家常菜的诱惑

章节摘录

版权页：   插图：   枸杞活鱼蒸豆腐 材料 鲈鱼1尾，老姜2片，青葱1根，家常豆腐1盒，枸杞1大匙 调味料 盐少许，米酒1大匙，蚝油1／2大匙，麻油1／2大匙 制法 1.鱼身洗净，两面剞斜刀，抹上盐和酒。 2.将豆腐切片铺在深盘底，上置鲈鱼，再放姜片与枸杞；待蒸锅水滚，放入蒸笼以大 蒸8～10分钟，不揭盖用余热再焖10—15分钟。 3.将葱切丝，与蚝油一起放在蒸好的鱼上，迅速均匀地淋下滚热的麻油，趁热食用。 双味鱼 材料 桂花鱼2条，生粉适量 腌料 A（青椒丁、辣椒丁、菠萝丁各20克，松子仁40克，蒜泥10克）， B（瘦肉丝40克，冬菇丝、冬笋丝各40克，姜丝、葱丝适量） 调味料 A（白醋1汤匙，糖30克，茄汁、辣酱油、生粉各1茶匙，山楂饼2片，鸡精1/2茶匙），B（酱油、蚝油、鸡精、生粉各1汤匙，盐1／4茶匙，糖1／2茶匙） 制法 1.鱼两面剞斜刀，扑上生粉，炸成金黄色盛起。 2.烧油爆香配料A之干葱，下A中余下配料炒匀，加入调味料A煮沸，再加入松子仁，在一条鱼上。 3.烧油，倒下配料B炒透，加入调味料B煮沸，淋在另一条鱼上。

书籍目录

猪牛羊肉
鸡鸭肉蛋
鱼虾蟹贝
冷菜卤酱
汤羹
饭粥点心

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作者简介

《家常菜的诱惑:800道无法抵挡的下饭美味(升级版)》以大量精美的图片及详细的文字说明，通俗地介绍了近800道家常下饭菜的原材料及制作方法，包括猪牛羊肉、鸡鸭肉、海鲜、卤菜、汤羹等，还附了约200多个制作小提示、营养分析等。书中所提供的食谱均较容易制作，材料也很方便购买。这些菜让你不必每天伤脑筋想菜单，在锅碗瓢盆勺的丁当声中，轻松做出色香味俱全、让全家人啧啧称道、开怀大嚼的饭菜。

图书封面

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