酪片、做法1的汉堡肉排1片、蕃茄片2片，淋上千岛酱；第2层依序放其余的生菜、汉堡肉排、酸黄瓜片、蕃茄片，再淋上千岛酱，最后盖上上层汉堡面包即可。　　注：本书中常用的计量单位换算：　　1杯=16大匙=240ml　　1大匙=3小匙=15ml　　1小匙=5ml 　　……

内容概要

陈富春，毕业于中国台湾景文技术学院餐饮管理科，目前于台湾实践大学生活应用科学系进修。著作有《30种美容瘦身汤》、《黄金卤味50种》、《10分钟轻松做电锅菜》、《健康瘦身青划茶》、《意想不到的茶包创意》。
    除了平常忙碌的工作外，富春老师还利用剩余时间进

书籍目录

你“粉”得清楚吗？

粉类知识大测验

勾出好味道

勾芡篇

和你最much的勾芡粉——常粉类大剖析

糖醋排骨

醋溜猪心

蚝油牛肉

麻婆豆腐

开阳白菜

左宗棠鸡

炒鳝糊

海鲜羹

红烧海参

干贝扒芦笋

油炸用粉大剖析

4道酥炸大过招

老是炸得焦滴滴吗？

炸凤尾虾

炸年糕

炸什锦蔬菜

炸鱼柳片

沙拉虾卷

酥炸排骨

炸里脊肉片

炸鸡翅

糖醋鱼

炸芙蓉豆腐

点心粉一把抓

中式点心轻松做

点心用粉大剖析

如何冲澄粉？

麻薯、汤圆、芋丸超级比一比

鱼丸

碗*

牛肉丸

猪肉丸

虾球

萝卜糕

西谷水晶饼

脆煎莲藕饼

炸芋丸

汤圆

让食物更有内涵——腌渍篇

腌渍粉大剖析

轻松又快速的5招腌渍法

活力十足的面粉

选购、爱护料理粉3大秘招

11样不可漏掉的特殊粉类

作者简介

本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。

图书封面

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