服务员工作一本通

书籍目录

开场白1．仪容·仪表·形象设计  A  着装要求  B  你的仪容仪表合乎规范吗  C  保持你的微笑和热情2．服务员的岗位职责  A  明确岗位职责对你很重要  B  你应对服务员的岗位职责清清楚楚3．总台服务员的基本操作技能  A  总台服务员在宾馆中的重要地位  B  总台服务员销售客房的技巧  C  销售饭店其他服务项目的方法4．客房服务员的基本操作技能  A  客房服务员如何清扫客房  B  客房服务员如何进入房间服务  C  服务员整理客房应注意什么  D  客人离店的收尾工作5．餐厅服务员的基本操作技能  A  中餐餐饮服务的基本程序  B  服务员怎样向客人解释菜单  C  餐厅服务员的上菜方法  D  服务员分菜的方法  E  服务员的酒水服务技能  F  餐厅服务员摆台的方法6．如何掌握服务要领和服务技巧  A  服务员如何加强顾客意识  B  服务的基本技能总括  C  服务人员应掌握的礼貌用语  D  总台服务员如何接待好宾客  E  总台服务员的十一种服务技巧  F  服务员接听电话的要求  G  怎样做一个优秀的总机话务员  H  客房服务的“八字法”、“十主动”、“十不可”  I  服务员实施夜间服务的九条注意事项  J  餐饮服务员提供三种服务的要领  K  餐厅服务员礼节礼貌须知  L  客房餐饮服务的具体操作及注意事项7．怎样做一个优秀的服务员  A  客人的要求永远是第一位的  B  如何学会轻松自如地应付客人  C  服务员如何保持自制力  D  优秀服务员应具备的个性特征和素质  E  客房服务员必须具备的基本素质  F  客房服务员应具备的17个条件  G  餐饮业服务员的服务规则  H  餐饮服务人员应具备的素质  I  如何提高服务员的效率  J  如何满足客人需求服务的心理  K  服务员怎样做好洗衣及熨衣类的服务  L  一个优秀的服务员应使人人都满意8．追求高质量的服务艺术  A  如何使用恰当的服务语言  B  服务员如何针对各类顾客进行服务  C  酒店服务员如何处理服务中的疑难问题  D  餐厅服务员对疑难问题的处理技巧  E  服务员如何面对客人的投诉  F  服务员如何提高服务水平  G  服务员应如何保证客人的安全

作者简介

《服务员工作一本通》里让你有一个总体的认识。作为一个即将进入服务行业，成为一名服务员的你，是否对服务员这个职业有所了解?随着社会第三产业的发展，从事服务行业的人越来越多，竞争也相对激烈起来，所以服务人员迫切需要以专业知识来充实自我，完善形象，改善自己的工作。而对于即将成为服务行业中一员的人来说，需要对服务员应具备的各种素质、要求、职能、服务技巧全面了解，并尽快熟悉这个行业。

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