《京味儿食足》书评

从京味儿到京味儿食足~

认识老北京的美食，老北京的文化，从《京味儿》开始；而在微博上知道崔老出新书了，第一时间在当当下单，而书到手之后，竟然开始了超级频繁的出差，以致于在书柜里静静的趟了好几个月；这次出行带了，可惜只是翻了几页，而崔老的书，需要一读再读，里面写的是小吃美食，而传递的却是文化。稍后，看完补上笔记！

那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿，真叫人留恋

这本书可以说是我读过的众多美食相关书籍里，达到一个新的高峰的一本书。其实一个人对于美食的酷爱，除了确实美食本身口味甚佳，引人流诞之外，很大程度上会和美食与他的旧时记忆相关。美食不仅是美食，它更是一种文化。如果一个人喜欢一种美食，那一般不仅仅是这种吃食本身的味道，更在于它引起了他的共鸣，引起了他的回忆。相信喜欢这本书的人也都有这样的感觉。随着北京城的日新月异，越来越多的高楼大厦拔地而起，越来越多的四合院胡同消失在人们的视野之中，越来越多固有的原生文化在消逝。原本常见的很多美食小吃逐渐不见了，越来越多的人开始留恋那些古人，那些往事，甚至于仅仅是过去时光中某一个非常短暂的片段，也更加留恋于原本就浸淫在衣食住行之间、并潜移默化影响自己一生的文化习俗。这种文化习俗一向是和饮食纠缠在一起的，从来就分不开。回荡在嘴边的，远不止从小记忆中的美味，更是对纯真年华和温暖亲情的回忆。也正因为此，才有了这样一个词：妈妈的味道。这本书没有过多在美食本身的味道上着墨，而是更多的发掘这些美食背后的故事与情感，看来让人感觉心里暖暖的。而某种意义上，心里也许还会有些酸酸的。而针对各种美食背后隐藏的文化传统或习俗，作者也努力甚多。让我这样一个土生土长的北京人，深深感到一种身为北京人的自豪与深厚底蕴。可是作者所说的，老北京人日常生活中的闲散恬淡，何时能够再现呢？现在的北京人，永远都是每天行色匆匆，忙忙碌碌。甚至于逢年过节，也都奔走在看望家中老人或者亲戚朋友的路上，鲜有真正懒懒散散的时光。我相信，将来我的这个小不点儿，谈起美食时，他想起的会是『爸爸的味道』！做爸爸，我自豪！哈哈哈哈！

吃之有道

看似写给吃货们的书，细细品来，却感受到了蕴藏在菜的味道里的思想，大道至简，在品尝美味，饱口腹之欲之时，其实还可以收获更多。出生在北京，却忽然发现其实对这所城市了解的很少，从饮食文化的演化，能够更真实的体会城市的变迁和它的性格。感谢作者！

身临其境品京味儿

这本书最亮点的地方就是以京味为载体，实际上探讨的是深厚的老北京文化。文字轻松诙谐，引人入胜，真真的能把人带到那种浓郁的北京味道里去。比如《单绷儿我喝蜜》这一篇是在《新京报》的连载上看到的：“冬天大人们会拿上几个冰疙瘩似的大柿子进屋，洗净了灰尘先放在一盆凉水里泡着。不一会儿，柿子的外表就结上一层精薄的冰壳儿，仿佛一个个晶莹剔透的宝盒。而柿子里面已经渐渐融化，变成了一包又凉又甜，浓腴的蜜汁了。拎出一个晶莹的柿子，蒂朝上装在小瓷碗里，然后揭开蒂盖，举起钢勺伸进小圆洞，那带着金红色的冰碴儿、如脂如膏的蜜汁喝。蜜汁喝到嘴里，冰爽甜凉直沁肺腑，比喝了蜜还舒坦。齿颊香甜之际，窗外那纷纷扬扬的凌琼碎玉，似乎也随着这蜜汁融进了肚子。”这种描写让人觉得在这寒冷的冬天，不一边吃着柿子就没法看这书了 有木有？！

地道的京味儿哪里寻

到了北京到哪里寻地道的京味儿？看看《京味儿食足》吧，还能够按照书中的描述在自个儿家里回炉那市面上渐去渐远的京味儿。我喜欢“一面一世界”“包子有肉不在褶儿上”等篇，依书上操作，咱也回到了百年前品到了地道的京味儿。

应该给孩子们读的书

路上，儿子跟我说“妈，咱聊5块钱的？”我说“好啊，咱聊些什么？”...他说--故事，于是我就跟他讲了《京味儿食足》里面涮羊肉的故事，回到家烁儿就开始读这本书了....孩子的知识面越广他的内涵就越丰富，我相信，当有一天他有机会和同学们分享京味儿题材的主题时会有好多讲的。好故事融到生活里才叫经典！

京城文人的京城故事

用最北京的北京话，讲述北京的那些美食事儿；用最质朴的北京故事，渗透北京的那些吃文化。在那四合院里的吃食、风情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大鱼缸，中秋的要拜的“月光码儿”，那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿，真叫人留恋；说京城的吃食，就不能不提到京城的“馆子”，去饭馆餐厅用餐，北京老话儿叫“下馆子”。北京的“八大楼”是鲁菜的馆子，“长安十二春”则是江南风韵，峨眉酒家、四川饭店虽立足京城较晚，经作者描绘，仍让人垂涎。